Ebano Gastroexperience

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Hamburguesa Doble Cheese Ébano

Con carne de buey a la brasa (350 g.), queso cheddar fundido, aros de cebolla a la cerveza y huevo frito con puntilla

13,90 €

Alcachofas Fritas Con Cecina De León

Con polvo de boletus y yemas de huevo de corral trufadas

13,80 €

Magret De Pato A La Brasa

Con hoisin de frutos rojos, bimis en tempura y cremoso de pera de San Juan

16,90 €

Tacos Koreanos De Panceta Glaseada (2 uds.)

Con guacamole, sichimi togarashi y huevo de codorniz

6,20 €

Patatas braviolis “Ébano” en doble fritura con espuma de bacón

Salsa brava y alioli de miel y mostaza

8,90 €

Patatas Bravas Ébano En Doble Fritura

Con espuma de bacon, topping de bacón, salsa brava y salsa de mostaza-miel

8,90 €

Croquetas De Núcleo Líquido De Parmesano Y Calabaza (8 Uds.)

10,50 €

Croquetas Melosas De Arroz Negro Con Núcleo Líquido De Alioli (8 Uds.)

10,50 €

Buñuelos De Bacalao Artesanos (13 Uds.)

Con alioli de ajo negro, chutney de piquillos y finas láminas katsuobushi

9,50 €

Croquetas De Jamón Ibérico (8 Uds.)

9,50 €

Gyozas De Pato A La Plancha

Con nieve de foie y sésamo

10,90 €

Pollo Karaage Con Salsa Hoisin De Mandarina Y Siracha - Mayo

Pollo de corral en tempura al estilo japo - americano

11,50 €

Dumplings Al Vapor Gratinados Con Queso Brie

Con cebolla confitada, jamón ibérico y huevos trufados de codorniz

11,90 €

Turrón De Oreja Ibérica Crujiente

A baja temperatura con espuma de salsa brava y crujiente de carbón

11,50 €

Alcachofas Fritas Con Cecina De León

Con polvo de boletus y yemas de huevo de corral trufadas

13,80 €

Huevos Rotos Con Mucho Jamón Ibérico Boletus Salteados Y Trufa

Con patatas fritas y huevos ecológicos

13,90 €

Huevos Rotos Con Mucho Jamón Ibérico Y Patatas Fritas

13,90 €

Chipirones de costa fritos a la andaluza.

13,50 €

Hamburguesa Doble Cheese Ébano

Con carne de buey a la brasa (350 g.), queso cheddar fundido, aros de cebolla a la cerveza y huevo frito con puntilla

13,90 €

Secreto De Cerdo A La Brasa Con Salsa Teriyaki

Y emulsión de manzana asada a las 5 especies chinas

14,50 €

Steak Tartar Con Virutas De Foie

Al estilo tradicional con regañas caseras y patatitas

16,80 €

Magret De Pato A La Brasa

Con hoisin de frutos rojos, bimis en tempura y cremoso de pera de San Juan

16,90 €

Tataki De Solomillo Ibérico Del Valle De Los Pedroches

Con queso provolone fundido a la brasa y cremoso de calabaza asada

16,90 €

Rabo De Toro Deshuesado Con Boletus Y Trufa

Con patatas crujientes y huevo frito con puntilla

16,90 €

Entraña De Black Angus A La Brasa

Con emulsión de chimichurri, patatitas y pimientos de Padrón

17,90 €

Llomo de novilla gallega a la brasa

Con patatitas y pimiento de Padrón

24,90 €

Hummus De aguacate gaditano con pico de gallo

Garbanzos crujientes, cilantro y crackers caseros.

8,90 €

Burrata Italiana

Con jamón de pato y manzana confitada, praline de pipas de calabaza y gel de mango

11,50 €

Ensalada De Queso De Cabra Gratinado Al Momento

Con jamón ibérico crujiente, cebolla caramelizada y vinagreta de frutos secos

11,90 €

Burrata De Búfala

Con gel de mango, sal de jamón ibérico y crocanti de maní

12,50 €

Chipirones De Costa A La Brasa

Con panceta ibérica, causa peruana y consomé de galeras

15,90 €

Pulpo Gallego Certificado A La Brasa

Con mini-papas canarias y mojo andalusí

22,90 €

Tartar De Salmón Salvaje

Con helado de aguacate, huevas de salmón y toffe de soja

14,50 €

Chipirones De Anzuelo A La Brasa

Con falso rissoto trufado y espárragos trigueros

15,90 €

Tataki De Atún Salvaje Marinado En Miso

Con huevas de pez volador y Yaki udón de verduras al wok

16,90 €

Pulpo Entero A La Brasa

Con parmentier de ibéricos y pétalos de patatas violeta

22,90 €

Nutellotto

Crema de mascarpone con base de galletas, crema de cacao y avellanas

5,50 €

Gofre

Con crema de cacao, tierra de oreo y helado de leche fresca

5,50 €

Coulant De Chocolate

Con helado de vainilla y algodón de azúcar

5,50 €

Tarta Cremosa De Queso

4,90 €

Cerveza Lagunitas Ipa (330 Ml.)

3,90 €

Cerveza Cruzcampo Gran Reserva (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza 18/70 (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza 1906 Red Vintage (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza Guinness Original (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza Hop House 13 (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza Birra Moreti (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza El Alcazar (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza Cibeles Rubia (330 Ml.)

3,20 €

Cerveza Budweiser (355 Ml.)

3,20 €

Cerveza Paulaner Salvator (330 Ml.)

3,40 €

Cerveza Affligen Double (330 Ml.)

3,50 €

Cerveza Paulaner Trigo (500 Ml.)

4,00 €

Vino La Seca (750 Ml.)

D.O. Rueda (blanco)

11,00 €

Vino Azabache Crianza (750 Ml.)

D.O. Calificada Rioja (tinto)

12,00 €

Vino Ricardo Dumas Roble (750 Ml.)

D.O. Ribera de Duero (tinto)

12,00 €

Vino Alba Martín (750 Ml.)

Rias Baixas (albariño blanco)

12,00 €

Vino Mara Martín (750 Ml.)

D.O. Monterrei (godello blanco)

12,00 €

Vino El Marido De Mi Amiga (750 Ml.)

D.O. Rioja (semidulce blanco)

12,00 €

Vino 61 Frizzante (750 Ml.)

12,00 €

Vino 61 Frizzante (750 Ml.)

Verdejo (blanco)

12,00 €

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