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Tempura De Langostino Tigre

Troceado y tempurizado, bañado en una película de cremosa salsa ligeramente picante

23,90 €

Dragón Maki (8 Pzs.)

Rollo de langostino tempurizado en panko, buey de mar y cubierto por láminas de aguacate

20,50 €

Tartar De Atún Macerado

Macerado al momento con soja, aceite de oliva, wasabi y cebolleta

23,30 €

Palillos

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Entrantes

Arroz Frito Yakimesi

Salteado con verduras, langostinos y panceta ahumada

16,10 €

Yakisoba

Fideos fritos salteados con carne, marisco y setas

14,30 €

Gyozas De Pollo

Empanadillas de pollo con salsa de chile dulce

12,50 €

Gyozas De Carne

Empanadillas de carne en salsa picante

12,30 €

Sopa De Miso

Con algas, tofu y cebolleta

6,00 €

Edamame

Habas de soja

6,00 €

Bol De Arroz Blanco

Japonés

4,50 €

Ensaladas Del Mar

Ensalada De Buey De Mar

Con Algas Y Pepino

13,20 €

Ensalada De Algas Wakame

Con Sésamo Y Sepia

9,30 €

Ensalada De Algas Y Pepino

7,50 €

Tempuras

Bogavante En Tempura

Acompañado de una crema ligera de wasabi

32,60 €

Tempura De Langostino Tigre

Troceado y tempurizado, bañado en una película de cremosa salsa ligeramente picante

23,90 €

Tartares

Tartar De Toro Con Caviar (30 G.)

Ventresca de atún, wasabi y caviar (lata 30gr)

64,00 €

Tartar De Atún Kimuchi

En salsa de col china picante fermentada "algas wakame" y patata paja

23,90 €

Tartar De Atún Macerado

Macerado al momento con soja, aceite de oliva, wasabi y cebolleta

23,30 €

Tartar De Salmón

Con mostaza japonesa, eneldo, aguacate y algas

20,80 €

Maki

Maki de Bogavante

32,60 €

Maki de Carne De Wagyu (8 Pzs.)

Rollo de carne de wagyu a la mostaza antigua y cubierto de patata paja

22,40 €

Matsuri Roll (8 piezas)

Rollo de aguacate y atún picante con salsa de jalapeños.

22,30 €

Dragón Maki (8 Pzs.)

Rollo de langostino tempurizado en panko, buey de mar y cubierto por láminas de aguacate

20,50 €

Hotate Maki (8 Pzs.)

Rollo de pepino, aguacate, salmón con mostaza japonesa, cubierto de vieira y tobiko

20,20 €

California (8 Pzs.)

Rollo grande de langostino, aguacate y pepino, cubierto de salmón

19,20 €

Rollo Templado De Anguila Crujiente (8 Pzs.)

Rollo de anguila, queso brie y aguacate en pasta filo

19,10 €

Soft Shell Crab (8 Pzs.)

Rollo de cangrejo de concha blanda y cobertura especial de furikake

18,70 €

Hosomaki De Pepino

(6 Pzs.)

8,50 €

Hosomaki De Aguacate

(6 Pzs.)

8,50 €

Nigiri

Nigiri de Toro Ventresca De Atún

(2 Pzs.)

9,80 €

Nigiri de Atún Maguro

(2 Pzs.)

8,70 €

Nigiri de Pez Mantequilla (2 Pzs.)

Con trufa

8,40 €

Nigiri de Pez Limón Hamachi

(2 Pzs.)

8,40 €

Nigiri de Salmón Shake

(2 Pzs.)

8,20 €

Nigiri de Lubina Suzuki

(2 Pzs.)

7,20 €

Nigiri Templado

Nigiri de Toro Flameado (2 Pzs.)

Con tomate

10,40 €

Nigiri de Vieira Templada (2 Pzs.)

Con mayonesa de yuzu

9,50 €

Nigiri de Anguila Asada (2 Pzs.)

Con salsa tare

9,40 €

Nigiri de Carne De Wagyu (2 Pzs.)

Flambeada

9,00 €

Nigiri de Salmón Flameado (2 Pzs.)

Con lima

8,30 €

Nigiri de Rodaballo Flameado (2 Pzs.)

Con aceite de cilantro y momiji oroshi

7,80 €

Gunkan

Gunkan de Cangrejo Real De Alaska

(2 Pzs.)

10,20 €

Gunkan de Tartar De Toro (2 Pzs.)

Con tanuki

9,60 €

Gunkan de Huevas De Salmón (Ikura)

(2 Pzs.)

8,80 €

Gunkan de Lubina Con Aguacate Y Tobiko

(2 Pzs.)

8,30 €

Gunkan de Tartar De Salmón (2 Pzs.)

Con mostaza japonesa

8,00 €

Gunkan de Calamar Y Trufa

(2 Pzs.)

7,80 €

Temakis

Temaki De Cangrejo Real

De Alaska Crujiente Y Picante

10,70 €

Temaki De Toro Picante

Y Crujiente De Tempura

9,90 €

Temaki De Huevas De Salmón (Ikura)

Con aguacate

9,20 €

Temaki De Salmón

Con salsa de mostaza y aguacate

9,20 €

Sashimis

Sashimi Variado

(28 Cortes)

36,40 €

Sashimi De Toro

(12 cortes)

35,00 €

Carpaccio De Toro (12 Cortes)

Cortes de ventresca de atún con emulsión de aceite de arbequina, tomate ecológico rallado y chile

33,50 €

Sashimi De Atún

(12 cortes)

32,30 €

Carpaccio De Hamachi (12 Cortes)

Cortes de pez limón en salsa de cítricos y soja

29,50 €

Sashimi De Salmón

(12 cortes)

26,70 €

Carnes

Costilla De Buey Wagyu En Saikyo Miso

Cocinada durante 20 horas a baja temperatura y con berenjenas asadas

36,40 €

Entraña De Buey Wagyu

A la brasa con mantequilla de galanga y brandy

28,20 €

Pollo De Corral A La Parrilla

Con setas en salsa de soja dulce

19,80 €

Pescados

Bacalao Negro

Gratinado con dos capas de miso rojo

33,80 €

Atún En Tataki

Sellado con sésamo blanco con reducción de soja, aceite de cilantro y maracuyá

29,30 €

Postres

Tiramisú Matcha

Gelée de albaricoque y cremoso de chocolate blanco con té matcha

8,60 €

Rocher

Praliné cremoso de avellana y mousse de chocolate con leche bañado de crocante de soja y barquillo

8,20 €

Cheesecake

Mousse de queso con dulce de leche, base de galletas y crujiente de sésamo negro

7,80 €

Mochis Variados

3 saquitos de pasta de arroz rellenos de distintos sabores

7,50 €

Vinos

Veuve Clicquot Brut

A.O.C. Champagne

64,00 €

Marqués De Murrieta Rva. 2016

D.O. Ca Rioja

34,00 €

Conde San Cristóbal 2018

D.O. Ribera Del Duero

29,00 €

Pazo San Mauro 2021

D.O. Rías Baixas

25,00 €

El Perro Verde 2020

D.O. Rueda

24,00 €

Fushimizu Takara

(300 Ml.)

21,00 €

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