Brunch Gluten Free

Pan de payés de masa madre con guacamole, tomate cherry, micro mezclum, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Tres tortitas esponjosas con cream cheese frosting, frutos rojos (fresa, frambuesa y arándanos) y sirope de arce.

Tres tortitas esponjosas rellenas con plátano, cubiertas con peanutella (nutella casera a base de mantequilla de cacahuete, cacao y sirope de agave) con sirope de arce, y topping de paçoca y nueces pecanas.

Bowl de açaí amazónico orgánico puro, mezclado solo con guaraná, y servido como en las playas de Rio, con plátano, fresas, paçoca, leche condensada y nuestra granola casera clásica.

Yogurt con granola casera clásica, mango fresco y semillas de cáñamo.

Yogur de soja con granola casera vegana y sin gluten, mango fresco y semillas de cáñamo.

Tarta de zanahoria con especias, rellena y cubierta con cream cheese frosting, y topping de nueces y pistacho.

Tarta de queso al estilo neoyorquino, con coulis de maracuyánn

Tarta de queso con sabor a chai, con frosting de especias y topping de crumble, bañada en caramelo salado.

Tarta de queso con galletas Oreo y caramelo.n

Tres tortitas esponjosas con cream cheese frosting, frutos rojos (fresa, frambuesa y arándanos) y sirope de arce.

Tres tortitas esponjosas rellenas con plátano, cubiertas con peanutella (nutella casera a base de mantequilla de cacahuete, cacao y sirope de agave) con sirope de arce, y topping de paçoca y nueces pecanas.

Tres tortitas esponjosas con crema suave de dulce de leche y sirope de arce, con topping de merengue crujiente y pétalos de rosas y lavanda.

Pan de payés de masa madre con aguacate, queso fresco, huevo poché, micro mezclum, ají deshidratado y cebollino.

Pan de payés de masa madre con guacamole, tomate cherry, micro mezclum, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Pan de payés de masa madre con espinaca baby, hummus de remolacha, aguacate, rábanos y semillas de girasol bio.

Pan de payés de masa madre con mantequilla de cacahuete sin azúcar, yogurt de soja, plátano, fresa, arándanos, almendras laminadas y semillas de cánamo.

Dos tostadas de pan de payés de masa madre, con mantequilla y mermelada casera de frutos rojos.

Totopos de maíz artesanales con queso fundido, frijoles negros, salsa ranchera, jalapeños, pico de gallo y crema agria.

Cuatro tostones de plátano macho, con salsa hogao, carne de ternera desmechada cocida a fuego lento, cilantro y queso costeño.

Cuatro tostones de plátano macho, con salsa hogao, guacamole, cilantro y queso costeño.

Seis 'croquetas' de patata apanadas, rellenas con pollo y queso cremoso. Típico street food brasileño.

Corvina salvaje en cubos, marinada en zumo de lima, con cebolla morada, cilantro y rocoto, acompañada de boniato, canchas y maíz de los Andes.

Ensalada de quinoa roja bio, con espinaca baby, aguacate, mango, maíz de los Andes, coquitos de Brasil, flor de sal, aceite de oliva virgen extra y lima.

Proteína vegetal Heura®, quinoa roja bio, hummus de remolacha, aguacate, tomate cherry, espinaca baby, maíz de los Andes, mango, sésamo blanco y negro, flor de sal y aceite de oliva virgen extra.

Dos tortitas de harina de maíz, rellenas con carne de ternera desmechada cocida a fuego lento, frijoles negros, plátano macho maduro y queso blanco.n

Dos tortitas de harina de maíz, rellenas con carne de ternera desmechada cocida a fuego lento, y queso amarillo.n

Dos tortitas de harina de maíz, rellenas con queso amarillo y huevos revueltos con tomate y cebolla tierna, acompañadas de aguacate y plátano macho maduro. Desayuno caribeño.

Dos tortitas de harina de maíz, rellenas con frijoles negros, aguacate, plátano macho maduro y queso blanco.n

Dos huevos poché, muffin inglés, pastrami y salsa holandesa, acompañados de patatas a las finas hierbas y ensalada de espinaca baby, con tomate cherry, rábanos y chucrut.nn

Dos huevos poché, muffin inglés, aguacate y salsa holandesa, acompañados de patatas a las finas hierbas y ensalada de espinaca baby, con tomate cherry, rábanos y chucrut.

Dos huevos fritos sobre tortillas de maíz, bañados en salsa de chipotle, pimientos, chile, cebolla, tomate y cliantro, con frijoles negros, queso fresco y aguacate. Típicos de México.nn

Pez emperador, gambas, leche de coco, aceite de dendé, pimientos, cebolla, tomate y cilantro acompañado de arroz blanco. Estofado típico de Brasil.

Curry de cordero con mango fresco, nata y especias. Dulce y no picante, acompañado con arroz basmati.n

Curry cremoso de pollo, con anacardos, coco leche, especias, y topping de almendras laminadas. Semidulce y no picante, acompañado con arroz basmati.n

Plato tradicional de Venezuela con arroz blanco, carne de ternera desmechada cocida a fuego lento, frijoles negros, tajadas de plátano macho maduro, queso llanero, huevo frito y aguacate.

Curry de cordero con especias de la India, ligeramente picante, acompañado con arroz basmatinn

Curry de pollo con especias de la India ligeramente picante, acompañado con arroz basmati.n

Cuatro tortillas de maíz con proteína vegetal Heura®, bañados en salsa de chile chipotle, pimientos, chile (picante), cebolla y tomate, con guacamole y cilantro.

Cuatro tortillas de maíz con tempura de pescado blanco, y salsa de mayonesa y mostaza, acompañados de pepino, col y lima.nn

Cuatro tortillas de maíz con carne de cerdo adobada en achiote, acompañada de cebolla morada marinada en naranja y chile habanero (picante).nn

Bebida de sandía con agua de coco y un toque de lima. Inspirada en las aguas frescas de México.

Infusión fría de flor de hibisco, con un toque de vainilla y agua de azahar. Bebida nacional de Senegal.n

Infusión fría a base de panela, la melaza extraída de la caña de azúcar y lima. Bebida típica de Colombia.

Bebida fría a base de maíz morado, hervido con piña, membrillo, manzana, clavo de olor y canela, con un toque de lima. Originaria de la región andina del Perú.

Infusión fría de té negro Darjeeling con limón

Pitaya roja de Tailandia, leche de coco y semillas de chía, con topping de coco en lascas y plátano.

Guanábana, mora, fresa, leche de almendras y sirope de agave, con topping de polen.

Pitaya amarilla, típica de Colombia, leche de coco, mango, maracuyá y semillas de amapola, con topping de coco en lascas y mango.

Plátano, mantequilla de cacahuete y leche de almendras, con topping de paçoca.

Mango, cardamomo y yogurt natural, con topping de pistachonn

Aguacate, lima y leche, con topping de coquitos de Brasil.

Naranja, acerola, zanahoria, miel y jengibre.

Papaya, piña y maracuyá.

Mango, guayaba, carambola.

Fusión de frutas tropicales sudamericanas. La dulzura del mango de la cordillera en Colombia y el sabor tropical del maracuyá de Perú.

Mezcla perfecta de la acerola (alto contenido de vitamina C) de la selva amazónica en Brasil y del jengibre de la India.

Mezcla perfecta de pepino italiano de la Toscana y cilantro de la provincia de Trentino-Alto Adige en Italia.

Te blanco con vainilla, naranja y pétalos de floresn

Te negro darjeeling con aroma de bergamotarn

Te rojo con trocitos de fresa, arándano y grosellan

Te rojo especiado con canela, jengibre, nclavo y cardamomo

Te verde con lima, limón, naranja y manzanillan

Infusion de jengibre, lemongrass, polen, naranjany limonn

Infusion de rooibos con trocitos de coco, frambuesa, naranja y polenn

Infusion de hojas de mentarn

Te verde servido con menta fresca y endulzado con azucar morenorn

Canelarnclavornjengibrerncardamomorninfusionados en leche de almendras y endulzado con mielrn

Tes rojo y negro con trocitos de caramelo y aroma de capuccino servido con leche de almendras y cacao en polvorn

Bebida caliente a base de leche, con dulce de leche y un shot de café.n

Bebida caliente a base de leche, cremosa y especiada, inspirada en el chai de la India, con té negro, clavo y jengibre orgánicos, canela, cardamomo, anís estrellado y pimienta negra.n

Té verde matcha con cardamomo, servido con leche de avena, endulzado con azúcar de coco y sirope de agave bio.nn

Bebida caliente a base de leche de avena con remolacha orgánica, jengibre y canela orgánicos, anís estrellado, pimienta negra, clavo, azúcar de coco y sirope de agave bio.nn

Bebida caliente a base de leche de avena con cúrcuma, jengibre y canela orgánicos, anís estrellado, pimienta negra, nuez moscada, azúcar de coco y sirope de agave bio.nn

Bebida caliente a base de leche de avena con espirulina azul, jengibre, canela, anís estrellado, pimienta negra, azúcar de coco y sirope de agave bio.nn

Bebida caliente a base de leche, con Cacao premium de comercio justo procedente de Costa de Marfil, azúcar de coco orgánico y sal del Himalaya.n

Bebida fría a base de leche, cremosa y especiada, inspirada en el chai de la India, con té negro, clavo y jengibre orgánicos, canela, cardamomo, anís estrellado y pimienta negra.

Bebida fría a base de leche, con Cacao premium de comercio justo procedente de Costa de Marfil, azúcar de coco orgánico y sal del Himalaya.n

- 100% Arábican- Ecológicon- 84 puntos sobre 100n- Tueste medio bajonn250 grs

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2 shots de café + leche

2 shots de café

Lata

Lata

Cariñena y garnacha D.O. MONTSANT

(Biodinámico / Eco / Vegano). Sumoll D.O. PENEDÈS

Trepat D.O. CONCA DE BARBERA

(Biodinámico / Eco / Vegano). Xarel.lo D.O. PENEDÈSn

Ángel Lorenzo Cachazo

Blanc Castell del Remei.nMacabeo y sauvignon blanc D.O. COSTERS DEL SEGREnn

Alsina & Sardá. Macabeo, Perallada y Xarel.lo D.O. CAVA

Carne de ternera desmechada cocida a fuego lento

Crepe típica del Magreb

Avena, nueces, coquitos de Brasil, miel y aceite de oliva virgen extra

Avena sin gluten, arroz hinchado, quinoa hinchada, chips de plátano, coco en láminas, sirope de agave bio y aceite de oliva virgen extra.

Carne de cerdo adobada en achiote

Cream cheese frosting

Crema suave de dulce de leche

Espinacas baby, tomate cherry, chucrut y rábano

Nutella casera a base de mantequilla de cacahuete, cacao y sirope de agave

- 100% Arábican- Ecológicon- 84 puntos sobre 100n- Tueste medio bajonn250 grs

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Avena, nueces, coquitos de Brasil, miel y aceite de oliva virgen extra

Avena sin gluten, arroz hinchado, quinoa hinchada, chips de plátano, coco en láminas, sirope de agave bio y aceite de oliva virgen extra.