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COMBO: "Better together"

2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.

34,90 €

Pizza de Lacón y Burrata Napolitana

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.

14,90 €

Tataki de Atún Salvaje

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.

13,90 €

Combos

COMBO: "My happy place"

3 entrantes + 3 principales + 2 postres + 3 Bebidas. Porque la buena comida es aún mejor cuando se comparte con tu gente.

55,90 €

COMBO: "Better together"

2 entrantes + 2 principales + 1 postre + 2 Bebidas. El plan ideal para compartir risas, sabores y momentos especiales.

34,90 €

Entrantes

Sweet potatoes

Bastones de boniato de la huerta horneados con alioli casero y mayonesa dealbahaca.

8,90 €

Tacos al pastor

Reinterpretación de los tacos al estilo pastor de México, acompañados de una salsacasera con piña y pollo, guacamole artesanal y pico de gallo fresco con tomate de lahuerta valenciana.

8,50 €

Guacamole con stracciatela de puglia

Guacamole casero con stracciatella de puglia, pico de gallo fresco, un toque dulcede granada y semillas de calabaza acompañado de totopos de trigo horneados

7,90 €

Maíz criollo

Mazorcas de maíz horneadas, acompañadas de salsa kimchi y un toque de quesoparmesano. Inspirado en el choclo asado tradicional de la sierra ecuatoriana.

7,90 €

Coca de la terreta

Coca artesanal de longaniza blanca y negra de Valencia acompañada de cremacamembert y pico de gallo fresco casero. En honor a la coca de la costamediterránea.

6,90 €

Berenjena asada al miso

Tartar de berenjena de Gandía, asada con pistachos y salsa de miso. RECOMENDADACIÓN: Calentar al microondas.

6,90 €

Hummus ancestral

Hummus casero inspirado en la receta tradicional con néctar de agave y crudités:manzana, pepino y zanahoria de la huerta.

6,90 €

Bao de Secreto Ibérico (unidad)

Bao de secreto ibérico con salsa teriyaki, mayonesa de soja y shishimi, un toque de kikos y cebolla encurtida de la huerta valenciana.

5,50 €

Gazpacho

Gazpacho con tomate valenciano y pepino de Almería.

5,50 €

Brioche de cerdo desmechado

Pan brioche relleno de cerdo desmechado a la barbacoa con una mayonesa de siracha, salteado de calabacín y zanahoria de la huerta, con un toque de parmesano y tomate seco.

4,90 €

Pan de origen

Bollo de pan artesano.

2,90 €

Ensaladas

Burrata con tomates frescos

Ensalada de burrata del sur de Italia acompañada de tomates frescos valencianosde temporada, aguacate cremoso y dátiles dulces. Con un toque de Crème Fraîche,receta secreta del chef de la tribu.

10,90 €

Begin Salad

Ensalada de boniato, aguacate, queso de cabra, nueces de pecán, cebolla y tomatescherry de temporada. Acompañada de granola y vinagreta de mango y mostazacasera.

8,50 €

Rainbow Salad

Mézclum, mango, fresas, manzana, arándanos y láminas de coco. Con salsa de naranja fresca.

6,90 €

Andina Salad

Quinoa con dátiles, pimientos, pepino, hierbabuena y aguacate a la parrilla. Con vinagreta de limón.

6,50 €

Principales

Canelón de carrillera salvaje

Canelón de carrillera de cerdo a baja temperatura acompañada de una salsa oporto, queso rallado y pistacho espolvoreado.

13,90 €

Tataki de Atún Salvaje

Tataki de atún fresco salvaje con puré de causa limeña, aguacate laminadoacompañado de una sabrosa mayonesa de soja. Una fusión de la gastronomíaperuana y japonesa.

13,90 €

Guiso de carrillera campestre

Carrillada cocinada a baja temperatura, acompañada de tomate de la huerta, cebolla morada y patata asada al romero bañada en su salsa secreta.

13,50 €

Begin bowl de Heura

Heura marinada en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.

12,50 €

Curry Japonés

Curry japonés de pollo campero,acompañado de trío de arroces salvajes converduras variadas de la huerta. Inspirado en la auténtica receta japonesa.

11,90 €

Panzerotti de trufa y setas

Pasta rellena de trufa blanca, setas y queso con salsa roquefort, aceite de albahaca y un toque de ají picante.

11,90 €

Paccheri al tartufo con longaniza

Pasta paccheri con salsa de nata, trufa, crema camenbert y longaniza valenciana.

11,90 €

Curry de berenjena asada

Curry de berenjena con leche de coco, cacahuetes y un toque de cilantro con infusión de especias indias, acompañado de arroz salvaje.

11,90 €

Begin bowl de Pollo

Pollo marinado en salsa secreta Begin. Acompañado de quinoa con verduritas(pimientos, dátiles, pepino y hierbabuena), patatas asadas especiadas, brócolitostado, manzana y aguacate relleno de pico de gallo casero.

11,50 €

Pizzas

Pizza de Lacón y Burrata Napolitana

Base de tomate artesanal, lacón de bienestar animal, burrata italiana, scamorza y untoque de trufa.

14,90 €

Pizza Carbonara

Base de mozzarella Fior di latte, guanciale tradicional italiano curado y un toque de salsa de crema de yema de huevo, especialidad del chef.

13,90 €

Pizza Cuatro Quesos

Base de tomate artesanal y fusión de quesos: brie, provolone, queso azul ymozzarella.

13,90 €

Pizza Zucchini

Base cremosa de gorgonzola, mozzarella, lascas de parmesano italiano, rodajas decalabacín de la huerta, tomate seco y rúcula fresca.

13,90 €

Pizza de Pera y Gorgonzola

Base de mozarella con pera confitada, salsa gorgonzola y queso de cabra desmigado con un toque de miel, nueces de pecan y albahaca

13,90 €

Pizza Tandoori

Base de calabaza asada, pollo campero al tandoori y un toque dulce de yogurt decoco. Inspirada en sabores de la India.

13,90 €

Postres

Mango bowl

Smoothie de mango con fresas, kiwi, arándanos y granola.

5,90 €

Tarta de queso de la pasión

Tarta de queso cremoso con base de galleta crujiente bañada en pulpa de maracuyá natural.

5,50 €

Tarta de chocolate Selvático

Tarta de chocolate 70% cacao puro, queso cremoso y base de galleta crujiente.

5,50 €

¿Quién ha roto mi coco?

Cuajada de coco con piña caramelizada.

5,50 €

Hakuna papaya

Papaya rellena de frutas (mango, fresa, kiwi, uva, manzana y plátano) con zumo de naranja y arándanos.

5,50 €

Bebidas

Kombucha

4,00 €

Coca cola

2,50 €

Fanta Naranja

2,50 €

Aquarius Limón

2,50 €

Aquarius Naranja

2,50 €

Coca cola Zero

2,50 €

Coca cola Zero Zero

2,50 €

Agua Lanjarón

2,50 €

Licuados

LOVE IS GREEN

Manzana, pera, uva verde, espinacas y jengibre.

4,90 €

EIGHT DAYS A WEEK

Pepino, kale, manzana, naranja y piña.

4,50 €

TERRETA

Zanahoria, manzana y naranja.

4,50 €

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