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Accura, abbruscia!

Crema di provola affumicata, fior di latte artigianale, spianata piccante, stracciatella, crema di''nduja, thuile al peperoncino dolce, olio EVO e pepe nero

13,00 €

Mosaico di Valastro

Crema di carciofi, fior di latte artigianale, prosciutto cotto alla brace, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi cardoncelli, terriccio di olive nere, olio EVO e pepe nero

14,00 €

Fritti

Insalata di polpo CBT, sedano, melograno e thuile agrumate

14,00 €

Baccalà castellato con mayo al lime

14,00 €

Patatine dolci french fries con buccia

6,90 €

Arancino di mare

Riso Roma con zafferano, mazzancolle e cozze spadellate, caciocavallo stagionato in grotta

6,30 €

Arancino classico

Riso Roma con zafferano, ragù di carne con piselli e caciocavallo stagionato in grotta

5,10 €

Arancino veggie

Riso Roma con zafferano, melanzane, salsa di pomodoro, peperoni, zucchine, patate, sedano, piselli e caciocavallo stagionato in grotta

5,10 €

Patatine french fries con buccia

4,60 €

Cannellone alla parmigiana con panatura croccante (1pz)

4,50 €

Antipasti

Prosciutto crudo di parma stagionato 36 mesi, stracciatella, tartare e gelè di malone

16,00 €

Sashimi di salmone scottato, su glassa al miso e caviale di alghe nere

15,00 €

Tataki di tonno impanato fritto con salsa teriyaki, pasta kataifi e fiori del cappero

15,00 €

Crema di datteri giallo, alici marinate, bufala, fave spadellate, croccante di pane e thuile di mais

14,00 €

Pizza tripla cottura

Beddà

BASE CICCIO, pomodorino cigliegino al forno, baby rucola, ricotta salata, olio EVO e pepe nero

15,00 €

Pizze contemporanee

Addubbata

Crema di provola, fior di latte artigianale, spinaci freschi, insalata di polpo, crema di patate, mollica fritta, zest di limone, olio EVO e pepe nero

18,00 €

Abissari

Crema di scarola, fior di latte artigianale, scarola riccia, stracciatella, alici marinate, gel e zest di arancia, mandorle tostate, olio EVO e pepe nero

17,50 €

Gioia mia

Crema di funghi, fior di latte artigianale affumicato, funghi spadellati, salsiccia, olio tartufato e thuile alle olive, olio EVO e pepe nero

16,00 €

Truppicari

Crema di piselli e menta, fior di latte artigianale, zucchine fritte, piselli spadellati, robiola, pomodoro alla greca, olio EVO e pepe nero

15,50 €

Cunzari

Crema di carota, fior di latte artigianale, melanzane e zucchine gratinate, carota croccante, glassa al sakè e teriyaki, semi di sesamo bianchi e neri, olio EVO e pepe nero

15,00 €

Balataru

Crema al latte, mozzarella di bufala DOP, nocciole tostate, blu di bufala, riduzione al primitivo di Manduria, spuma di bufala e thuile di Grana Padano DOP, olio EVO e pepe nero

15,00 €

Mosaico di Valastro

Crema di carciofi, fior di latte artigianale, prosciutto cotto alla brace, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi cardoncelli, terriccio di olive nere, olio EVO e pepe nero

14,00 €

Cappero magico

Crema di pomodoro al forno, fior di latte artigianale, filetti di acciughe, olive taggiasche, fiore di cappero, terriccio di capperi, olio EVO e pepe nero

14,00 €

Accura, abbruscia!

Crema di provola affumicata, fior di latte artigianale, spianata piccante, stracciatella, crema di''nduja, thuile al peperoncino dolce, olio EVO e pepe nero

13,00 €

Mi siddia

Crema di mais, fior di latte artigianale, mais spadellato, fesa di tacchino arrosto, cremoso di latte, basilico fresco, olio EVO e pepe nero

11,50 €

Margherita

Fior di latte artigianale, pomodoro San Marzano DOP, basilico, olio EVO e pepe nero

7,50 €

Pizze doppia cottura

Fuddìa

BASE CICCIO, tartare di tonno rosso, salsa teriyaki, mayo di acciughe, cipolla croccante, erba cipollina, olio EVO e pepe nero

20,00 €

Meravigghia

BASE CICCIO, cavolo cappuccio rosso marinato, friggitelli, funghi cardoncelli, baccalà mantecato, pecorino di Fossa in crema e scaglie, olio EVO e pepe nero

20,00 €

Addicari

BASE CICCIO, crema cacio e pepe, fave spadellate, carpaccio di black angus marinato a secco, zabaione salato, e pecorino di fossa grattugiato olio EVO e pepe nero

17,00 €

Arricriarisi

Base ciccio, crema di caciocavallo, mozzarella di bufala, capocollo di Martina Franca, pomodorino al forno, basilico cristalizzato, olio EVO e pepe nero

15,50 €

Masciddata

BASE CICCIO, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella, confettura di fichi, olio EVO e pepe nero

15,00 €

Biddizza

Base ciccio, cuore di burrata artigianale, pomodoro alla greca, pesto di basilico, olio EVO e pepe nero

11,50 €

Primi

Calamarata trafilata al bronzo

Con ragù di polpo, crema di Ragusano e limone candito

18,50 €

Spaghetti alla erano con zucchine fritte, stracciatella, provolone del monaco e gambero rosso di mazara del vallo

18,50 €

Pansotti alla norma

Pasta fresca ripiena di stracciatella, salsa di pomodoro San Marzano DOP, crema di ricotta vaccina, melanzane fritte e basilico cristallizzato

17,00 €

Linguine alla siciliana

Pepite di pesce spada, olive, pomodorini al forno, pinoli e cipolla in agrodolce

17,00 €

Secondi

Polpo CBT su crema di patate e gelè al lime

18,00 €

Entrecôte su crema di mais, baby pannocchie arrosto e glassa di fondo Bruno

18,00 €

Seppie alla brace su crema di piselli e dressing al limone

16,00 €

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada con pomodorini al forno, pinoli, olive taggiasche e cipolla in agrodolce

16,00 €

Dolci

Babbà alla zuppa inglese

con bagna alchermes e crema chantilly.

8,00 €

Brioche siciliana

Brioche con gelato a scelta tra: Nocciola, caffè, pistacchio o cioccolato

8,00 €

Panna cotta ai mirtilli

Con crumble di biscotti al caramello e cannella, mirtilli di bosco, thuile al cacao.

8,00 €

Cannolo siciliano

Con crema di ricotta, gocce di cioccolato e arancia candita

7,00 €

Bevande

Acqua naturale oligominerale 75 cl

2,88 €

Acqua effervescente oligominerale 75 cl

2,88 €

Coca-Cola 33 cl

2,88 €

Aranciata Bio 27,5 cl

2,88 €

Cedrata Bio 27,5 cl

2,88 €

Chinotto Bio 27,5 cl

2,88 €

Gazzosa Bio 27,5 cl

2,88 €

Limonata Bio 27,5 cl

2,88 €

Mandarino Bio 27,5 cl

2,88 €

Birre artigianali

Igea gluten free - Helles 33 cl

5,3 % Vol. Il bel colore ambrato ricorda senza dubbio le più classiche birre belghe. Facile da bere, presenti le note mielose sia al naso che in bocca, che vanno a equilibrare i sentori vinosi e caldi della botte.

6,90 €

Tap 7 original - Weizen 50 cl

5,4 % Vol. Weisse dal color miele, con una schiuma generosa, morbida e candida. L'aspetto velato è dato dai lieviti presenti in abbondanza, che dominano anche l'intensità olfattiva.

6,90 €

Tap 6 Aventinus - Weizen Doppelbock 50 cl

8,2 % Vol. Una Weizen Doppelbock dalla schiuma candida, densa e persistente. Il profumo è avvolgente con note di malto, sentori di nocciola e caramello.

6,90 €

Edelstoff - Helles Lager 50 cl

5,6 % Vol. È una birra dalla consistenza vellutata e dalla schiuma bianca e compatta. Il suo gusto è pieno ed equilibrato e nell'immagine del consumatore. Presenta un perfetto equilibrio fra il corpo maltato e i toni erbacei del luppolo

6,90 €

Bloemenbier - Weizen 33 cl

7,0 % Vol. Colore dorato, brassata con due tipi di fiori, è una birra dal gusto molto dolce.

5,75 €

Kwak Pauwel - Belgian Strong Ale 33 cl

8,4 % Vol. Di colore ambrato carico con una schiuma fine e persistente. Viene esaltata la dolcezza dallo zucchero di canna, caramello, lievito, spezie e frutta.

5,75 €

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