Wild Food

Relleno de mousse de coco con núcleo de fruta de la pasión y yuzu, cubierto em chocolate blanco, sobre una cama de algodón de azúcar

Hojaldre crujiente recién horneado con manzana caramelizada, anís y canela, acompañado de helado y gominolas de praliné caseras

Torrija elaborada con brioche casero de especies, bañado en crema inglesa, acompañado de sorbete de mandarina y crujiente de chocolate con frambuesa

Lingote de esponjoso bizcocho de matcha, capa de chantillí espumosa y amarena confitada

Base de arroz con aguacate, mango, tofu marinado, edamame, alga nori y aliño de aceite de sésamo

Noodle integral con tofu, brócoli, chalota, pimiento rojo y anacardos

Con guisantes, alcachofas, edamame y salsa de pipa de calabaza

Con tofu, verduras de temporada, acompañado de arroz

Con carbonara de boletus, champiñón portobello y crema de trufa blanca

Arroz rojo con avena y remolacha, verduras a la plancha, cebolla caramelizada, hojas verdes y salsa de anacardos con mostaza, acompañada de patatas dulces

De quinoa, espinacas con calabaza asada, aros de cebolla y veganesa de hoisin, acompañada con patatas gajo

Salsa de tomate, albahaca, mozzarella vegetal casera, no pollo, calabacín, pimientos, polvo de aceituna negra

Alcachofas, champiñones, mozzarella vegetal casera, lascas de tempeh y salsa trufa

Kale, hojas verdes, tofu marinado, quinoa inflada, manzana, nueces y arándanos con salsa de mango con mostaza

Nuestra versión de unas bravas

Hummus de remolacha, guacamole con pico de gallo, baba ganush, tapenade de aceituna y tomate seco

Coliflor tempurizada y glaseada con salsa agridulce

Rellenas de heura, setas shiitake y calabaza con salsa dashi

Confitadas con miel plant based y trufa

Con crunchy tofu, mango, agucate, pepino, cebolla crujiente y salsa teriyaki

Surimi vegetal crujiente, calabaza marinada en teriyaki de algas y veganesa de kimchi