Langostinos y pato

De jamón ibérico

Rellenos de confit de pato y foie

Con totopos de la casa y toque de mango

Con guacamole y de papada con salsa hoisin

Manchego curado, ahumado, peral, trufa

Con vinagreta de mango

De tudela braseados con tartar de tomate mar azul, queso feta, higo deshidratado y crema camembert

De tomate kumato, rosa,mar azul, con aguacate burrata y toque de pesto

Con jamón de pato

Ración para 2 a 3 personas, aproximadamente.

Ración para 2 a 3 personas, aproximadamente.

Con cecina, queso de cabra a la plancha con piquillo caramelizado y pan brioche

Con queso ahumado de pría, tomate rosa, mayonesa de trufa

Hojaldrado al oporto

A baja temperatura con patatas confitadas al romero

Con gratén de patatas y boletus

Queso vidiago, cebolla caramelizada con rebozado crujiente de panko y almendras

Con queso cheddar, tomate rosa, cebolla caramelizada y mayonesa de shiracha en pan de cristal

Chorizo, crema de queso, mozzarella, salsa tomate, chile, jalapeño, empanado de panko japones

Con salsa de soja dulce y sesamo

Con queso ahumado

Crujientes rellenos de langostino

Con virutas de ibérico

Con verduritas al wok

Con almejas y tallarines Nero di Sepia

Para mojar

Con nuestro toque especial de alioli