Hamachi-Ni
100%
-
0,49 лв. (0,25 €)
Prime Salduenak
Тен урамаки (8бр)
С темпура скариди, авокадо, краставица, майонеза, бял сусам, кайен Тогараши
Гьоза с телешко месо от ферма Омая (230г)
Кюфтенца от телешко месо, и зеленчуци, завити в оризово тесто и задушени на пара (8бр)
Рамен със зеленчуци (350г)
Мариновано яйце, аспержи, гъби шийтаки, бейби спанак, киселец дайкон
Предястия
Бургер с говеждо месо от японската порода Wagyu (350г)
С тофу, розов домат, карамелизиран лук и сос Тонкацу
Скариди Юзу
Леко пикантни червени аржентински скариди,сотирани в маринован джинджифил и конфитюр от юзу
Кюфтета от сьомга и тофу, запечени на плоча с уасаби сос (250г)
Ика Яки (200г)
Леко пикантни калмари, мариновани в сусамово олио, поднесени със сос от юзу, уасаби, копър и мед
Вариация от японски гъби
Запечена в масло вариация от шимеджи,шийтаке,еноки,кралска кладница,поднесени с ориз и трюфелова майонеза 180г
Окономияки (300г)
Традиционен японски омлет с яйца от пасищно отглеждани кокошки, чифлик Ливади, село Дамяница, приготвен със зеле, моркови, водорасли, сос окономияки и Ханакацу
Шиме Саба (130г)
Прясна скумрия, маринована в оризов оцет и сол, със сос от цитруси, соев сос и саке, поднесена със зелен лук
Пресни стриди от семейна ферма Sorut-1 бр
Супи
Супа от фин (300г)
Доматен бульон със скариди, октопод, лаврак, лук и мисо
Mисо супа (300г)
Класическа японска бистра супа с тофу,гъби шийтаке и сушени водорасли
Салати
Салата със скариди (250г)
Микс от зелени салати с тигрови скариди и леко лютива лимонова подправка
Салата Суномоно (200г)
Салата от мариновани краставици и водорасли
Гункан
Гункан с хайвер от сьомга (2бр)
Гункан с опашки от раци и соева майонеза (2бр)
Гункан с черен хайвер (2бр)
Гьоза
Гьоза с телешко месо от ферма Омая (230г)
Кюфтенца от телешко месо, и зеленчуци, завити в оризово тесто и задушени на пара (8бр)
Гьоза с говеждо месо от Wagyu (150г)
От ферма Santa Rosalia Испания (6бр)
Гьoза с октопод и черен чесън (200г)
Рагу от октопод, крем от черен чесън и зеленчук (5бр)
Гьоза с тигрови скариди комбинирана с биск от скариди и зеленчуци
Скариди,завити в оризови кори и задушени на пара
Гьоза (200г)
Зеленчуци, завити в оризови кори и задушени на пара (5бр)
Нигири
Нигири Магуро с риба тон (80г)
(2бр)
Нигири Хамачи (80г)
(2бр)
Нигири Еби скариди (60г)
(2бр)
Нигири Саке със сьомга (80г)
(2бр)
Нигири Кабаяки Змиорка (60г)
(2бр)
Нигири Сузуки с лаврак (80г)
(2бр)
Нигири Тамаго с японски омлет (60г)
(2бр)
Основни месни ястия
Тонкацу
Свинско филе 100% Иберико в хрупкаво панко ,сезонна гарнитура и домашен сос Тонкацу
Рамен с кюфтета от Wagyu и кралска кладница
кюфтеnца от Wagyu/мариновани аспержи,кралсака кладница,мариновано яйце
Патешко месо (300г)
Готвено на ниска температура в продължение на 24 часа, с червени боровинки и бял жасминов ориз
Рамен със свинско месо от пасищно отглеждани животни (400г)
С мариновани бели аспержи, гъби шийтаки и мариновано яйце, от ферма Съни
Рамен със зеленчуци (350г)
Мариновано яйце, аспержи, гъби шийтаки, бейби спанак, киселец дайкон
Основни рибни ястия
Хамачи Понзу (300г)(Японски амбърджак)
Запечена на плоча риба Хамачи със соба нудли и домашно Терияки
Черна риба треска
Маринована в мисо и запечена на плоча риба - черна треска, поднесена с удон нудли и мариновани гъби еноки /300г/
Торо корем от риба тон (300г)
Торо (корем от риба тон) с аспержи, крем от авокадо и уасаби грах
Октопод на плоча с бейби зеленчуци (250г)
Филе от лаврак (300г)
Завити в нори задушено филе лаврак със сезонни зеленчуци
Рамен с от аржентински скариди
Рамен с аржентински червени скариди,гъби,мариновани в мирин и саке зеленчуци
Сашими
Сашими Хамачи (100г)
Сашими Магуро риба тон (120г)
(7бр)
Сашими Кабаяки змиорка (60г)
(7бр)
Сашими Сузуки лаврак (80г)
(7бр)
Сашими Саке сьомга (120г)
(7бр)
Сет меню
Суши меню (32бр)
Сьомга, краставица, омлет, скумрия, октопод, хайвер, авокадо, риба тон, пушена сьомга, тофу, скарида, зелен лук
Магуро & Норвегия нигири сет (12бр)
Риба тон, сьомга, авокадо
Сашими сет (300г)
Риба тон, сьомга, маринована скумрия, лаврак, хамачи
Саке & Текка хосомаки сет (16бр)
Риба тон и сьомга
Нигири сет (6бр)
Октопод, пушена сьомга, риба тон, сьомга, скариди, гъби шийтаке
Авокадо & Каппа хосомаки сет (16бр)
Авокадо и краставица
Мидори & Тофу футомаки сет (10бр)
Авокадо, краставица, гъби шийтаке, пресен лук, маруля, тофу, моркови
Хосомаки суши сет (8бр)
Риба тон, авокадо, краставица и сьомга
Темпура
Темпура скариди (180г)
Скариди в лека японска панировка и сос темпура (7бр)
Темпура зеленчуци (250г)
Зеленчуци в лека японска панировка и сос темпура
Урамаки
Саке урамаки с печена сьомга, авокадо, унаги сос (8бр)
With light cooked salmon, avocado, unagi sauce
Рейнбоу урамаки (8бр)
Със сьомга, риба тон, авокадо и лаврак
Норвегия урамаки (8бр)
Със сьомга, червен хайвер, авокадо, бял сусам
Тен урамаки (8бр)
С темпура скариди, авокадо, краставица, майонеза, бял сусам, кайен Тогараши
Урамаки с хрупкава кожа от сьомга (8бр)
С уасаби грах, краставица, бял сусам, лека майонеза
Саке урамаки (160г)
Със сьомга и авокадо (4бр)
Текка урамаки (160г)
С риба тон, прясна чушка и манго (4бр)
Урамаки Калифорния (160г)
Авокадо и сусам (4бр)
Футомаки
Калифорния футомаки (160г)
С авокадо, опашки от раци, краставица, маруля, соева майонеза (4бр)
Норвегия футомаки (160г)
С авокадо, сьомга, краставица, маруля, соева майонеза, зелен лук (4бр)
Тамаго футомаки (160г)
С омлет и моркови, краставици, гъби шитаки (4бр)
Магуро футомаки (160г)
С моркови, краставици и риба тон (4бр)
Саке футомаки (160г)
Със сьомга, моркови, авокадо (4бр)
Тофу футомаки (160г)
Тофу, морков, гъби шитаки, краставици в широ сос (4бр)
Хосомаки
Хосомаки Текка с риба тон (80г)
(4бр)
Хосомаки Саке със сьомга (80г)
(4бр)
Хосомаки Калифорния с авокадо (80г)
(4бр)
Хосомаки Манго (80г)
(4бр)
Хосомаки Каппа с краставица (80г)
(4бр)