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Chakana
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Ceviche Estelar
Ceviche de lubina con leche de tigre de ají limo, boniato, chifles cebolla morada y cilantro
15,00 €
Ceviche Del Pacífico
Ceviche de gamba con leche de tigre de tomate de árbol, tomate, chifles, cebolla morada y cilantro
15,00 €
Entrantes
Ceviche De Ostras
Ceviche de ostras gillardeau al estilo jipijapa
27,50 €
Guacamole Criollo
Guacamole con queso, chifles, carne de hornado y encurtido ecuatoriano
17,50 €
Atún En Sinfonía
Sashimi de atún con salsa de yuzu y soja trufada, chips de patata morada y tomate cherry
17,50 €
Tango De Ternera
Tataki de solomillo de ternera: pera, mango, maracuyá, cebolla morada y salsa anticuchera
17,50 €
Tempura De Mar
Tempura de lubina, gambas, calamar y con salsa de ají amarillo
17,50 €
Tempura Del Huerto
Tempura de verduras de temporada y acompañada con salsa de ají amarillo
15,00 €
Ceviche Estelar
Ceviche de lubina con leche de tigre de ají limo, boniato, chifles cebolla morada y cilantro
15,00 €
Ceviche Del Pacífico
Ceviche de gamba con leche de tigre de tomate de árbol, tomate, chifles, cebolla morada y cilantro
15,00 €
Ceviche De La Tierra
Ceviche de lychee con leche tigre de cherry amarillo, choclo, boniato, kumquat y maíz crujiente
15,00 €
Banquete Vegetal
Plátano maduro frito con queso latino, curtido de cebolla morada y aceite de trufa
12,50 €
Aperitivos
Alitas Del Cielo
Alitas de pollo marinadas
10,00 €
Yuca Dorada
Yuca frita con alioli de ají amarillo
7,50 €
Pimientos En Osaka
Pimientos del padrón con salsa den miso
7,50 €
Guacamole
Guacamole con chifles
7,50 €
Croquetas Del Mar
Croquetas de centollo y buey de mar
7,50 €
Carnes
Solomillo En Llamas
Ternera sobre una causa de cilantro y acompañado de chips de boniato
27,50 €
Hornado Ecuatoriano
Cerdo horneado a baja temperatura por 12 h. acompañado con plátano frito, llapingacho, mote, piel crujiente y encurtido ecuatoriano
22,50 €
Pollo En Danza
Pollo picantón marinado con salsa de la casa y boniato
20,00 €
Cordero Ahumado En Fuego
Chuleta de cordero con salsa anticuchera y acompañadas de patatas panadera. Precio por unidad
11,25 €
Pescados
Encanto Costero
Encocado de gambones con salsa de coco, sofrito de pimientos y acompañados con patacones
20,00 €
Pulpo En Brasa
Pata de pulpo a la brasa, puré de patata morada y salsa anticuchera
20,00 €
Vegetariano
Luna Vegetal
Brochetas de cordero vegetal y acompañado de patatas panadera
20,00 €
Cervezas
Pilsener Ecuador
Utiliza malta de cebada de alta calidad, lúpulos seleccionados y levadura especial, lo que le otorga un sabor distintivo y auténtico. 4°
5,00 €
Alhambra 1925 verde
Pilsener de carácter intenso con mucho cuerpo, gran reinterpretación del estilo Amber Lager. 6,4°
4,50 €
Alhambra 1925 roja
De color cobre con tonos rojizos, y un marcado aroma del cereal tostado. 7,2°
4,50 €
Corona
Lager de color amarillo pajizo brillante que genera una espuma sutil y evanescente. 4,8°
4,50 €
Mahu 0,0 tostada
Única, ligera, con un amargor suave y un regusto dulce, con un punto de acidez
3,50 €
Naturepils
Cerveza sin gluten
3,50 €
Vinos blancos
Amiot Chassgne de Montrachet
175,00 €
Dominio do Bibei, Lapola
44,00 €
Chakana, Torrontes, Vino naranja
44,00 €
William Fevre, Chablis
44,00 €
Emilio Moro, El Zarzal, Godello
32,00 €
Carraovejas, Quintaluna de Ossian, Verdejo
32,00 €
Viñas del Vero Chardonnay
25,00 €
Viñas del Vero Gewurztraminer
25,00 €
Espumosos
Dom Perignon Cuvee 2013
365,00 €
Henri Giraud, Homage au Pinot Noir
145,00 €
Perrier Jouet Blanc de Blanc
135,00 €
Laurent Perrier La Cuvee brut
75,00 €
Villarnau rosé
28,00 €
Villarnau brut
25,00 €
Vinos Tintos
Savigny Les Beaune, La Dominode
170,00 €
Emilio Moro, Malleolus, Magnum
120,00 €
Clos de la Cure, Saint Emilion
65,00 €
Carraovejas, Landua
60,00 €
Care crianza 2019 Magnum
50,00 €
Dominio do Bibei, Lalama
50,00 €
Chakana, Finca Los Cedros, Malbec
45,00 €
Marques de Riscal
42,00 €
Particular Garnacha Centenaria
30,00 €
Vinos Rosados
Marques de Murrieta, Primer Rosé
65,00 €
Wispering Angel
53,00 €
M de Minuty
43,00 €
Miranda de Secastilla, Garnacha
25,00 €