De tartar de salmón, alga, wakame, musgo de mar y mix de brotes con vinagrete de sésamo

Langostino en tempura envuelto en salmón flambeado, relleno de alga wakame, queso crema y teriyaki casera

Envuelto en tobiko rojo, relleno de carne de cangrejo, kimchee, pepino, aguacate y mayonesa japonesa

Envuelto en sésamo, relleno de langostino y aguacate, por encima tartar de salmón marinado en una salsa sake-kimchee

Envuelto en cebollino, relleno de aguacate, pepino y coronado con nuestro tartar de atún picante ahumado y cebolla

Envuelto en shichimi togarashi, relleno de langostinos y aguacate, en la parte superior vieiras tempurizadas, salsa yuzu miso, lima y crema de aguacate

Envuelto en cebolla frita, relleno de pato macerado y braseado, foie fresco y salsa de trufa

Salmón, aguacate y cebollino, salmón flameado, foie caramelizado, huevas de salmón y salsa teriyaki

Carne de cangrejo, vieira frita, aguacate, huevas de mujol, cebolla frita, mayonesa coreana, hoisin y salsa teriyaki

Relleno de salmón, aguacate, envuelto en mango con salsa hoisin, kimchee, huevas y cebolla

En la parte superior anguila ahumada, queso crema, cebolla crunchy, relleno de salmón y pepino

Envuelto en tobiko rojo, relleno de carne de cangrejo, kimchee, pepino, aguacate y mayonesa japonesa

Envuelto en sésamo, relleno de langostino y aguacate, por encima tartar de salmón marinado en una salsa sake-kimchee

Envuelto en cebollino, relleno de aguacate, pepino y coronado con nuestro tartar de atún picante ahumado y cebolla

Envuelto en shichimi togarashi, relleno de langostinos y aguacate, en la parte superior vieiras tempurizadas, salsa yuzu miso, lima y crema de aguacate

Envuelto en cebolla frita, relleno de pato macerado y braseado, foie fresco y salsa de trufa

Salmón, aguacate y cebollino, salmón flameado, foie caramelizado, huevas de salmón y salsa teriyaki

Carne de cangrejo, vieira frita, aguacate, huevas de mujol, cebolla frita, mayonesa coreana, hoisin y salsa teriyaki

Relleno de salmón, aguacate, envuelto en mango con salsa hoisin, kimchee, huevas y cebolla

En la parte superior anguila ahumada, queso crema, cebolla crunchy, relleno de salmón y pepino

Relleno de salmón, queso crema, aguacate, coronado con wakame y tobiko

Relleno de anguila, pepino y salmón, queso crema por fuera y nuestra salsa teriyaki casera

Relleno de salmón, queso crema, aguacate, coronado con wakame y tobiko

Relleno de anguila, pepino y salmón, queso crema por fuera y nuestra salsa teriyaki casera

Foie y salsa teriyaki

Con ajoblanco

Con lima dulce

Con pesto rojo, foie y parmesano rallado al momento

Leche de tigre, maracuyá, ají panca y mango

Aguacate, mano, kimchi y tobico rojo

Salmon, mango, crema de aguacate, cebolla encurtida y lima

Panecillo al vapor relleno de carne de cerdo, hoisin de ajíes, aguacate, brotes

Panecillo al vapor relleno de costilla de ternera deshilachada glaseada con nuestra salsa teriyaki casera y pepino encurtido

Panecillo al vapor relleno de tofu marinado en un aliño vietnamita, encurtidos caseros, mayonesa y aguacate

Panecillo al vapor relleno de cangrejo de concha blanda con salsa tártara casera

Cerdo con setas shiitake

Pato confitado y frutos rojos

Pato, puerro y hoisin

Atún fresco, puerro y kimchi

Arroz con magret de pato macerado y salsa pekinesa

Saltedo con verduras

Chocolate, nueces y helado de pannacotta

De jengibre caramelizada con crema de coco y azafrán dulce