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Fellina
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Prime Salduenak
SPAGHETTI CARBONARA “DODICI”
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESA
CARPACCIO DI MANZO
ANTIPASTI
CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio de solomillo con parmesano y rúcula.
TAGLIERE DI AFFETTATI E FORMAGGI
Culatello del Friuli, Salame Finoquino, Mortadella Piccante, Pecorino tostado DOP y ricottina de vaca.
ROSSETE Di MORTADELLA E RICOTTA
Láminas de pasta enrollada con mortadela, ricotta y demi glace de saltimbocca con mostaza de pistacho.
VITELLO TONATTO E LA QUENELLE
Finas lonchas de ternera asada a baja temperatura con quenelle de salsa de atún y anchoas.
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Berenjenas a la parmesana.
PROVOLONE DOLCE ALLA PIZZAIOLA
Provolone con salsa de tomate y orégano.
INSALATE
INSALATA CAPRESE CON MOZZARELLA DI BUFALA
Ensalada de mozzarella de búfala, tomate rosa, tomate confitado y cherrys.
PIZZE AL FORNO
PIZZA UOVA DI QUAGLIA E TARTUFO
Pizza con mozzarella fior di latte, huevos de codorniz y trufa.
PIZZA BURRATA CON POMODORO, SCAGLIE DI RASPADURA E RUCOLA
Tomate San Marzano, burratina, cherry confitado, láminas de raspadura y rúcula.
PIZZA DIAVOLA NDUJANA
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata y nduja.
PIZZA PROVOLA AFFUMICATA E PEPE
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, próvola ahumada y pimienta.
PIZZA MARGHERITA
Tomate San Marzano DOP, fior di latte y tomate cherry confitado.
PASTA LUNGA
SPAGHETTI CON TARTUFO, PARMIGIANO E UOVO POCHÉ
Espagueti con trufa, queso parmesano y huevo poché.
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Espagueti en rueda de pecorino con pimienta.
MALTAGLIATI “LA CAMPOFILONE” CON FUNGHI PORCINI, CASTAGNE E GREMOLATA ALLA CITRICA
Maltagliati con castañas y boletus con salsa gremolata y Ricotta Salada rallada.
PAPPARDELLE CON GAMBAS
Pappardelle con gambas, tomatitos cherry y pesto.
SPAGHETTI CARBONARA “DODICI”
En homenaje a los doce comensales y doce paladares que han dado vida a una nueva parte de Fellina.
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESA
Espagueti a la boloñesa.
PASTA RIPPIENA
TORTELLONI. GIGANTI DI BURRATA E TARTUFO
Tortelloni rellenos de burrata y trufa con salsa de tomate, pesto y speck crujiente.
SORRENTINO DI PULARDA ALLA “VIZCAINA”
Sorrentino de pularda con salsa vizcaína y crema de parmesano.
RAVIOLI D'ANATRA CON PERE, PESCA E PINOLI
Ravioli de pato con salsa de pera, melocotón y piñones.
LASAGNE E RISOTTI
RISOTTO AI FUNGHI E FOIE
Risotto de boletus con portobello laminado y ralladura de foie.
LASAGNA FELLINA
Lasaña de carne, salchicha y tomate.
PASTA CORTA E GNOCCHI
RIGATONI ALLA GENOVESE
Rigatoni con rabo de toro estofado al vino tinto.
ORECHIETTE IN CROSTA CON POMODORO, MORTADELLA PICANTE, STRACCIATA E BASILICO
Orechiette tostado, mortadela picante, stracciata, tomate y albahaca.
GNOCCHI AI 4 FORMAGGI E BRICIOLEDI TARTUFO
Ñoquis con 4 quesos y migas trufadas.
PASTA SENZA GLUTINE
PIACERI SENZA GLUTINE DEL SOLE CON POMODORO E TIMO
Ravioli vegano y sin gluten con tomate y tomillo.
FOCACCIA SENZA GLUTINE
Foccacia sin gluten.
CARNI E PESCE
TAGLIATA (350 g S/H) CON RUCOLA, PARMIGIANO Y PATATA BABY
Lomo bajo S/H con 30 días de maduración,rúcula, lascas de Lodigiano y patata baby.
OSSOBUCO CON POLENTA E ASPARAGI VERDI
Ossobuco con hueso a baja temperatura conpolenta y espárragos verdes.
SALMONE ALLA GRIGLIA CON VERDURA
Salmón a la plancha con puerro, bimi yportobello.
PANE
Focaccia bassa all´aglio
FOCACCIA GROSSA
FOCACCIA GROSA ALL’AGLIO
PANE, FORMAGGIO E MORTADELLA
DOLCE
FAGOTTINO ALLA NUTELLA
Saquito de Nutella.
TIRAMISU
Tiramisú.
TORTA DI FORMAGGI AL FORNO
Tarta queso al horno.
CANNOLI RIPIENI CON CREMA DI PISTACCHIO (POR UNIDADES)
Canutillo relleno de pistacho y dulce de leche.
Carta de Alérgenos
