Food Tambre

Crema elaborada a fuego lento con verduras frescas de huertas de aquí.

Un salmorejo elaborado como siempre, pero con acento gallego: tomate fresco, aceite de oliva virgen extra y pan de masa madre hecho con harina de trigo autóctona gallega. Lo acompañamos con jamón y huevo cocido.

Pan 100% artesanal elaborado con masa madre, relleno de pulled pork cocinado durante 20 horas y una mayonesa de wasabi. Recomendamos calentar en Airfryer u horno para que se humedezca el pan y quede tostado.

Pan 100% artesanal elaborado con masa madre y relleno de pollo asado, bacon crujiente, huevo, jamón cocido, queso, lechuga fresca y tomate. Recomendamos calentar en Airfryer u horno para que se humedezca el pan y quede tostado.

El sabor más real de la auténtica costilla barbacoa, marcada en la parrilla y glaseada con la mejor salsa barbacoa. 17 horas de elaboración que acompañamos con patatas gajo.

Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento durante 17 horas, en una salsa de vino tinto y acompañado de puré de patatas.

Filete de salmón cocinado en horno de vapor para conseguir una textura suave por dentro y un crujiente ahumado por fuera, servido con una selección de verduras frescas de temporada

Merluza a la gallega acompañada de guisantes y patata cocida.

Salpicón de rape fresco, langostino y mejillón acompañado de nuestra vinagreta.

Albóndigas caseras en una salsa de tomate tradicional, acompañadas de arroz blanco

Rigatoni al ragú de ternera cocinado a fuego lento durante 12 horas, para lograr una carne melosa y llena de sabor. Terminamos la receta en cazuela, integrando todos los ingredientes como manda la cocina tradicional italiana.

Arroz seco elaborado con un sofrito de verduras de la huerta y contramuslo de pollo gallego de corral.

Tiernos trozos de cerdo salteados y marinados con hierbas aromáticas y mezclados con un vino blanco de la tierra. Acompañados de patatas.

Contramuslo de pollo deshuesado a la parrilla, adobado en salsa de chipotle. Todo esto acompañado con patata panadera con pimiento y cebolla

A la lasaña típica italiana le damos nuestro toque con ternera gallega y una bechamel de queso Idiazabal.

La ensalada perfecta de verano con nuestro aliño casero de miel y mostaza.

Ensaladilla rusa cremosa, con patata, zanahoria, guisantes, atún y huevo duro

Los callos de siempre. Los preparamos a fuego lento durante horas y con productos frescos de primera calidad.

Un pisto cocinado lentamente con verduras frescas de proveedores locales, respetando el sabor y el ritmo de la cocina de siempre. Una receta sencilla, auténtica y llena de temporada, que te recomendamos acompañar con un huevo frito para disfrutarla como en casa.