El Deseo

Pulpo braseado con patatas y alioli rosado

Con patatas, trufa negra y jamón de recebo

Lomo con salsa atunada

Gratinada al horno con tomate, mozzarella y parmesano

Alcachofas confitadas y fritas

Croquetas de bacalao disfrazadas de trufa negra

Servido con piadina caliente

Queso parmesano con 36 meses de curación

Con queso taleggio fundido, trufa negra y foie rallado

Arroz con crema de azafrán y setas

Arroz con espinacas y crema fresca

Con queso cabra, manzana, piñones, pasas y agridulce de miel de caña

Tres variedades de tomate con pesto

Tres variedades de tomate con pesto

Pasta filo, pollo, stracchino y verdura

Cocinado en nata y con anchoas y crujiente ibérico

Con ternera y ave de corral

Carrillera tostada y trufa

Pasta fresca rellena de parmesano con setas, espinacas, almendra y crema fresca

Solomillo ternera con salsa foie, hojas de verdura y costa de trufa y parmesano

Carne roja con parmesano y champiñones

Lomo empanado con chapata casera y frito

Atún rojo salvaje, en nuestra versión de esta tradicional receta

Rico lomo de bacalao, hecho a baja temperatura, gratinado al horno, con un toque de alioli y salsa de tomate

Rúcula, queso feta, mozzarella de búfalla, tomate cherry y parmesano

Tomate, mozzarella, bacon, huevo y salsa bbq

Cuatro quesos

Con habitas, huevo escalfado y jamón de recebo

Tomate, mozzarella, solomillo de ternera con porcini y trufas

Salsa tomate, mozarella, jamón dulce

Milhoja de crema con queso y crema pastelera

Con frutos rojos del bosque y perfume de vainilla

Macedonia de fruta con miel y sorbete de lima y hierbabuena

Con crema caliente de café

Rioja

Rioja

Ribera del Duero

Cava