Top sellers

La carbonara

Guanciale, uova, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

L'amatriciana

Pomodoro san Marzano, guanciale, pecorino romano Dop e pepe

13,50 €

La gricia

Guanciale, vino bianco, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

Pinse

Pinsa magna Roma

Mozzarella fiordilatte, crema di carciofi, petali di guanciale, funghi porcini e scaglie di pecorino romano Dop

15,00 €

Pinsa giulio cesare

Prosciutto crudo di Norcia, stracciatella di bufala, pomodorini caramellati e miele

15,00 €

Pinsa friariella

Salsiccia, friarielli, mozzarella di bufala, scaglie di pecorino, peperoncino e pepe

15,00 €

Pinsa sora lella

Prosciutto crudo di Norcia, mozzarella di bufala e crema di fichi

14,00 €

Pinsa bruciaculo

Salsa di pomodoro san marrano, salame piccante, mozzarella fiordilatte dell'agroponrino, melanzane, scaglie di grana e pomodorino pachino Igp

14,00 €

Pinsa mortazza

Mortadella di Norcia, stracciatella di bufala e granella di pistacchi

14,00 €

Pinsa villa borghese

Speck, crema di radicchio, noci e stracciatella di bufala

14,00 €

Pinsa la caciarona

Salsa di pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, funghi, carciofi sott'olio, mozzarella fior di latte, olive, origano

14,00 €

Pinsa cuppolone

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porchetta di Ariccia, miele, pecorino a scaglie, pepe

14,00 €

Pinsa fiatella

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, olive, origano, pepe

13,00 €

Pinsa der pupone

Salsa di pomodoro san Murano, pomodorino pachino Igp, mozzarella di bufala, basilico e origano

12,00 €

Pinsa buciarda

Salsa di pomodoro san Marzano, mozzarella di bufala e basilico

12,00 €

Pinsa amatriciana

Salsa di pomodoro san Marzano, scaglie di pecorino Dop, petali di guanciale e mozzarella fiordilatte

12,00 €

Pinsa romana

Salsa di pomodoro san Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

11,00 €

Bruschette

Bruschetta con salmone e rucola

Salmone, rucola e mozzarella di bufala

8,50 €

Bruschetta con lardo e miele

Lardo pancettato, miele e rosmarino

7,50 €

Bruschetta stracciatella e alici

Stracciatella, alici e lime

7,50 €

Bruschetta tradizionale

Pomodoro a dadini, aglio, olio, sale e basilico

6,50 €

Antipasti

Tagliere magna Roma - per 2 persone

Tagliere con salumi e formaggi tra le specialità norcine

22,00 €

Tagliere del porchettaro - per 2 persone

Porchetta d'Ariccia e pecorino romano Dop

18,00 €

Arrosticini della casa - 10 pezzi

Arrosticini di carne bovina con patate al forno

16,00 €

Crudo e bufala

Prosciutto crudo di Norcia e mozzarella di bufala

13,00 €

Carpaccio

Carpaccio di manzo, rucola e scaglie di grana

12,00 €

Trippa romana

Trippa, pomodoro san Marzano, sedano, carote, cipolla, pecorino romano Dop e menta

12,00 €

Polpette al sugo alla giannona

Carne macinata di prima scelta, pomodoro san Marzano, parmigiano, cipolla, uova e prezzemolo

12,00 €

Fagioli con le cotiche

Fagioli, cotenna di maiale, pomodoro san Marzano, cipolla, carote, sedano, pepe e prezzemolo

10,00 €

Filetti di baccalà in pastella

Filetti di baccalà fritti in pastella

10,00 €

Solo fiori - 4 pezzi

Fiori di zucca con mozzarella e alici in pastella

10,00 €

Suppli

Cipolla, sedano, carote, carne bovino e maiale, concentrato di pomodoro, pomodoro San Marzano, alloro, noce moscata, chiodi di garofalo, sale, olio d'oliva, vino rosso, parmigiano, farina e pangrattato

8,00 €

Mozzarella in carrozza

Mozzarella con o senza alici, panata e fritta

7,50 €

Fritti romani in pastella

Fiori di zucca con mozzarella e alici, melanzane, zucchine e patate in pastella

7,50 €

Patate magna roma

Patate fritte con crema di pecorino e le patatine fritte sono congelate all'origine

7,00 €

Primi

La impero

Aragostina, pomodorini, carciofi, prezzemolo, aglio, menta e pepe

22,00 €

La carbonara di mare

Frutti di mare, uova, pecorino romano Dop, pepe e prezzemolo

20,00 €

La vongole e carciofi

Vongole, crema di carciofi, prezzemolo, pepe e petali di carciofi fritti

20,00 €

Pasta al sugo di coda alla vaccinara

Coda di manzo, salsa di pomodoro san Marzano, cipolla, carota, sedano, pepe e sfumata al vino

16,00 €

Raviolaci ai carciofi

Vongole, crema ai carciofi, prezzemolo, pepe e petali di carciofi fritti

16,00 €

La vignarola

Fave, piselli, carciofi, cipolla, guanciale, stracciatella di bufala, scaglie di pecorino romano Dop e pepe

15,00 €

La magna romana

Guanciale, funghi porcini, carciofi, scaglie di pecorino romano Dop, prezzemolo e pepe e i funghi porcini sono surgelati

15,00 €

La zozzona

Salsiccia, guanciale, salsa di pomodoro san Marzano, uova, pecorino e pepe

15,00 €

La broccoli e salsiccia

Broccoletti romani, salsiccia, cipolla, pecorino, menta e pepe

14,00 €

Tonnarelli ubriachi

Soffritto di cipolla, speck sfumato con tre tipi di vino, prezzemolo, crema di latte e pepe

14,00 €

La fuori porta

Crema di fave, guanciale, scaglie di pecorino romano Dop e pepe

14,00 €

Gnocchi del giovedì

Ragù misto di vitello, maiale e agnello, salsa di pomodoro san Marzano, pepe e prezzemolo sfumato con vino rosso

14,00 €

La norcina

Salsiccia, funghi champignon, cipolla, pepe, prezzemolo e crema di latte

14,00 €

La cacio e pepe

Pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

La carbonara

Guanciale, uova, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

L'amatriciana

Pomodoro san Marzano, guanciale, pecorino romano Dop e pepe

13,50 €

La gricia

Guanciale, vino bianco, pecorino romano Dop e pepe serviti in cialda di pecorino

13,50 €

La checca

Salsa di pomodoro san Marzano, pomodorino pachino Igp, stracciatella di bufala, basilico e pepe

13,00 €

Arrabbiata

Pomodoro San Marzano, aglio, olio, prezzemolo, peperoncino e pepe

13,00 €

La fagioli e cotiche

Pasta mista con fagioli, crema di maiale, pomodoro san Marzano, carote, cipolla, sedano e prezzemolo

12,00 €

Secondi

Gran tagliere della casa

Abbacchio panato e fritto, costolette di abbacchio scottadito, salsiccia romana, arrosticini, porchetta d'ariccia, carne alla picchiapò, patate al forno e fritte, crema di pecorino romano Dop

30,00 €

Filetto ai funghi

Filetto, funghi champignon, burro, farina e pepe sfumato con sambuca romana

24,00 €

Filetto magna Roma 300 g

Filetto di manzo lardellato in crema di pecorino e pepe rosa

22,00 €

Tagliata di filetto di scottona

Tagliata di filetto di scottona all'aceto balsamico o al rosmarino

22,00 €

Abbacchio scottadito

Costolette di abbacchio arrosto con patate al forno

20,00 €

Calamaro ripieno di carciofi alla vaccinara

Ripieno di calamaro a pezzetti, crema di carciofi, pangrattato, cipolla, aglio, vino e menta

20,00 €

Coda alla vaccinara

Coda di manzo, pomodoro san Marzano, sedano, carote, cipolla, prezzemolo e sfumata al vino

18,00 €

Saltimbocca alla romana

Carne di manzo saltata in padella con burro, farina, prosciutto crudo e salvia sfumata con vino bianco

16,00 €

Baccalà alla giudia

Baccalà cotto in salsa di pomodoro san Marzano, pomodorini, peperoncino, menta e prezzemolo informazione: il prodotto contiene pesce e il baccalà è surgelato

16,00 €

Scaloppine al vino

Carne di manzo saltata in padella con burro e farina al vino

15,00 €

Filetto di maiale porchettato

Filetto di maiale ripieno di carne macinata e aromi vari in glassa di carne, con contorno di patate al forno e sedano e il filetto di maiale è surgelato

15,00 €