Senti che pizza

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CERTEZZE

Senti che capricciosa

Fior di latte di Andria, Pomodoro giallo e rosso del Pienolo a pacchetelle, funghi cardoncelli, crema di olive dolci pugliesi, prosciutto cotto alla brace, mousse di burrata, friskus al cappero, crema di basilico.

15,00 €

Fior di Cotto

Fior di latte di Andria, culatta di Prosciutto Cotto affumicato a legna di Parma, stracciatella, fiori di zucca freschi marinati all’olio EVO, polvere di olive nere.

15,00 €

Delicata

Salsa di datterino giallo, fior di latte, stracciatella, capocollo, rucola, noci, olio all’arancia.

14,00 €

Parmigiana sbagliata

Pomodoro pelato San Marzano DOP al naturale, parmigiano Reggiano, fior di latte, crema di melanzane affumicate, mortadella presidio slow food, stracciatella, scaglie di Parmigiano Reggiano.

14,00 €

Parigina

Fior di latte di Andria, guanciale in cottura, pepe, formaggio alle erbe, crema di corbarino semi-dry, pecorino di Carmasciano presidio slow food

13,00 €

Bufala e crudo

Pelato pelato biologico, mozzarella di bufala affumicata, prosciutto crudo di Faeto, pepe nero.

13,00 €

Margherita del Maestro

Pomodoro Pelato Bio, mozzarella di bufala dop, pecorino di Carmasciano presidio slow food, basilico, olio peranzana del frantoio Guglielmi di Andria.

12,00 €

Mangio la bresaola perchè sono a dieta

Pomodoro pelato bio, fior di latte, bresaola di razza Fassona piemontese presidio slow food, rucola, parmigiano reggiano vacche rosse presidio slow food, olio al limone del frantoio Guglielmi di Andria.

12,00 €

Carbonetta

Fior di latte di Andria, crema all'uovo, pancetta al pepe nero, cialde di pecorino e parmigiano Reggiano, crumble di tarallo al pepe nero.

12,00 €

Marinara Paesana

Pomodoro pelato bio, alici del Mar cantabrico, pecorino di Corato, basilico, aglio dell’Ufita presidio slow food, polvere di cappero di Salina presidio slow food, terra di olive celline di Nardo’.

11,00 €

Murgia

Fior di latte di Andria, provola affumicata, salsiccia di maiale murgiano e friarielli

11,00 €

Amatriciana Gialla

Datterino giallo, Fiori di latte di Andria, Guanciale croccate, pecorino.

11,00 €

VISIONE DI MARGHERITA

Pomodoro giallo del piennolo , Mozzarella di Bufola, Crema di basilico

10,00 €

Diavola

Pomodoro San Marzano D.O.P, fior di latte di Andria, ventricina del Vastese Presidio slow food, n’duja di Spilinga Arca del gusto slow food, basilico.

9,00 €

Ai 3 Pomodori

Pomodoro pelato biologico, gomasio, stracciatella, crema di basilico, Pomodoro giallo del piennolo semi dry e pomodoro corbarino dei monti lattari semi dry, gomasio.

9,00 €

Astratto di Crudaiola

Fior di latte, crema di pomodoro ciliegino confit, coulis di rucola, ricotta dura di pecora di Corato

9,00 €

Margherita D.O.P

Pomodoro pelato biologico di Cerignola al naturale, Fior di latte di Andria, basilico.

7,00 €

Ciccio

3,00 €

50 SFUMATURE DI PIZZA

La regina degli scacchi

Crema di zucchine, zucchine fritte, Fior di latte, speck di anatra, mousse salata di ricotta e arancia

15,00 €

50 Sfumature di Formaggi

Mozzarella fior di latte di Andria, fonduta di pecorino di Carmasciano presidio slow food, erborinato di Torremaggiore, caciocavallo podolico presidio slow food, provolone di pecora flambé, chips di Parmigiano Reggiano vacche rosse presidio Slow Food...

15,00 €

Pistacchiona

Crema di pistacchio di Bronte presidio slow food, fior di latte, mortadella presidio slow food, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio al limone, pomodoro Corbarino dei monti Lattari semi dry, granella di pistacchio di Bronte presidio slow food.

14,00 €

Ciccio del Maestro

Bufala dolce nera, prosciutto crudo di Faeto, crema di basilico, pomodorino corbadry.

14,00 €

FInocchiona

Salsa di datterino giallo, fior di latte di Andria, Finocchiona Toscana IGP, Pecorino di Carmasciano Presidio slow food, datterino giallo semi dry, basilico.

13,00 €

Martino

Fior di latte di Andria, mousse di burratina affumicata IGP, Capocollo di Martina Franca, crema di basilico, pomodoro corbarino semidry, granella di pistacchio.

13,00 €

Vegetariana a modo mio

Crema di melanzane affumicate, fior di latte, zucchine al forno, carciofi in olio cottura, peperoni al forno.

11,00 €

Pizze dolci

Cannolo

Bordo ripieno di cioccolato fondente Perugina al 70%, ricotta dolce, gocce di cioccolato e granella di pistacchio.

16,00 €

Birre

BIRRA CHIMAY TAPPO ROSSO 33

7,00 €

B94 Santirene

6,00 €

Birra dell'Eremo Fiera

6,00 €

Ioi senza glutine

6,00 €

Saison del Gargano

6,00 €

Analcolici e Softdrink

Coca-cola (33cl)

Bottiglia in vetro da 33cl

3,00 €

Coca-cola Zero (33cl)

Bottiglia in vetro da 33cl

3,00 €

Fanta 33cl

Bottiglia in vetro da 33cl

3,00 €

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