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Pizze gourmet

Jeami

Base fior di latte, pesto di pistacchio homemade-in uscita gambero croccante, stracciatella affumicata e speck alla julienne

15,00 €

Filetto

Base fior di latte-in uscita: filetto lardellato santoro appena affettato, crema gorgonzola, pesto di rucola e miele

14,00 €

Tonno

Base ciccio con stracciatella affumicata in uscita: tartare di tonno, pesto al basilico homemade, datterino giallo e valeriana

14,00 €

Salmone

Base ciccio con stracciatella affumicata-in uscita tartare di salmone, pesto di rucola, pistacchio e datterino giallo

14,00 €

Parma

Base fior di latte, cardoncelli e pesto di rucola in uscita aggiungiamo: prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi"villani"stracciatella, pomodorino fresco e rucola

13,00 €

Dotta

Base fior di latte-in uscita mortadella dotta"villani appena affettata, bocconcini di bufala fresca del caseificio faiello"e granella di pistacchio

12,00 €

Martina

Base fior di latte e passata di pomodoro"mutti in uscita: capocollo di Martina franca"santoro"appena affettato, stracciatella perina"e valeriana

12,00 €

Cime di rapa

Base fior di latte, pesto al pomodoro secco e cime di rapa -in uscita: bocconcini di bufala del caseificio" faiello" e crema di''nduja

11,00 €

Regina Margherita

Con salsa di pomodoro bio"mutti"e mozzarella di agerola dop

6,00 €

Ciccio

Olio, sale e rosmarino

4,00 €

Pizze bianche

Cotto alla brace

Base crema di zucca e bufala-in uscita: miele di acacia, prosciutto cotto alla brace, pecorino

13,00 €

Sapori del sud

Base mozzarella di bufala, crema di melanzane homemade, melanzane grigliate, pomodorini al forno e pane profumato-in uscita: stracciatella

13,00 €

Bresaola

Base crema di datterino giallo-in uscita: fior di latte, bresaola, pomodoro ciliegino, basilico, glassa al lime

11,00 €

Peter

Base pesto al basilico, bufala, salsiccia fresca, grana padano-in uscita: granella di pistacchio

11,00 €

Limone di sorrento

Base fior di latte, datterino rosso, olio e.V.O., limone di sorrento grattugiato, formaggio francese

9,00 €

Caprese

Base ciccio-in uscita, fior di latte, pomodorini, origano, olio evo sale

7,00 €

Pizze rosse

Bufalina

Base mozzarella di bufala, olio evo, basilico

10,00 €

Peperoncino

Base mozzarella di bufala, aglio, peperoncino, olio evo

10,00 €

Radicchio

Base fior di latte, pesto di radicchio homemade, pomodorini e in uscita: noci sbriciolate, burratina di andria del caseificio "perina"

10,00 €

Bacon

Base fior di latte, bacon e formaggio francese alle erbe

8,50 €

Baguette

Crostaceo

Con gamberi al ghiaccio, bacon croccante, chips, salsa bbq e spinaci

11,00 €

Baccalà * in tempura

Con cipolla caramellata, fior di latte, maionese alla rapa rossa homemade e pomodoro fresco

11,00 €

Tartare di tonno

Con pancetta"salumi santoro", pesto al basilico, pomodoro ramato, cipolla rossa di acquaviva in agrodolce, stracciatella, maionese al basilico e chips

11,00 €

Tartare di salmone

Con chips di zucchine, fior di latte, insalata alla julienne, pesto al pomodoro secco homemade e maionese al peperone arrosto homemade

11,00 €

Polpo fritto

Con rape * aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici

11,00 €

Tataki

Con tonno tataki speziato al pepe, cipolla caramellata, caciocavallo e spinaci novelli

11,00 €

Capocollo

Con stracciatella "perina" capocollo di martina franca"santoro"e pesto di rucola homemade

9,00 €

Cruda

Con bufala "faiello"di battipaglia, prosciutto crudo 24 mesi" villani"pomodoro ramato e pesto di basilico homemade

9,00 €

Mortadella

Con mortadella dotta"villani", crema di gorgonzola e granella di pistacchio

9,00 €

Cime di rapa

Con aglio, olio e'nduja, bufala e pomodoro candido

9,00 €

Bistrot

Polpo arrosto

Con burratina di andria del caseificio"perina", flan di cime di rapa *, aglio, olio e peperoncino e chips di patate

16,00 €

Gambero croccante

Con crema di pomodoro, cardoncelli e basilico fresco

14,00 €

Tartare di tonno

Condita con olio, sale, pepe, scorza di limone e servita con cipolla caramellata, stracciatella e''nduja

12,00 €

Tartare di salmone

Con panzanella di avocado, acqua di pomodoro datterino e basilico

12,00 €

Prosciutto crudo 24 mesi"Villani".

Con bufala, pomodoro confit, rucola e sgagliozze

11,00 €

Verdure mix in tempura

6,00 €

Chips di patate

Con salse

4,00 €

Focaccia Pugliese

Con semola rimacinata pugliese e patate di margherita di savoia igp

3,00 €

Stuzzicheria secca

Olive, taralli, arachidi, rice crackers, patatine

3,00 €

Tagliere teami

Selezione salumi Santoro Martina Franca

Filetto lardellato, guanciale affumicato capocollo, selezione salumi villani, prosciutto crudo 24 mesi, prosciutto cotto alla brace-mortadella"dotta"

22,00 €

Bruschette gourmet

Gambero rosso

Con tartare di gambero rosso, mozzarella di bufala, cicatelli", maionese di frutto della passione e granella di pistacchio

9,50 €

Cialletta

Con tartare di salmone e cialletta molfettese" pomodorini, cetrioli e cipolla rossa

8,50 €

Tonno

Con tartare di tonno, stracciatella"perina", pomodoro fresco, olio al cappero e pesto al basilico homemade

8,50 €

Polpo

Con polpo fritto, rape aglio e olio, mosto cotto di fichi e olio alle alici

8,50 €

Capocollo

Con capocollo santoro di martina franca, stracciatella"perina , pesto di rucola homemade

7,00 €

Rapa

Con cime di rape , mozzarella di bufala cicatelli , n'duja e pomodorini confit

6,50 €

Classica

Con pomodoro, rucola, olio evo

5,00 €

Portate principali

Filetto di manzo 250 g

Con cime di rapa , caciocavallo e bbruschettone

20,00 €

Tagliata di manzo 250 g

Con funghi cardoncelli, rucola e scaglie di caciocavallo

19,00 €

Baccalà in tempura ripieno di bufala

Ed olive nere con"coulis"di pomodorino e basilico

15,00 €

Tagliata di tonno al salmoriglio

Con cardoncelli, rucola e cacioricotta

14,00 €

Baccalà in tempura con cime di rapa e'nduja

14,00 €

Burger di manzo 250 g

Con chips di patate cacio, pancetta croccante e salse homemade

14,00 €

Brie fondente

Con mosaico di verdure alla griglia

12,00 €

Favetta e cicoria

12,00 €

Insalate

Tonno

Lattuga, rucola, pomodorino, bufala e tartare di tonno

12,00 €

Gambero

Lattuga, rucola, pomodoro secco, crostini di pane, pancetta"santoro", gamberi al vapore e salsa caesar

12,00 €

Polpo

Lattuga, pomodoro, patate, rucola, polpo e salmoriglio

12,00 €

Bufala

Lattuga, rucola, spinaci, valeriana, pomodoro secco e bufala

10,00 €

Cruda

Lattuga, valeriana, pomodorino, crudo"carrettiera"e caciocavallo

10,00 €

Frutta

Frutta mista di stagione

5,00 €

Dolci

Torta di riso

7,00 €

Cheese cake ai frutti di bosco

6,00 €

Torta al limone

6,00 €

Babà con crema chantilly

6,00 €

Tortino al cioccolato

6,00 €

Vaso di tiramisù

6,00 €

Mousse di cioccolato e zenzero

6,00 €

Bevande

Coca-Cola Lattina 330ml

2,50 €

Sprite 33 cl

2,50 €

Fanta 33 cl

2,50 €

Acqua naturale lauretana 75 cl

2,00 €

Acqua frizzante ferrarelle 75 cl

2,00 €

Lemonsoda 20 cl

2,00 €

Alcolici

Zacapa 23

8,00 €

Matusalem 15

8,00 €

Lagavulin 16

8,00 €

Oban 14

8,00 €

Talisker 10

8,00 €

Brugal 1888

8,00 €

Merlet cognac vsop

6,00 €

Platte valley whiskey

6,00 €

Grappa bianca

5,00 €

Grappa barricata

5,00 €

Amaro del capo

3,00 €

Amaro lucano

3,00 €

Jägermeister

3,00 €

Unicum

3,00 €

Amaro montenegro

3,00 €

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