La Duquesa

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Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

14,00 €

Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada

16,00 €

Uramaki dragón

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

15,00 €

Nuestras patatas bravas

Con siracha y mahonesa japo.

6,00 €

Taco de oreja a la plancha crujiente

Con vinagreta de tomate.

9,00 €

Ensalada de rulo de cabra

Con cebolla caramelizada y maíz frito.

9,50 €

Berenjena en tempura

Con reducción de jugo de caña.

9,50 €

Queso de hita

Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.

10,00 €

Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas

Con carabinero

11,00 €

Tomate seleccionado

Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.

12,00 €

Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos

Con mahonesa ligera.

12,00 €

Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)

De tres sabores distintos.

12,00 €

Tataki de ternera

Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.

14,00 €

Terrina de foie

Con vinagreta de puerro y reineta asada.

16,00 €

Gamba de huelva a la plancha

Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.

16,00 €

Dúo de jamón de bellota y caña de lomo

Con pan feo y crema de tomate.

18,00 €

Pulpito a la brasa sobre emulsión de pimentón y patata asada

21,00 €

Nigiri de lomo ibérico (2 uds.)

Con pisto alegre y crema de huevo frito.

5,00 €

Nigiri de pulpo a la gallega (2 uds.)

5,60 €

Nigiri de vieira con polvo de gamba crujiente (2 uds.)

5,60 €

Maki de salmón con emulsión de yuzu y cebollino

5,50 €

Gunkan de rabo de toro (2 uds.)

Con esferas de wasabi.

6,00 €

Gunkan de callos de bacalao (2 uds.)

Con huevas de salmón.

6,00 €

Maki de atún rojo mahonesa de soja

6,00 €

Gyozas de pollo y verduras al teriyaki

6,50 €

Gyozas de gambas al ajillo

Con salsa ponzu de cítricos.

7,50 €

Bao de cardero a B.T

Con salsa de yogurt especiado y piparra dulce (2 uds.)

8,00 €

Uramaki dragón

Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.

15,00 €

Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate

Con salsa yakiniku

14,00 €

Hamburguesa de ternera añoja

Con queso manchego y cebolla crujiente.

12,00 €

Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada

16,00 €

Chuleta de cerdo ibérico sobre arroz cremoso de manchego

16,00 €

Carrillada de ternera añoja

Con reducción de oloroso

17,00 €

Bacalao al horno

Con gratén de ali-oli alcarreño.

18,00 €

Rabo de vaca vieja guisado

Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.

18,00 €

Salteado de solomillo de ternera al ajillo

Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.

19,00 €

Centro de chuletón de ternera

A la parrilla con su patata escabechada.

19,00 €

Lomo de bacalao en pisto cremoso de sus callos

20,00 €

Daditos de merluza rebozada

Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.

20,00 €

Rodaballo a 65º sobre wok de verduras en tiras al tamarindo

21,00 €

Lomo de atún rojo a la parrilla

Sobre salsa de tomate y encurtidos y polvo de migas pastor.

22,00 €

Bizcocho borracho

Con té matcha y su trufa.

4,50 €

Vasito de tarta de queso

Con nuestra mermelada de la semana.

4,50 €

Tiramisú la duquesa

4,50 €

Couland de chocolate

5,50 €

Piña asada a la parilla sobre arroz con leche de coco

6,00 €

Brownie de chocolate

Con pistachos.

6,00 €

O teu glovo

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