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Solo Crudo

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L’INSALATA SI É SCOTTATA
Lattuga romana fermentata, crema di mandorle e caprino, crumble di nociciole e (latticini, uova, frutta secca, soia)
14,50 €
TAGLIOLINI BURRO E “ALICI”
Tagliolini mantecati al burro ed alga nori, olive taggiasche e pomodori secchi (latticini, uova, glutine)
14,00 €
SEDANO RAPA GLASSATO, INSALATINA SELVATICA
Sedano rapa marinato alla soia, aglio, zenzero e peperoncino, insalatina (soia, uova)
14,00 €
GNOCCHI ALLA NORMA
Gnocchi fatti in casa, melanzane affumicate, pomodori, ricotta grattugiata (glutine, latticini)
13,00 €

Insalate

TOPINAMBUR, MANDORLE E LIMONE
Topinambur arrosto, crema di mandorle al limone (frutta secca)
12,00 €
INSALATA DI POMODORI, YOGURT E BASILICO
Insalata di pomodori misti, yogurt greco al basilico (latticini)
10,00 €
CEVICHE DI MELONE E ANGURIA
Ceviche di melone e anguria, ravanelli, mais tostato piccante, leghe de tigre vegano
10,00 €
INSALATA DI PATATE E SCAROLA
Patate alla senape di digione, prezzemolo, cetrioli sottaceto , scarola saltata e paprika affumicat
10,00 €

Dolci

FRUTTI ROSSI E CIOCCOLATO
Sorbetto ai frutti rossi, rapa rossa e cioccolato spumoso (frutta secca, soia)
9,00 €
CHEESCAKE FATTA IN CASA
Torta al formaggio, coulis di fragole e mirtilli (latticini, glutine)
9,00 €

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