Risotteria Dai C'Andam
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0,99 €
Prime 
Antipasti
Tagliere Emiliano
Crudo di Parma stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli frolli, pesto di erbazzone fritto e polenta fritta
Tagliere di salumi nostrani
Prosciutto crudo di Parma stag. 30 mesi, salame felino I.G.P, mortadella I.G.P Villani Salumi, Pancetta e Coppa.
Burrata pugliese, crudo di Parma e bastoncini di polenta fritta
Taglierino
Poker di focaccia
1) Salsiccia, fungi e castagne 2) Crema di zucca, scaglie di pecorino e roast beef 3) Carciofi, provola di bufala affumicata e cipolla crispy 4) Mortadella, pistacchi e mostarda di pere
Bastoncini di polenta fritta
Tosone del baffo con pancetta - 4 pezzi
Zucca fritta
Chips di zucca
Carciofi fritti alla romana con scaglie di pecorino
Carciofi fritti alla romana con scaglie di pecorino
Tortino di patate, funghi e fonduta di pecorino
Senza glutine
Bombette di carbonara
1) Salsiccia, fungi e castagne 2) Crema di zucca, scaglie di pecorino e roast beef 3) Carciofi, provola di bufala affumicata e cipolla crispy 4) Mortadella, pistacchi e mostarda di pere Calice consigliato: Gaudensius
Giardiniera di nostra produzione
Peperoni, cipolla rossa, cavolo cappuccio, carote e sedano
Risotti
Porcini del Trentino, battuta di Fassona e lampone disidratato
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Zucca mantovana, Castelmagno Dopo, aceto balsamico di Modena e amaretti sbriciolati
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Bomba di gamberi al curry
Con stracciatella pugliese e guanciale croccante
Tartufo scorzone nero e fonduta di Parmigiano Reggiano
Radicchio trevigiano, guanciale croccante e colatura di provola di bufala affumicata
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Carciofi di stagione, speck del Trentino Igp, salsa allo zafferano e pistacchio turco
Carciofi
Risotto ai carciofi stufati
con cipolla rossa caramellata, culaccia di Rossi croccante e fonduta di Asiago Dop
Risotto venere (nero)
Venere nero con salmone affumicato, crema di zucchine, burrata pugliese e pistacchi in granella
Risotto con Emulsione di spinaci
burro al lime, scampo crudo, panna acida e polvere di olive nere
Gorgonzola, pere abate e noci in crema e in granella
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Ubriaca
Cotto nel Lambrusco, con speck e salsiccia e leggermente piccante
Risotto con Mele rosse Stark,
camembert di bufala, speck del Trentino e funghi misto
Risotto con Zafferano,
mantecato al pecorino, pistacchio in granella, 'nduja calabrese e marmellata di cipolla rossa
Bomba di riso al ragú
Riso alla parmigiana, foderato con prosciutto cotto e servito con ragú
Risotto allo zafferano con salsiccia
Risotto allo zafferano
Risotto alla parmigiana con salsiccia
Zuppa di legumi e cereali con crostini
Per i più freddolosi
Secondi
Vassoio del macellaio
Tre tipologie di carne e due contorni
La spada nella ciccia
Salsiccia, pancetta, bocconcini di Fassona e filetto di maiale
Filetto di tonno ai due sesami, salsa di soia, Mayo all'arancia
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Tagliata di Fassona piemontese
Tagliata di cavallo
con contorno a scelta
Costine di suino al forno
Cotte a bassa temperatura con contorno a scelta
Stinco di suino al forno
cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con contorno a scelta
Straccetti di cavallo
saltati con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata
Tagliata di pollo con contorno a scelta
Marinata con senape in grani, pepe, limone e paprika dolce
Roastbeef con Mayo alla senape, funghi champignon, misticanza e scaglie di parmigiano
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Contorni
Carciofi trifolati
spinaci con salsa al parmigiano reggiano e burro al tartufo
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Verdure grigliate
Zucchine, melanzane, cipolla, peperoni e funghi champignon
Giardiniera di nostra produzione
Fatta con cipolla rossa di Tropea, cavolfiore, peperone, sedano e carota
Peperoni rosolati con cipolla rossa caramellata
Patate al forno con la buccia
Dolci
torta cioccolatina
senza lattosio
Cheesecake con marmellata di fichi
marmellata di nostra produzione
Cialda di mandorle caramellate
Con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di fondente
Mastacchio
Crema di mascarpone e pistacchio
Torta sbrisolona
Salame di cioccolato con Nutella e arachidi
Con zucchero a velo
Torta di riso
Bevande
Pepsi in vetro 33 cl
Pepsi Zero in vetro 33 cl
The freddo alla pesca
The freddo al limone
Birre artigianali
Forst zero
Birra analcolica
Forst bionda
Stile Pils
Forst Rossa
Weissebier
Zure eskaera
Aldi baterako itxita