La Noria

Rellenos de boletus y queso scamorza, con salsa de trufa y parmesano

Con verduras y patatas baby

3 nigiris de salmon, 3 nigiris de atun, 2 slmon flambado, 4 california, 4 vegetariano, 4 atun picante, 2 sashimi salmon y 2 de atun

4 piezas

Atun marinado en kimchi y togarashi, pepino, aguacate, sesamo y tobiko wasabi

4 piezas

Langustinos en tempura, aguacate, queso cremoso, mayonesa japonesa

Carne de cangrejo, kewpie, aguacate, pepino, tobiko de naranja

Salmon, aguacate, pepino, queso cremoso, tobiko de naranja

Salmon, aguacate, tobiko, teriyaki, wakame, mayonesa kimchi

Aguacate, queso cremoso, mix de lechuga, zanahoria y pepino

2 piezas

2 piezas

2 piezas

con helado de vainilla

Merenge con mascarpone y frutos rojos

con helado de vainilla

con compota de frutos del bosque

Crema diplomatica, cobertura de chocolate blanco y ralladura de citricos

crema de mascarpone, savoiardi, cafe y amaretto

de coco y mango

Carne de wagyu, sésamo blanco y negro, salsa japonesa

Jamón San Daniele, mortadella, salami trufado, salami picante, bresaola, salami napoli, parmesano, gorgonzola, queso de trufa, queso con pistacho

Atún rojo, aguacate, manzana verde, salsa de soja, salsa teriyaki, tobiko y mayonesa de wasabi

Atún rojo, sésamo blanco y negro, salsa ponzu, mayonesa de wasabi

Carpaccio de ternera black angus, rúcula, trufa fresca y láminas de parmesano

Salmón, aguacate, papaya, mango, salsa de soja, salsa teriyaki, tobiko y mayonesa de wasabi

Ternera blanca asada con mayonesa de atún, espárragos de mar, dados de atún rojo y flores de alcaparras

Base de tierra de pan aromatizada al albahaca con burrata, tomates cherry confitados, pesto de albahaca casero

Con tostada de pan artesano

Aperitivo de berenjena asada a carbón con pasta de sésamo, aceite de oliva y zumo de limón

Bruschetta tradicional con tomate, bruschetta con aguacate, mozzarella y rúcula, bruschetta con berenjena, bresaola y rúcula

Hummus casero acompañado con pan pita y aceitunas negras griegas

ostras

Con manzana y pera caramelizadas y bayas frescas

Con hilo crujiente, salsa holandesa trufada y con trufa fresca

Servidos con salsa alioli y cebollino

Almejas con aceite de oliva, vino blanco, ajo y perejil

Coliflor asada a carbón acompañada con pesto de pistacho

Langostinos, ajo, aceite de oliva, guindilla, pimentón y vino blanco

Servidas con salsa de chile dulce

De atún rojo y estofado de cebolla

Empanadillas japonesas rellenas de gambas y verduras

Con tomates cherry y orégano

Con mozzarella y mortadella italiana

Lechuga romana, canónigos, calamares, mejillones, almejas, pulpo, langostinos, vinagreta de cebollino y limón

Ensalada de canónigos, langostinos tibios, granada, espárragos verdes, aguacate, crema de queso, anacardo, vinagreta de granada y miel

Espinaca baby, manzana, aguacate, tomate cherry, nueces, anacardos, frutos rojos, queso de cabra y salsa vinagreta

Lechuga romana, crotones, tomates cherry, parmesano, salsa césar con pechuga de pollo

Tomate rosa, pepino, aceitunas negras, queso feta, orégano, pan crujiente, vinagreta de miel y cebolla roja

Espinaca baby, rúcula, lechuga romana, pepino, espárragos, brócoli, aguacate, apio y salsa vinagreta

Sopa con almejas, mejillones, gambas, cigala, langostinos, calamares y tomates cherry

Sopa de verduras minestrone

Con setas salvajes y tataki de solomillo

De ricotta y espinacas con salsa de tomate, nata y albahaca

Rellenos de boletus y queso scamorza, con salsa de trufa y parmesano

De pulpo, patata y limón en salsa gallega

Estofado de verduras con carne de ternera

Con salsa ligera, trufa fresca y escamas de parmesano

Salmón fresco, nata y rúcula

Con carne de ternera, mozzarella, bechamel, tomate y albahaca

Con crema de calabaza y trufa fresca

Rellenos de ricotta y pera con salsa de gorgonzola y nueces

Con salsa de tomate, mozzarella de búfala y albahaca

De ricotta y espinacas con salsa de tomate, nata y albahaca

Calamares, pulpo, langostinos, almejas, mejillones, ajo y tomates cherry

Alcachofas, almejas y guanciale crujiente

Boletus, champiñones y trufa fresca

Con verduras y patata baby

Con verduras y patatas baby

Con verduras y patatas baby

Con verduras y patatas baby

Marinado en cítricos con verduras y patatas baby

Almejas, mejillones, langostinos, cigalas, calamares, pulpo, ajo, tomates cherry, aceitunas, pimiento y alcaparras

Almejas, vino blanco, salsa ligera de ajo, bottarga y perejil

Castaña a la leña, lima, trufa fresca y parmesano

Langostinos, ajo, guindilla, tomates secos, pimentón, perejil y vino blanco

Guanciale, nata, huevo, parmesano y pimienta negra

Boletus, ajo, guindilla, salsa de tomate y perejil

Solomillo Black Angus con vino madeira, foie gras, trufa fresca y pan crujiente

Jarrete de ternera guisado con risotto de azafrán y verduras

Con puré de patata y trufa fresca

Con cebolla y puré de patata

Pechuga de pollo empanada con parmesano, servida con patatas fritas y ensalada

Marinado con lima, cilantro y chili fresco con pico de gallo

Alcaparras, toque de eneldo, limón y mantequilla

Lubina con almejas, chalote, patatas, tomates cherry y pesto de albahaca

Con espárragos y salsa holandesa de pomelo

Servido con crema de zanahoria y trufa fresca

Con salsa de cebollino y lima

Espárragos frescos cocinados a la plancha

Cremoso puré de patata aromatizado con trufa

Selección de verduras frescas salteadas

ensalada

Champiñones frescos salteados con ajo y aceite

Espinacas frescas salteadas con ajo

patatas

Tomate, mozzarella, jamón San Daniele, mozzarella de búfala, rúcula, tomates cherry y parmesano

Tomate, mozzarella y mariscos

Base de nata, trufa, mozzarella, champiñones, rúcula y láminas de parmesano

Crema fresca, salmón ahumado, cebolla, mozzarella, ralladura de lima

Pesto de pistacho, mozzarella y mortadella

Mozzarella, rúcula, tomates cherry, bresaola y burrata

Tomate, mozzarella, ajo, gambas, tomates secos, pimentón y chili

Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido, champiñones y aceitunas negras

Tomate, mozzarella, jamón cocido, salami, ricotta y pimienta negra

Tomate, mozzarella y salami picante

Tomate, mozzarella y verduras asadas

Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido y champiñones

Tomate, mozzarella, gorgonzola, parmesano, pecorino

Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido

Tomate, mozzarella, albahaca

Pan tostado con ajo y queso derretido

Tomate, ajo, orégano

Aceite, romero y sal en escamas

Pan tostado con ajo y aceite de oliva