Salduenak
Giorgia
Ciabatta pugliese, salmone selvaggio scozzese, caprino fresco, valeriana, scorza di limone siciliano
Gastronomia dello chef
Pollo panato grigliato con contorno
Pollo Amadori allevato a terra, panato con pangrattato e olio extravergine, grigliato e servito con insalata di lattughino e ciliegino o verdure grigliate
Riso la bottegaccia 400 g
Riso basmati di alta qualità, pollo allevato a terra grigliato, zucchine genovesi saltate, datterino rosso, olio extravergine d'oliva
Anelletti al forno dello chef 500 g
Ragù bolognese, prosciutto cotto Branchi, provola dolce, pisellini, melanzane, besciamella, Grana Padano, pangrattato, olio extravergine
Involtini di melanzane 400 g - 3 pezzi
Melanzane fritte, prosciutto cotto Branchi, provola delle Madonie, basilico, salsa di datterino, Grana Padano 24 mesi
Panini
Giorgia
Ciabatta pugliese, salmone selvaggio scozzese, caprino fresco, valeriana, scorza di limone siciliano
Parmisan
Ciabatta pugliese, crudo di Parma 24 mesi, bufala DOP, rucola, scaglie di parmigiano 30 mesi
Bello e buono
Ciabatta pugliese, mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata, olive con mandorle
El primero
Ciabatta pugliese, cotto Branchi, caciocavallo di Godrano fuso, ciliegino semi-dry
Tartufino
Mortadella al tartufo e fontina DOP vellutata in uno sfilatino fragrante
La bottegaccia
Sfilatino croccante, pancetta piacentina, brie cremoso, confettura di fichi, olio extravergine
Taglieri
Non succede ma se succede!! Per 10 persone
Un grande tagliere occasioni speciali, con selezione di salumi e formaggi di pregio, confetture, olive e frutta fresca di stagione
Gran bottega per 6 persone
Un tagliere perfetto per una serata tra amici, ideale come antipasto o aperitivo. Salumi e formaggi siciliani e italiani, confetture, olive e frutta fresca di stagione
Degustazione
Selezione di salumi e formaggi di alta qualità siciliani e italiani, arricchiti con confetture, olive e frutta fresca di stagione