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Una selezione anche di nostra produzione

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Pate'e terrine

Una selezione dei nostri patè di pollo, anatra e coniglio

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Selezione di formaggi erborinati stagionati e semi - stagionati di Luigi Guffanti

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Mondeghili - 7 pezzi a porzione

I nostri Mondeghili di carne di bollito.

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Pastrami

Pane casereccio farcito da codone di manzo marinato e affumicato con aromi speziati molto spiccati, abbinato a cetrioli e panna acida. Home made

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Risotto alla milanese

Riso carnaroli mantecato con zafferano ellenico e midollo

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Rigatoni di Carla Latini con fave, pecorino e salsiccia stagionata.

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Coscia d’anatra CBT brasata

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Stinco

Stinco di maiale con lunga affumicatura, lo cuociamo per 6 ore nella birra e lo scaloppiamo servendolo con la sua salsa alla senape. Home made

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Pancetta brasata

Pane fatto in casa arrotolato con pancetta di suino cotta a bassa temperatura e brasata, cavolo cappuccio marinato e salsa speziata, pomodoro e cipolla di tropea. Home made

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