Alma Trattoria

Crema de trufa, parmesano, mozzarella, mortadella, burrata, trufa rallada y albahaca

Parmesano, jamón braseado, setas salteada, alcachofa a la brasa, aceitunas Leccino, mozzarella y albahaca

Patatas fritas doble cocción, provolone fundido, prosciutto di parma, guanciale, huevos fritos y parmesano rallado.

Lasagna de berenjenas, tomate, albahaca, mozzarella y parmesano

Pan con ajo, aceite de oliva y perejil

Con parmentier de pecorino, chips de guanciale y perfume de cítricos

Lechuga iceberg, hinojo, cebolla encurtida, aceitunas leccino, rúcula y aliño de AOVE, limón y orégano de Sicilia

Cherris confitados, helado de albahaca y tierra de aceituna deshidratada

Tomate rosa, mozzarella de búfala DOP, albahaca y AOVE

Lechuga iceberg, aguacate, salsa césar, aceitunas leccino, ricotta, picatostes, pipas de calabaza

Pasta fresca (mezzi paccheri) ligados con yema de huevo pastorizado, guanciale crujiente, salsa tartufata, pecorino romano DOP, pimienta negra de molino y ombra de parmesano

Pasta fresca (mezzi paccheri) ligados con yema de huevo pastorizado, guanciale crujiente, pistacho, pecorino romano DOP, pimienta negra de molino y ombra de parmesano

Lasaña artesanal de pasta fresca al huevo intercalada con ragú de ternera cocinado lentamente al vino tinto, bechamel suave con leche entera y parmesano DOP

Trofie frescas con pesto de albahaca, stracciatella y granél de pistacho

Spaghettis frescos, servido con tomate casero y guanciale

Pasta fresca (mezzi paccheri) ligados con yema de huevo, pastorizado, guanciale crujiente de cerdo italiano ahumado, pecorino romano DOP, pimienta negra de molino y ombra de parmesano

Tagliatelle frescas al huevo, acompañadas de un ragú de carne de ternera cocinado a fuego lento durante horas con cebolla, apio y sofrito de verduras frescas, tomate italiano y vino tinto finalizado con parmesano DOP rallado al momento

Delicadas gnocche de patatas en salsa cremosa de cuatro quesos italianos: gorgonzola dulce, parmesano, taleggio y scamorza

Filete de ternera blanca cuidadosamente seleccionado, empanado con pan rallado y panko. Dorado lentamente hasta obtener una textura crujiente y tierna

Ricotta, salame Napoli, provola ahumada, pimienta negra, parmesano y albahaca

Tomate San Marzano, parmesano, mozzarella, jamón de Parma, rúcula, virutas de parmesano y tomate cherry

Tomate San Marzano, parmesano, salami picante, nduja, stracciatella, cebolleta caramelizada en Guinness, mermelada de habanero y albahaca

Parmesano, jamón braseado, setas salteada, alcachofa a la brasa, aceitunas Leccino, mozzarella y albahaca

Tomate San Marzano, mozzarella, verduras de temporada

Crema de trufa, parmesano, mozzarella, mortadella, burrata, trufa rallada y albahaca

Tomate San Marzano, parmesano, jamón braseado, mozzarella y albahaca

Tomate San Marzano, anchoas, aceitunas Leccino, alcaparras y albahaca

Pizza doblada con queso provolone e mozzarella servido con salsa de tomate o cuatro queso

Cuatro queso diferentes, mozzarella, mermelada de tomate y albahaca

Tomate San Marzano, parmesano, búfala y albahaca

Tomate San Marzano, ajo, albahaca y orégano de Sicilia

Mascarpone, café, pistacho y bizcochos. Puede contener alérgenos

Mascarpone, café, cacao y bizcochos. Puede contener alérgenos

Pequeñas bolitas de masa de pizza pasadas por azúcar glass y terminadas con Nutella y pistacho. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y absolutamente irresistibles: el lado más dulce y divertido de Alma.

Masa crujiente rellena de ricotta. Puede contener alérgenos