Els Fogons del Mercat

Mandonguilles de porc amb sèpia

croquetes fetes amb el farcit dels canelons

Pollastre farcit

Pastís de pa de motlle amb tonyina i nou

Boletes de brandada

Quiche

Trossos de bacallà arrebossats

croquetes de bolets

Croquetes

croquetes fetes amb el farcit dels canelons

Ous cuits farcits de bolonyesa i gratinats

Croquetes

croquetes

Farcida de carn i gratinades amb beixamel

Crestes amb carn picada i verdures fetes al forn

Verdures juliana, formatge, i pollastre

Pa de motlle farcit amb un paté de tonyina i a sobre salmó i mezclum

truita de patata i ceba.

Truita de carbassó

Preu /La porció

Empedrat mongetes i bacallà esqueixat

Amanida amb arròs, gambes, bacon, truita

Aprox 300gr. Amanida de pasta amb mozzarella, tomate cherri i frutos secos

Amanida fresca amb cogombre, formatge feta, ceba trinxada, tomàquet sec i olives negres

Amanida de cigrons, amb tonyina

Amanida Russa

Cigrons guisats amb samfaina i bacallà

Pesòls Bullits

Llegum cuit

Llegum cuit

Llegum cuit

Llegum cuit

Espinacs amb panses i pinyons

Xips d'Albergínia Fregida, amb mel, fruit secs i parmesà

Patates laminades fregides amb ceba

Patata i mongeta tendre bullida

Quinoa amb verdures

Pasta con albaneca, pinyons i tomàquet

Bolonyesa

Costella de porc al forn amb patates

Amb ceba, prunes, orellanes

Pollastre farcit

Mandonguilles de porc amb sèpia

Pollastre rostit amb ceba caramelitzada, orellanes, prunes..

Llagrimetes de pollastre panko

Daus de pollastre arrebossats amb gingebre

Farcits de pernil i formatge

Pit de pollastre arrebossat

Morro de bacallà amb samfaina

Morro de Bacallà amb una Salsa de Mel i Mostassa

Bacallà a la Llauna

Bacallà esqueixat, amb tomaquet natural

Lluç Fresc al forn amb patates

Calamar Andalusa

Unitats

Coberts .

DO CAVA (Chardonnay, parellada i xarel·lo) Aromes de prèssec i nectarina amb notes torrades i fons de fruita seca i brioche. Sabors complexes, equilibrats i una textura cremosa.

DO CAVA (Pinot noir, xarel·lo i trepat) Aroma a gerds i mores que predomina sobre l'aroma a cítric. En boca, es fonen les notes a fruita vermella amb un sabor fresc i una sensació cremosa, resultat de les bombolles i la criança amb els llevats

DO PENEDÈS (XAREL·LO VERMELL) Aroma intens de fruita de pinyol, amb notes de pell de taronja i fonoll. Intensitat alta i molta frescor.

DO MONTSANT (MACABEU) Vinificació amb les pells i criança parcial de 12 mesos en bota amb les seves lies. Atac untuós i ample. Records de mel i subtils notes minerals

DO RIBEIRO (Treixadura) Sóc tan especial que fins i tot vinc amb música per què m'acompanyis. Atlàntica, on la fruita de pinyol, el meló i l'aigua de manantial sumen fent... filigranes!

DO ALMANSA (SAUVIGNON BLANC) Si et diuen que és ecològic, que neix a 1050 mts d'alçada i que es passarà 7 mesos en una àmfora de fang del 1902

DO PENEDÈS (CABERNET FRANC, SYRAH, MERLOT I CABERNET SAUVIGNON) Estructurat, equilibrat, concentrat, fruita madura, notes especiades, final llarg i persistent

DO PENEDÈS (PARELLADA MONTONEGA) Aroma franc, intens i fresc amb notes de fruites blanques. En boca és fresc, equilibrat i fragant amb retronasal suau i delicat.

Aigua amb gas Vichy Català en ampolla de vidre no retornable

Originària de Grècia, és una oliva negre gran i carnosa, amb una combinació d'amarg i salat, que les fa molt bona opció per plats de carn i verdura. Estan adobades amb un toc d'orenga.

Variat d'olives sense pinyol amb un toc picant, ideals per fer un aperitiu

Són famoses a tot el món per la seva calitat i varietat. Tenen un gust intens, una mica amarg i amb un toc frutal.

Típiques Sevillanes, se'ls hi afegeix espècies com la guindilla, piri-piri, cayena, pimentó picant, vinagre, etc. Donant-li un gust del tot picant.

Tenen un gust intens i característic, amb un lleuger toc amarg. Adobades amb sal, all, herbes i espècies.

Olives verdes i negres amb cebetes i cogombrets.

Original d'Aragó, aquesta oliva negre destaca per tenir un gust amarg i salat, equilibrades amb un toc àcid.

Amb una combinació de gust intens i picant, aquestes olives són perfectes per les persones amants del picant. Porten un marinat de pebrot vermell, all, vinagre, oli, comí, pimentó, sal i julivert.

Tot un clàssic, tenen un gust intens i complex, amb un equilibri perfecte entre dolç, salat i amarg. Adobades amb sal, all, herbes aromàtiques i oli d'oliva.

Olives suaus amb un toc amarg, són molt carnoses i suculentes. Adobades amb farigola i romaní, el qual atribueix un gust del tot característic. Perfectes per acompanyar un bon formatge i embotit.

Barreja tradicional procedent de l'àrea mediterrània, olives de tipus camamilla, però picada perquè absorbeixin tot el gust de l'adob i ingredients com ara cogombret trossejat ,pastanaga, all madur, etc. Tenen un toc picantó.