Mezcla de aguacate machacado, tomate, cebolla, cilantro, un toque de lima y aceite de oliva

Cubos de corvina salvaje fresca mezclados con jugo de lima, toque verde especial, cebolla, tomate y pepino

Triángulos de tortilla de maíz crujientes, bañados en salsa de verde o roja, crema, queso panela, cebolla y cilantro. Acompañados de frijoles refritos

Tres tortillitas rellenas de queso semicurado, bañadas en salsa de frijol negro con un toque de queso y crema y rebanadas aguacate fresco

Tres tortillitas rellenas de pollo, bañadas en mole negro con un toque de sésamo, queso y crema, acompañados con arroz primavera

Muslo de pollo al horno, relleno de crema de cacahuete, bañado en salsa de mole negro tradicional (mezcla de chiles secos, frutos secos y chocolate), con un toque de sésamo tostado, acompañado de arroz blanco

Carne de cerdo marinada con pasta de axiote y naranja agria, preparada en lenta cocción, acompañada con cebolla xnipec y tortillas de maíz

El favorito de muchos. Entrecot a la plancha servido sobre tres enchiladas rellenas de queso, bañadas en salsa verde, con un toque de lechuga, crema y queso

Caldo base de cerdo sazonado con especias y mezcla de chiles secos, con granos de maíz nixtamalizado y carne de cerdo, servido con lechuga, rábano y cebolla

Caldo base de trompeta de la muerte y champiñones, sazonado con mezcla de especias, con granos de maíz nixtamalizado y setas, servido con lechuga, rábano y cebolla

Dos empanadillas de masa de maíz, rellenas de queso servidas con un toque de lechuga, pico de gallo, crema y queso

Dos empanadillas de masa de maíz rellenas de guiso, servidas con un toque de lechuga, pico de gallo, crema y queso

Dos tortitas suaves de masa de maíz untadas con frijoles, guiso a elegir, toque de lechuga, cebolla curtida y bañadas con crema y queso

Cuatro rollitos de tortilla rellenos, fritos y servidos con frijoles, salsa roja y salsa verde, pico de gallo, queso y crema