Hamsa

Jajko sadzone, duszone w aromatycznej papryce i pomidorach z dodatkiem cebuli, jalapeno z pesto bazyliowym, pieczywem, falafelami i owczym serem

Klasyczny hummus podany z falafelem, marynowaną ostrą papryką, rzepą, cebulą, oliwkami, sumakiem oraz kiszonym ogórkiem

Klasyczny hummus podany z falafelem, marynowaną ostrą papryką, rzepą, cebulą, oliwkami, sumakiem oraz kiszonym ogórkiem

Hummus z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Podawane z pieczywem

Smażony owczy ser z dodatkiem czarnuszki

Dip z opiekanego nad ogniem bakłażana, sezamowej pasty tahini, czosnku i kolendry

Gęsty dip z prażonych orzechów włoskich, pieczonej papryki z dodatkiem melasy z granatów oraz pikantnej papryki

Kulki z dojrzałego labneh obtaczane w za’atarze i marynowane w oliwie z dodatkiem świeżych ziół

Hummus z dodatkiem prażonych orzechów pinii i soczystym granatem i natką pietruszki

Hummus z dodatkiem pikantnej pasty harissa

Smażone w głębokim tłuszczu placki z ciecierzycy, kolendry i pietruszki, podane z pikantnym sosem

Klasyczny hummus z ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, cytryny i czosnku

sałata rzymska, awokado, buratta, granat, jajo sous vide, sumak, pestki dyni *vinegrette: natka pietruszki, czosnek, oliwa pomarańczowa, ocet winny, muszatarda

Sałata rzymska, ser owczy, czarnuszka, pomidor koktajlowy, kapary *dip: kapary, anchois, parmezan, pomarańcza oraz czosnek

Gęsta zupa rybna (dorsz, łosoś) z kuchni Żydów północno-afrykańskich.

rozgrzewająca gęsta marokańska zupa z ciecierzycą, wołowiną, selerem naciowym, soczewicą czerwoną oraz makaronem orzo

rozgrzewająca zupa na bulionie warzywnym z cebulą, białym winem, tymiankiem z grzanką z serem i oliwą

Pastrami wołowe, muhammara, beskidzki owczy ser, jalapeno, kiszony ogórek, szalotka oraz mix sałat

Pastrami wołowe z kiszoną kapustą i sosem miodowo-musztardowym, ser cheddar i ogórek kiszony

Jajko sadzone, duszone w aromatycznej papryce i pomidorach z dodatkiem cebuli, jalapeno z pesto bazyliowym, pieczywem, falafelami i owczym serem

dwa rodzaje bulguru z czerwoną soczewicą podane z zielonym groszkiem, bobem, świeżym chilli, masłem oraz z sumakiem

Filet z labraksa na kaszotto z kaszy bulgur oraz z czerwonej soczewicy ze świeżym szpinakiem, serem owczym podany z krewetką, szafranem oraz z sosem