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La Fábrica Escondida

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Tapeando
Compartimos
Baos
Montaditos
Para terminar
Momento Dulce
Vino tinto
Vino blanco

Tapeando

Bicicleta

Kn2

Caballito

…
Kn2

Marinera

Kn2

Croqueta de jamón

Kn2

Marinero

Kn2

Croqueta de berenjena

…
Kn2

Croqueta de pulpo

…
Kn2

Sardinera

Kn3

Ensaladilla rusa

Kn3

Gyoza de pollo

…
Kn3

Ensaladilla de marisco

Kn4

Vieira flambeada

…
Kn4

Steak tartar “La Fábrica”

Kn8

Bicicleta

Kn2

Caballito

Con salsa tártara y sal maldon
Kn2

Marinera

Kn2

Croqueta de jamón

Kn2

Marinero

Kn2

Croqueta de berenjena

Con rulo de cabra con miel y salsa cítrica.
Kn2

Croqueta de pulpo

Con ajo negro
Kn2

Sardinera

Kn3

Ensaladilla rusa

Kn3

Gyoza de pollo

Con mayonesa de wasabi, sésamo y soja
Kn3

Ensaladilla de marisco

Kn4

Vieira flambeada

Con salsa kimchi
Kn4

Steak tartar “La Fábrica”

Kn8

Compartimos

Bravas "la fábrica"

Bravas "la fábrica"

…
Kn4

Rulo de cabra

…
Kn7

Patatas "londinenses"

…
Kn8

Quesadilla de costillar ibérico

…
Kn8

Alcachofas fritas

…
Kn4

Nachos "la fábrica"

…
Kn10

Pokebowl de salmón marinado en ponzu

…
Kn10
Chipirones crujientes

Chipirones crujientes

…
Kn10

Calamar a la plancha

…
Kn14

Tartar de atún macerado en ponzu

…
Kn15

Pulpo obrero frito en harina de garbanzos

…
Kn17
Bravas "la fábrica"

Bravas "la fábrica"

Con mayonesa de almendras y tierra de torreznos
Kn4

Rulo de cabra

Con mermelada de tomate raf, crumble de tomate y cebolla caramelizada.
Kn7

Patatas "londinenses"

Con fingers de pollo, queso cheddar, salsa de yogur y chipotle
Kn8

Quesadilla de costillar ibérico

Con queso gouda al pimentón, cebolla, champiñón portobello en emulsión de ajos y hierbabuena.
Kn8

Alcachofas fritas

Con parmentier de trufa y virutas de jamón ibérico
Kn4

Nachos "la fábrica"

Con salsa cheddar, guacamole, enchilada de pisto murciano y jalapeños
Kn10

Pokebowl de salmón marinado en ponzu

Sésamo, aguacate, wakame y mango
Kn10
Chipirones crujientes

Chipirones crujientes

Con huevos fritos y alioli negro
Kn10

Calamar a la plancha

Con crumblede ajo y perejil acompañado de un wok de verduras.
Kn14

Tartar de atún macerado en ponzu

Con base de wakame y aguacate, concasse de tomate, cebolla roja, mayonesas de wasabi y kimchi.
Kn15

Pulpo obrero frito en harina de garbanzos

Con parmentier de trufa y aceite de pimentón
Kn17

Baos

Bao de carrillera glaseada

…
Kn5

Bao de salmón

…
Kn5

Bao de pato

…
Kn6

Bao de carrillera glaseada

Con cebolla encurtida, champiñón portobello, salsa kimchi y cebolla crispy
Kn5

Bao de salmón

Con guacamole y sésamo.
Kn5

Bao de pato

Con salsa hoisim, apio y cebolleta
Kn6

Montaditos

Perrico murciano

…
Kn4

Solomillo de ternera

…
Kn5

Mini burguer de curry

…
Kn4

Perrico murciano

De salchicha seca a la brasa, migas de queso de cabra, palomitas picantes y mostaza a la miel
Kn4

Solomillo de ternera

Con foie y cebolla caramelizada
Kn5

Mini burguer de curry

Con aceite de pimentón, queso feta y salsa de yogur
Kn4

Para terminar

Brocheta de pollo teriyaki

Kn8

Hamburguesa argentina

…
Kn11

Tataki de solomillo ibérico

…
Kn16

Brocheta de pollo teriyaki

Kn8

Hamburguesa argentina

Con pan brioche, lechuga, tomate, bacon, queso cheddar y salsa chimichurri.
Kn11

Tataki de solomillo ibérico

Con parmentier de boniato pasas y torreznos tostados, cebolla encurtida y sal maldon
Kn16

Momento Dulce

Coulant

…
Kn5

Brownie

…
Kn5

Torrija Al Baileys

…
Kn5

Coulant

Con sirope de chocolate, helado de vainilla y tierra de galleta
Kn5

Brownie

Con arándanos, grosella y helado de pistacho
Kn5

Torrija Al Baileys

Con dulce de leche, helado de turrón y tierra de cacahuetes
Kn5

Vino tinto

Roquesán

…
Kn2

La Furgo

…
Kn2

Protos

…
Kn3

Azpilicueta

…
Kn3

Casa Rojo “Las Viñas Bastardas”

…
Kn3

Casa Rojo “Enemigo Mío” (Garnacha)

…
Kn3

Casa Rojo “Macho Man” (Monastrell)

Kn23

Roquesán

RIBERA DEL DUERO
Kn2

La Furgo

RIOJA
Kn2

Protos

RIBERA DEL DUERO
Kn3

Azpilicueta

RIOJA
Kn3

Casa Rojo “Las Viñas Bastardas”

TIERRA DE MURCIA
Kn3

Casa Rojo “Enemigo Mío” (Garnacha)

TIERRA DE MURCIA
Kn3

Casa Rojo “Macho Man” (Monastrell)

Kn23

Vino blanco

Casa Rojo “El Gordo del Circo” (Verdejo)

…
Kn3

Casa Rojo “La Marimorena” (Albariño)

…
Kn25

Pazo de San Mauro

…
Kn23

Casa Rojo “Musso” (Sauvignon Blanc)

…
Kn3

Traslagares (Verdejo)

…
Kn2

Silvano García “Blue”

…
Kn3

Casa Rojo “El Gordo del Circo” (Verdejo)

RUEDA
Kn3

Casa Rojo “La Marimorena” (Albariño)

GALICIA
Kn25

Pazo de San Mauro

GALICIA
Kn23

Casa Rojo “Musso” (Sauvignon Blanc)

CASTILLA Y LEON
Kn3

Traslagares (Verdejo)

RUEDA
Kn2

Silvano García “Blue”

TIERRA DE MURCIA
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