Pastas largas

Spaguetti nero al frutti di mare

Almejas, berberechos, langostinos y mini tomates

19,50 €

Spaguetti con tartar de gamba y pistacho

Con cremoso de pistacho acompañado de tartar de gamba roja aliñado

19,20 €

Linguini con almejas

Almejas, ajo, guindilla, vino blanco, perejil y pimienta negra

17,50 €

Tagliatelle con setas y langostinos

Pasta mantecada con salsa de langostinos y salteado de setas de temporada y langostinos

17,20 €

Tagliatelle a la boloñesa

Salsa boloñesa de cerdo ibérico y wagyu, verduras, tomate y parmigiano reggiano

16,80 €

Spaguetti a los cuatro quesos

Salsa de provolone, parmigiano reggiano, gorgonzola y mozzarella

15,40 €

Pastas cortas y gnocchi

Pacheri a la amatriciana y ricotta

Guanciale, pecorino romano, tomate, pimienta, guindilla y ricota

16,70 €

Gnocchi al gorgonzola

Salsa de gorgonzola, nueces troceadas y crema de pera

16,20 €

Fusilli al pesto y burrata

Salsa pesto verde, burrata y piñones

15,60 €

Rigatoni con bacon y nata

Bacon, nata, pimienta y parmigiano reggiano

14,50 €

Pastas frescas rellenas

Tortelloni de boletus y calabaza

Tortellonis rellenos de boletus, puré de calabaza, crema de parmigiano reggiano y jamón ibérico

18,70 €

Pastas frescas rellenas al horno

Lasaña boloñesa

Ragout de carne de vaca, verduras, tomate, bechamel y parmigiano reggiano

16,90 €

Lasaña verde

Berenjena, calabacín, tomate, bechamel y parmigiano reggiano

15,60 €

Risottos y algo más

Risotto con boletus y trufa fresca

Risotto con boletus, espárragos verdes y trufa

26,20 €

Risotto nero de calamares

Risotto nero con calamares, alioli asado y ensalada de anisados

22,10 €

Carbone

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