Mugarra

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Carrilleras De Ternera En Su Jugo

Carrilleras de ternera fileteadas, con patata y pimientos (200 g.)

13,50 €

Tartar De Vieira Y Bogavante

Tartar elaborado con vieira y bogavante canadiense

12,00 €

Mi-cuit caramelizado a la naranja y al vermut

Porción de mi-cuit caramelizado, higado fresco de pato, elaborado con vermut rojo, se acompaña de puré dulce y panecillos tostados (50 g.)

6,00 €

Hongos Confitados A Baja Temperatura

Hongos boletus edulis laminados y confitados a baja temperatura Recomendación del Chef: Calentar en microondas 1 minuto

10,00 €

Callos Y Morros A La Bizkaina

Callos y morros de ternera con su toque de picante, calentar en microondas o sartén 4 minutos.

12,50 €

Lomo De Bacalao Skrei Al Horno

Bacalao skrei elaborado en horno con su propio pil - pil y pimientos morrones de leiva (220 g.)

13,50 €

Carrilleras De Ternera En Su Jugo

Carrilleras de ternera fileteadas, con patata y pimientos (200 g.)

13,50 €

Solomillo Ibérico macerado

Solomillo Ibérico macerado en soja , con cous-cous de verduritas y con salsa de mostaza. No calentarlo en exceso, se puede comer atemperado.

13,50 €

Rabo estofado a la Lupe

Rabo guisado al estilo tradicional, calentar primero la salsa de forma suave y posteriormente añadir el rabo y calentarlo bien.500grs

13,50 €

Begihaundi Troceado En Su Tinta

Beguihaundi troceado, elaborado como antaño, con base de cebolla y tinta de calamar para que mantenga su sabor natural (500 g.)

24,00 €

Berdel Marinado Con Verduritas Escabechadas

Berdel del cantábrico curado con vinagre y acompañado de verduritas escabechadas

12,00 €

Tartar De Vieira Y Bogavante

Tartar elaborado con vieira y bogavante canadiense

12,00 €

Anchoas del Cantábrico en Vinagre

Anchoa elaborada al estilo tradicional, fina y suave en boca.200grs

14,00 €

Nuestros Curados A La Sal

Salmon noruego, bacalao skrey y bonito del cantábrico, curados en sal con un toque suave y sedoso en boca

14,00 €

Los Curados En Vinagre

Salmon noruego, anchoa y bonito del cantábrico, curados en vinagre y con verduras escabechadas

14,00 €

Tataki Con Lomo De Bonito

Centro de bonito risolado con verduras marinadas

14,00 €

Tiramisú al estilo Napolitano

Elaborado con queso Mascarpone, bizcochos, huevos y café

4,00 €

Tarta de queso a la Japonesa

Tarta de queso suave y esponjosa

4,00 €

Milhojas de almendra

Hojaldre elaborado con almendras y crema de mantequilla.

4,00 €

Postres de Loison

Prueba nuestras Colombas Italianas de Cacao o de Limón

7,00 €

Burbujas Martinez Rose (750 Ml.)

Sant Sadurní D’Anoia, Un cava rosado con matices aterciopelados

12,00 €

Burburjas Cava Rimarts 40 meses (750 Ml.)

Sant Sadurní D’Anoia, Burbuja fina y elegante.

17,00 €

Vino Blanco Marko Txakoli (750 Ml.)

Este Txakoli de tierras Bizkainas

12,00 €

Vino Blanco Caraballas Verdejo 100 % Ecológico (750 Ml.)

Un vino de tierras Vallisoletanas

14,00 €

Vino Blanco Forlong (750 Ml.)

Vino blanco de Cádiz

16,00 €

Vino Tinto Valenciso Reserva(750 Ml.)

Vino de Ollauri en La Rioja

19,00 €

Vino Tinto Parada De Atauta (750 Ml.)

Un Ribera del Duero, en la loma de Atauta Soria

21,00 €

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