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Barbillón Oyster Bar
-
Oysters & Raw Bar
Ostra Gillardeau con Bloody Mary
Unidad
6,50 €
Ostra Gillardeau Al natural (unidad)
con Limón y Salsa Mignonette
5,50 €
Atún Rojo Balfego
Atún Rojo con Trufa en Tartar con
Patatas Fritas y Huevos con sus Puntilla
25,00 €
Atún Rojo en Tartar Sobre Limas
5 Unidades
22,00 €
Atún Rojo en Tataki
con Ajoblanco de Coco
22,00 €
Atún Rojo en Tosta al Estilo Contramar
3 Unidades
18,00 €
Para Disfrutar Con Las Manos
Lobster Roll a Nuestra Manera
3 Unidades
22,00 €
Pepito de Solomillo de Ternera
con Jamón Ibérico y Trufa
22,00 €
Saam Cesar de Pollo de Corral Crujiente
3 Unidades
14,00 €
Para Empezar Compartiendo
Jamón Ibérico de Bellota
100% Bellota
33,00 €
Tabla Barbillón con Jamón y Presa Ibéricos de bellota 100% ,
Queso Parmesano y Mortadela de Bolonia con Pistachos
28,00 €
Lomo Ibérico de Bellota Embuchado
100% Bellota
22,00 €
Burrata de Verdad con Tomates Confitados
y Pesto de Avellanas
20,00 €
Chipironcitos a la Andaluza
con Huevos Fritos
18,00 €
La Ensaladilla de mi Madre
Con tortillita de Camarones
16,00 €
Queso Parmigiano Reggiano
24 Meses de curación
16,00 €
Mortadela de Bolonia
con Pistachos
15,00 €
Ensalada de Espinaca Baby , Tomate de Temporada
y Vinagreta de Miel y Mostaza
15,00 €
Croquetas Caseras "Jamón-Jamón"
de Jamón Ibérico de Bellota 100%
14,00 €
Bienmesabe en Adobo Tradicional
con Salsa Tártara
14,00 €
Berenjena a la Llama con Nube de Queso Payoyo
y Sobrasada de Cerdo Negro
14,00 €
Alcachofa Confitada a la Brasa
Con Salsa Romesco (1 unidad)
5,00 €
Pan de Cristal con Tomate Emulsionado
con Aceite de Oliva Virgen Extra
4,00 €
Imperdibles Barbillón
Bikini de Rabo de Toro , Queso Cheddar Fundido
Parmesano y Trufa
20,00 €
Colitas de Gamba en tempura Japonesa
con Mayonesa de Chilpotle (3 Unidades)
20,00 €
Brioche de Gamba Roja con Huevo de Codorniz
3 unidades
18,00 €
Nigiri Frito de Steak Tartar
Con Huevo de Codorniz (4 unidades)
18,00 €
Divorcio de Anchoa (Pan de Cristal,Tomate) y Boquerón (Regañá ,Mantequilla)
1 Unidad por Referencia
8,00 €
Zamburiñas Picantonas
Unidad
5,00 €
Para Acompañar
Patata Asada
con Holandesa Gratinada
5,00 €
Patata Frita
en Dos Cocciones
5,00 €
Verduras Salteadas
5,00 €
Ensalada Batavia
con Vinagreta de Limón
5,00 €
Terminar Compartiendo
Raptito a la Bilbaína
Con Patatas Panaderas
27,00 €
Lomo de Merluza a Romana
con Caponata Siciliana
24,00 €
Lomo de Merluza en Salsa Verde
con Chips de Alcachofa
24,00 €
Saltado de Solomillo con Verduras
Al estilo Asiático
24,00 €
Fusilli al Pesto Genovese con Berengena
a la Llama
18,00 €
Canelón XXL de Solomillo de Ternera
con Bechamel Trufada
18,00 €
Hamburguesa de Wagyu
con Queso Arzuaga , Lechuga Batavia y Tomates Confitados
18,00 €
Postres
Torrija de Pan Brioche a la Brasa
con Sopa de Chocolate Blanco
10,00 €
Tarta Árabe
Con Almendras Caramelizadas
8,00 €
Tarta de Chocolate Blanco y Queso
Al Horno
8,00 €