Con láminas de mango y vinagreta cítrica.

A la plancha sobre sofrito de pimientos, nduja y tinta de calamar.

Bastones de milhojas de patata frita con salsa brava y alioli.

Panes de harina de mandioca y queso mimolette y provolone con agridulce de tomate por encima.

Sobre yogurt de oveja, con queso de oveja por encima y anacardos.

Marinadas en especias y ají panca, servidas con yogurt y piparras.

Ternera ahumada con salsa de atún y anchoas acompañado con patatas rejilla.

De setas ostra, ají amarillo y leche de tigre sobre boniato asado.

Sobre parmentier de apio nabo con picada de manzana y lima.

De pera y gorgonzola, en salsa de mantequilla noissette y pecorino trufado.

Setas ostra, con tzatziki, tapenade, lombarda encurtida y pan paratha.

Ahumada y gratinada con provolone y grana padano, acompañada de passata de tomate.

Con mayonesa de kimchi de nabo, setas y tirabeques.

Con salsa macha, queso feta y lima.

De chocolate amargo, con helado chocolate blanco y miso.

Con dulce de leche.

Con caramelo toffee