Tartar de atún balfegó en galleta senbei, marinado en barbacoa japonesa, acompañado de gotas de mango, aguacate y espuma nikkei

De solomillo de vaca gallega acompañado de panes y mostazas

Confitadas a baja temperatura con huevo (80 grados), romesco de cacahuete, gota de crema de anchoa y jamón

En su tinta, acompañadas con cucuruchos de mahonesa de Kimchi

Cremosas croquetas de jamón al panko sobre coulis de piquillo

A la brasa, con bisque, puerros confitados y salsa holandesa

Con salsa a elección

Con salsa nápole, tomates cherry y mermelada de tomate

Con salsa a elección

Con salsa a elección

Con salsa a elección

Con pasta a elección

Con salsa a elección

Sobre volcán de patatas revolconas

Lomo de bacalao en salsa frutti di mare con crujiente de tomate cherry

Con glaseado de setas niscalo, acompañado de habas de edamame maceradas

Con base de crema de boniato salvaje, hilachos de cebolla dorados y miel de caña

Chuletillas grilladas jugosas acompañadas de berenjena en tempura y salsa de arándanos

Chuletón de vaca gallega a la parrilla con patatas deluxe y pimientos del padrón

Tierno cochinillo acompañado con patatas panadera

Solomillo de ternera en salsa de ciruela sobre volcán de puré de patatas y espuma de queso San Simón

Costillar de cerdo asado a baja temperatura con sinfonía de calabazas asadas y un toque de crema de gorgonzola

Ternera madurada (200 g.), queso de cabra gratinado, cebolla caramelizada y salsa big beef en pan brioche

Tomate rosa barbastro de huesca con aliño de lechuga romana y lomitos de ijada con toque de piñones y pipas tostadas

Cremosa burrata rellena de pesto genovés sobre salmorejo de tomate corazón de buey, acompañada de rúcula y nuestra caponatta con aceite de especias, tapenade de aceitunas negras y sal de cristal

Falso carpaccio de remolacha tierna laminada con nueces, espárragos de la huerta, foie mi cuit, lascas de parmesano y aceto balsámico

Timbal de ensaladilla rusa con crujiente de langostino y espuma de aceituna gordal

Bowl con yogur griego o leche, cereales y fruta de temporada y tosta de cereales con pavo y queso crema o de salmón, queso crema y aguacate. Incluye café o té a su gusto o zumo de naranja natural

Dos huevos sobre pan de cereales tostado, salmón o jamón y salsa holandesa, mantequilla y mermelada, café o té a su gusto

Frijoles negros, ternera mechada, plátano macho frito, queso rallado, arepitas, café o té a su gusto, y zumo de naranja natural

Con jamón, queso, huevo o bacon. Incluye café, té a su gusto o zumo de naranja natural

Con jamón, queso, huevo o bacon. Incluye café o té a su gusto o zumo de naranja natural

Pincho de tortilla con pan y café o té a su gusto

Pan tumaca, lonchas de jamón, aceite de oliva y café o té a su gusto

Con café o té a su gusto, zumo de naranja natural, mantequilla y mermelada

Dos huevos de corral, nata, mozzarella Basilicata, tomates cherry, albahaca, lascas de queso parmesano, mermelada de tomate y bebida a elegir

Patatas baby con nata y especias, huevos del corral, crujientes de bacon, jamón serrano, pimientos del padrón, café o té a su gusto, zumo de naranja natural, mantequilla y mermelada

Pan tostado con jamón ibérico, rodajas de tomate, dos huevos de corral a la plancha, café o té a su gusto, zumo de naranja natural, mantequilla y mermelada

Al centro huevo, nata, espinacas, jamón ibérico, café o té a su gusto, zumo de naranja natural, mantequilla y mermelada

Tortilla mexicana, dos huevos, tomatina y frijoles, café o té a su gusto y zumo de naranja natural

Pan de selección, con café o té a su gusto, zumo de naranja natural, mantequilla y mermelada

Incluye café o té a su gusto o zumo de naranja natural

Incluye café o té a su gusto o zumo de naranja natural

Con mantequilla y mermeladaIncluye. Acompañado de café, té a su gusto o zumo de naranja natural

Torrija de pan brioche caramelizado con crema inglesa de aguardiente y helado de canela

Cremosa tarta de queso con reducción de frutos rojos

Originario de Italia

Artesano y templado con helado de vainilla

Rellenos con crema de ricotta de oveja

Con helado de vainilla y sirope de chocolate