Noname Bar
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ARROZ PEGADO STEAK TARTAR
Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles de steak tartar.
14,00 €
ROCK SHRIMP TEMPURA
Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.
21,50 €
Yellowtail (8 uds)
Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.
15,00 €
Clásicos Noname
Tartar de atún rojo
Acompañado de yema de huevo de codorniz
23,00 €
ROCK SHRIMP TEMPURA
Langostino tigre frito en tempura con mayonesa kimuchi-chipotle.
21,50 €
Tartar de salmón
19,00 €
DIRTY BURGER
Hamburguesa de rubia gallega y wagyu, crispy bacon, doble cheddar, salsa BBQ y pan brioche.
16,00 €
Yakisoba
Fideos japoneses con verduras y panceta marinada en azúcar moreno y jengibre salteada en salsa de soja, clamato y vinagre de arroz con yema de huevo curada en mirin y soja. Terminado con Katsobushi.
15,00 €
ARROZ PEGADO ATUN
Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles
de atún rojo picante.
14,00 €
ARROZ PEGADO STEAK TARTAR
Rectángulos de arroz aliñado al sushi y frito. Sobre eso, unas quenelles de steak tartar.
14,00 €
Noname salad
Wakame, kanikama, salmón crudo, kimuchi, tobiko y black tanuki
11,00 €
Gyozas de pollo al curry
(5 uds.)
11,00 €
Gyozas de ternera y verduras
(5 uds.)
11,00 €
Gyozas de boletus y cerdo
(5 uds.)
11,00 €
Salmon taco 2 Uds
Tacos de salmón con salsa acevichada, cebolla encurtida y guacamole
10,00 €
BAO COSTILLA
Bao relleno de costilla guisada al estilo “birria”. Terminado con maíz frito, mayonesa de shiso y rabanito encurtido.
8,50 €
Hamburguesa Wayega (90 g.)
Rubia gallega, waygu, mayonesa de rábano, raifort, cebolla caramelizada, huevo de codorniz, rúcula, pan brioche, huevo de codorniz, rúcula y pan brioche
8,00 €
Nigiris, rolls y sashimis
Donburi de atún
Arroz frito con tartar de atún, unagi y anacardos tostados.
21,00 €
Roll de Wagyu y Foie.
Uramaki relleno de foie y espárrago triguero con una cobertura
de wagyu y patata paja.
18,00 €
Ceviche Roll (8 uds.)
Uramaki relleno de boniato asado con canela, lubina acevichada, cubierto de aguacate, bañado de leche de tigre de lúcuma ( fruta Latina de sabor similar al higo) y piña, con cebolla encurtida, microcilantro y palomitas con sichimi togarashi.
17,00 €
Uramaki de atún (8 uds)
Atún picante, huevas de tobiko, sésamo negro, aguacate y salsa de kimuchi casera
16,00 €
Roll de Salmón
Uramaki relleno de aguacate y salmón terminado con salsa de mango y miso.
16,00 €
California Roll
Uramaki relleno de langostino y kanikama terminado con una cobertura de
salmón, atún y aguacate.
16,00 €
Yellowtail (8 uds)
Uramaki de pez limón braseado con mayonesa trufada, relleno de kanikama marinada con mayonesa japonesa y yuzu.
15,00 €
Nigiri de Wagyu 2ud
Nigiri de carne de wagyu flambeado con mantequilla
de ajo y tomillo, terminado con salsa tartufata
9,00 €
Nigiri de atún (2 uds.)
Gel de tomate y papa paja bicolor
8,00 €
Nigiri hamachi (2 uds.)
Hamachi marinado, aceite de jalapeño y paté de trufa
7,80 €
Nigiri de vieira (2 uds.)
Ajada gallega, espirulina, aguacate y chip de boniato
7,80 €
Nigiri de lubina (2 uds.)
Chalota confitada, aceite de vainilla y punto de ajo negro
7,50 €
Futomakis calientes
Tempurizado (8 uds.)
Maki de langostinos tempurizados, crema de queso, wakame, cebollino, kimchi y salsa de anguila.
16,00 €
Pato pekin roll (6 uds.)
Futomaki relleno de pato marinado en hoisin, zanahoria,
nabo, pepino, mayo hoisin y crunchy de piel de pato.
15,50 €
Postres
Carrot cake
7,00 €
Tarta de chocolate
7,00 €
Tarta de queso con Galleta
7,00 €
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7,00 €
Cerveza
Cerveza Coedo
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5,00 €
Cerveza Echigo
(50 cl.)
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Cerveza Asahi
Lata (33cl.)
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Cerveza Kirin Ichiban
Lata (33cl.)
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