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Guadalajara
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La Duquesa
La Duquesa
€1,99
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6,00 €
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Entrantes y primeros platos
Nuestro toque oriental
Platos principales
Postres
Entrantes y primeros platos
Nuestras patatas bravas
…
€6,00
Taco de oreja a la plancha crujiente
…
€9,00
Ensalada de rulo de cabra
…
€9,50
Berenjena en tempura
…
€9,50
Queso de hita
…
€10,00
Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas
…
€11,00
Tomate seleccionado
…
€12,00
Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos
…
€12,00
Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)
…
€12,00
Tataki de ternera
…
€14,00
Ceviche de corvina
…
€16,00
Gamba de huelva a la plancha
…
€16,00
Duo de jamon de bellota y caña de lomo
…
€18,00
Pulpito a la brasa sobre emulsión de pimentón y patata asada
€21,00
Nuestras patatas bravas
Con siracha y mahonesa japo.
€6,00
Taco de oreja a la plancha crujiente
Con vinagreta de tomate.
€9,00
Ensalada de rulo de cabra
Con cebolla caramelizada y maíz frito.
€9,50
Berenjena en tempura
Con reducción de jugo de caña.
€9,50
Queso de hita
Con jalea de rio negro y gel chispeante de arriaca.
€10,00
Huevo roto en dos frituras sobre patatas salteadas
Con carabinero
€11,00
Tomate seleccionado
Con cebolla fresca y nuestro taco de atún en escabeche.
€12,00
Tarro de ensaladilla de langostinos y encurtidos
Con mahonesa ligera.
€12,00
Degustación de nuestra croquetas (6 uds.)
De tres sabores distintos.
€12,00
Tataki de ternera
Con praliné de pistacho y reducción de Pedro Ximenez.
€14,00
Ceviche de corvina
Con emulsión de cítricos y maíz mote
€16,00
Gamba de huelva a la plancha
Con sal negra de escamas y ali-oli de limón.
€16,00
Duo de jamon de bellota y caña de lomo
Con pan soplao y crema de tomate.
€18,00
Pulpito a la brasa sobre emulsión de pimentón y patata asada
€21,00
Nuestro toque oriental
Niguiri de lomo ibérico
…
€2,50
Niguiri de pulpo a la gallega
€2,80
Niguiri de vieira
…
€2,80
Gunkan de rabo de toro
…
€3,00
Gunkan de callos de bacalao
…
€3,00
Maki de salmón con emulsión de yuzu y cebollino
€5,50
Maki de atún rojo mahonesa de soja
€6,00
Gyozas de pollo y verduras al teriyaki
€6,50
Gyozas de gambas al ajillo
…
€7,50
Bao de cardero a B.T
…
€8,00
Uramaki dragón
…
€15,00
Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate
…
€14,00
Niguiri de lomo ibérico
Con pisto alegre y crema de huevo frito.
€2,50
Niguiri de pulpo a la gallega
€2,80
Niguiri de vieira
Con polo de gamba crujiente.
€2,80
Gunkan de rabo de toro
Con esferas de wasabi.
€3,00
Gunkan de callos de bacalao
Con huevas de salmón.
€3,00
Maki de salmón con emulsión de yuzu y cebollino
€5,50
Maki de atún rojo mahonesa de soja
€6,00
Gyozas de pollo y verduras al teriyaki
€6,50
Gyozas de gambas al ajillo
Con salsa ponzu de cítricos.
€7,50
Bao de cardero a B.T
Con salsa de yogurt especiado y piparra dulce (2 uds.)
€8,00
Uramaki dragón
Con langostino en tempura y tobico rojo y verde.
€15,00
Uramaki roll crujiente de salmón y aguacate
Con salsa yakiniku
€14,00
Platos principales
Hamburguesa de ternera añoja
…
€12,00
Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada
€16,00
Chuleta de cerdo ibérico sobre arroz cremoso de manchego
€16,00
Carrillada de ternera añoja
…
€17,00
Bacalao al horno
…
€18,00
Rabo de vaca vieja guisado
…
€18,00
Salteado de solomillo de ternera al ajillo
…
€19,00
Centro de chuletón de ternera
…
€19,00
Lomo de bacalao en pisto cremoso de sus callos
€20,00
Daditos de merluza rebozada
…
€20,00
Rodaballo a 65º sobre wok de verduras en tiras al tamarindo
€21,00
Lomo de atún rojo a la parrilla
…
€22,00
Hamburguesa de ternera añoja
Con queso manchego y cebolla crujiente.
€12,00
Arroz meloso de jarrete de ternera y setas de temporada
€16,00
Chuleta de cerdo ibérico sobre arroz cremoso de manchego
€16,00
Carrillada de ternera añoja
Con reducción de oloroso
€17,00
Bacalao al horno
Con gratén de ali-oli alcarreño.
€18,00
Rabo de vaca vieja guisado
Al vino tinto de Mondéjar deshuesado con patata cuadradillo.
€18,00
Salteado de solomillo de ternera al ajillo
Con vinagre de jerez y revolconas con pistacho.
€19,00
Centro de chuletón de ternera
A la parrilla con su patata escabechada.
€19,00
Lomo de bacalao en pisto cremoso de sus callos
€20,00
Daditos de merluza rebozada
Sobre bastones de patata y cremoso de yuzu.
€20,00
Rodaballo a 65º sobre wok de verduras en tiras al tamarindo
€21,00
Lomo de atún rojo a la parrilla
Sobre salsa de tomate y encurtidos y polvo de migas pastor.
€22,00
Postres
Bizcocho borracho
…
€4,50
Vasito de tarta de queso
…
€4,50
Couland de chocolate
€5,50
Piña asada a la parilla sobre arroz con leche de coco
€6,00
Brownie de chocolate
…
€6,00
Bizcocho borracho
Con té matcha y su trufa.
€4,50
Vasito de tarta de queso
Con nuestra mermelada de la semana.
€4,50
Couland de chocolate
€5,50
Piña asada a la parilla sobre arroz con leche de coco
€6,00
Brownie de chocolate
Con pistachos.
€6,00
O teu Glovo
€1,99
Gasta
6,00 €
para evitares a
sobretaxa
VAZIO