Erbavoglio

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Assaggi...

Caponatina di stagione
€8,00
Farinata con verdure alla nizzarda
€10,00
Budino di carciofi, salsa Mornay e baccalà
€12,00

Dall'orto...

Vellutata di zucca
Con yogurt, festa e chips di topinambur
€10,00
Minestra di ceci
Con castagne e lenticchie, erbe aromatiche e pane ai cereali
€10,00
Zuppa di legumi
Con cavolo nero e pomodori secchi
€10,00
Tortelli di zucca alla mantovana
Con burro di malga, salvia e mandorle tostate
€10,00
Passatelli asciutti su crema di cavolfiore e nocciole tostate
€12,00

Carne

Zuppa di funghi, manzo e crema di rucola
€16,00
Ossobuco alla milanese con risotto in giallo
€16,00
Maiale al miso, cavolo novello al lime, patata dolce alla curcuma
€16,00
Coniglio in porchetta con lenticchie rosse in umido
€16,00

Pesce

Sgombro marinato all'arancia e coriandolo
€16,00
Gamberoni, patate e porri, guanciale, papaya e salsa speziata
€16,00
Trancio di branzino al timo
Con lenticchia di Castelluccio di Norcia e salsa di sedano e lime
€16,00
Fregola con cozze e vongole, pomodori confit e zucchine al lime
€15,00

Desserts

Budino al cioccolato, amaretti e rum
€5,00
Mousse di cioccolato bianco con coulis di frutti di bosco
€5,00
Macedonia di frutta di stagione
€5,00

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