Koto Ramen

brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), chashu di maiale,bamboo,uovo marinato,spinaci,cipollotti freschi a la julienne

brodo di carne insaporito con miso, chashu di maiale, uovo marinato, mais, germogli di soia, spinaci, cipollotti freschi à la julienne

brodo vegetale insaporito con miso, sedano rapo, tofu fresco, spinaci, uovo marinato, alga nori, germogli di soia, funghi shitake in umido, cipollotti freschi à la julienne

maiale e cavolo cappuccio

gamberi e scampi e cavolo cappuccio

ceci, zenzero, porri, aglio e cipolle bianche

cinghiale stufato alla paprika e vino rosso

baccelli di soia spolverati con paprika e sale nero

morbido tofu fresco servito in una crema al sesamo nero con petali croccanti di mandorle tostate e cipollina

frittura di cosce di pollo disossate e marinate nel sake e soia, servite con un intingolo di porri

croccante filetto di tonno rosso impanato alla Giapponese servito con una maionese leggera allo zenzero ed erba cipollina

insalata di polpo e cetrioli marinati e alghe wakame servita con una vinagrette di soia e aceto al riso e semi di sesamo bianco tostati

panino cotto al vapore con melanzane fritte glassate in una salsa di miso bianco e spolverate con cipolle fritte

panino cotto al vapore con maiale sfilacciato con un insalata di cavolo viola e salsa BBQ alla soia

brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), chashu di maiale,bamboo,uovo marinato,spinaci,cipollotti freschi a la julienne

brodo di carne insaporito con miso, chashu di maiale, uovo marinato, mais, germogli di soia, spinaci, cipollotti freschi à la julienne

brodo vegetale insaporito con miso, sedano rapo, tofu fresco, spinaci, uovo marinato, alga nori, germogli di soia, funghi shitake in umido, cipollotti freschi à la julienne

brodo vegetale insaporito con alga kombu e sale (shio), tofu fresco, spinaci, uovo marinato, sedano rapa, germogli di soia, funghi shitake in umido

brodo di carne speziato al peperoncino, pesto di sesamo, battuto di maiale, bamboo, friggitelli, cipollotti freschi à la julienne

base di riso al vapore con salmone marinato a secco agli agrumi e pepe di sichuan,edamame,avocado,cetrioli,cavolo viola,alga nori a la julienne e toppind di salsa teriaky

base di riso al vapore con il tipico curry Giapponese di verdure di stagione,funghi shitake,tofu,uovo marinato,cipollotti freschi a la julienne

il più tipico dei donburi si compone di una base di riso al vapore con manzo saltato alla salsa di soia e cipolle caramellate al sakè e mirin,servito con zenzero rosso marinato e un tuorlo d'uovo

0.5L

0.5L

33 cl

33 cl

0.5L

petit moon ripropone il classico junmai gekkeikan, con sentori di riso e erbacei. si accompagna perfettamente a piatti succulenti

racchiude sentori di pompelmo, riso, frutta matura e aromi minerali. questo sake presenta un corpo rotondo ed un finale pulito che si sposa perfettamente con tutta la cucina asiatica

il frizzante lascia il posto ad un delicato aroma dolce, in un sake perfetto per chi ama le bollicine. si abbina bene a tutti i tipi di pietanze

i sake non filtrati si caratterizzano per il colore lattiginoso dato dai sedimenti del riso e per qualità spiccate di acidità e dolcezza. perfetto per cibi speziati e per il nostro “tantan”

grazie all'elevata raffinazione del riso presenta sentori di melone, banana e fiori bianchi. le sue caratteristiche lo rendono ideale con pesce e carni bianche