Officine degli Apuli

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I più venduti

Red Quinn
Carne di manzo 225g, mostarda al miele, lattuga, cipolla caramellata, cheddar, bacon, servito con patate fritte
€11,50
Diavola
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
€7,50
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
€8,00

Antipasti

Terra freddo e caldo
Capocollo di Martina Franca (presidio slow food), soppressata dolce salsiccia al finocchietto pecorino canestrato DOP, caciocavallo Silano DOP nodino di Martina Franca pomodori secchi e lampascioni, scamorzina in pancetta, purea di fave e cicoria e p
€12,00
Tagliere di Puglia
Prosciutto crudo di Faeto capocollo di Martina Franca (presidio slow food), soppressata dolce salsiccia al finocchietto, pecorino canestrato DOP, caciocavallo Silano DOP, caciocavallo affinato in grotta, giuncata
€19,00
Friselle al pomodoro con nodini di Martina Franca
€7,00
Burrata di Andria su letto di cicoria scottata
€9,00
Polpettine di melanzane con provolone e mentuccia
€8,00

Hamburger

Delight
Carne di manzo 225g, salsa al mango, melanzane alla griglia, formaggio caprino servito con patate fritte
€11,50
Crunchy Chicken
Filetto di pollo panato, lattuga, prosciutto cotto, fontina
€7,00
Red Quinn
Carne di manzo 225g, mostarda al miele, lattuga, cipolla caramellata, cheddar, bacon, servito con patate fritte
€11,50
Mister It
Carne di manzo 225g, maionese, basilico mozzarella di bufala, pomodoro, servito con patate fritte
€11,50

Panini Gourmet

Pizzle
Pan pizza con maionese, pomodoro, mozzarella prosciutto crudo
€7,00
Apulian
Pane pugliese tostato, salsa guacamole misticanza, petto di pollo alla griglia, bacon, scaglie di grana
€8,50

Fritti

Patate fritte rustiche
€4,00
Patate fritte stick
€4,00
Anelli di cipolla
€5,00
Alette di pollo con salsa mango e patate fritte
€7,50
Bocconcini di pollo in pastella con salsa ranch e patate fritte
€7,00
Frittura mista
Con alette di pollo, bocconcini di pollo, anelli di cipolla jalapeno, mozzarella in carrozza mozzarelline
€8,00

Insalatone

Chicken Salad
Insalata di pollo con misticanza, olive pomodori secchi e pollo alla griglia
€9,00
Seafood Salad
Insalata di mare con calamari, gamberi polpo e vongole veraci
€10,00

Primi Piatti

Orecchiette fatte a mano con sugo di pomodoro fresco e basilico
Secondo la disponibilità
€10,00
Orecchiette fatte a mano con cime di rapa
Secondo la disponibilità
€12,00
Strascinate con polpette al sugo
€12,00
Panciotti di melanzane e ricotta di pecora fatti a mano con sugo di po
€12,00
Spaghetti alla chitarra con prosciutto crudo di Faeto e scorza di cedr
€11,00
Spaghetti con le vongole
€11,00
Spaghetti neri con vongole veraci, pesce spada e fiori di zucca
€13,00
Paccheri al ragù di ricciola (Secondo disponibilità)
€14,00
Orecchiette di grano arso fatte a mano con mazzancolle, pomodoro fresc
€14,00
Orecchiette con sugo di pomodoro fresco e basilico
€9,00
Orecchiette con cime di rapa
€11,00

Pasta Fresca da cucinare (abbattuta e monoporzione)

Orecchiette
€3,00
Orecchiette di grano arso
€4,00
Spaghetti neri
€3,50
Spaghetti alla chitarra
€3,00
Panciotti
€4,50

Sughi fatti in casa (monoporzione)

Sugo alle cime di rapa
€5,00
Sugo con polpette
€5,00
Sugo con prosciutto crudo di faeto e scorza di cedro
€4,00
Sugo alle vongole veraci, pesce spada e fiori di zucca
€6,00
Sugo con mazzancolle, pomodoro fresco, granella di pistacchio
€6,00
Ragù di ricciola
€6,00

Contorni

Patate al forno al rosmarino
€4,00
Fave e cicoria
€7,00
Verdurine saltate con olio, aglio e peperoncino
€5,00
Fave novelle stufate
€4,00
Zucchine alla poverella
€5,00

Secondi Piatti

Polpette con sugo di pomodoro fresco, basilico e scaglie di pecorino d
€10,00
Straccetti di filetto su verdurine saltate
€14,00
Tagliata di manzo all'olio profumato e rosmarino
€15,00
Filetto di manzo al primitivo e pepe rosa
€18,00
Parmigiana di zucchine
€11,00
Tortino di melanzane su fondente di pomodoro e cacioricotta
€11,00
Costine di maiale in salsa barbecue al Jack Daniel's
€12,00
Polpo alla griglia su purea di fave e cicoria
€15,00
Baccalà in umido con cime di rapa, pomodorini, capperi e olive
€13,00
Galletto alla griglia
€12,00
Frittura di pesce
€14,00
Stinco di maiale
€11,00
Beef & Guinness
Stufato di manzo alla birra Guinness con Patate al Forno
€10,00
Fish and Chips
Filetto di merluzzo in pastella di birra con lattuga, pomodoro, salsa tartara e patate fritte
€9,50
Bombette di vitello alla griglia
Bombette di vitello alla griglia ripiene di capocollo di Martina Franca
€13,00

Pizze Classiche

Piada
€2,50
Margherita
Pomodoro, mozzarella e basilico
€6,00
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
€8,00
4 Stagioni
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini, olive, prosciutto cotto e cicoria
€9,00
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi carciofi e olive
€9,00
Diavola
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
€7,50
Caprese
Mozzarella, pomodorini, origano e basilico
€7,50
U.S.A.
Pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte
€8,50
Napoli
Pomodoro, mozzarella e acciughe
€7,50
Fumé
Mozzarella, scamorza affumicata e speck
€9,00
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio, cicoria e patate
€8,50
4 Formaggi
Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola e parmigiano
€9,00

Pizze Speciali

Murgese
Pomodoro, mozzarella, cicoria e ricotta
€8,50
Odorosa
Mozzarella, pomodorini e basilico, tutto in cottura
€8,00
Bari vecchia
Pomodoro, mozzarella, cime di rapa e salsiccia
€8,50
Ricostituente
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, pancetta e rucola
€10,00
Calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
€8,50
Faetana
Pomodoro, mozzarella, stracciatella e prosciutto crudo di Faeto
€10,00
Norma
Mozzarella, melanzane, pomodorini, ricotta e basilico
€9,50
Martinese
Pomodoro, mozzarella, stracciatella e capocollo di Martina Franca (presidio slow food)
€10,00
Briosa
Schiacciata condita all'uscita con mozzarella di bufala prosciutto crudo di Faeto e rucola
€10,00
Gagliarda
Pomodoro, mozzarella e'nduja
€8,00
Delizia
Bufala e cime di rapa
€9,00
Victor
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola e olive
€9,50
Carpino
Purea di fave di Carpino (presidio slow food), cicoria bufala, pangrattato e olive nere
€9,50
Gallipolina
Pomodoro, molluschi, gamberi e prezzemolo
€10,00
Saporosa
Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi porcini bresaola e scaglie di parmigiano
€11,00
Tirolese
Pomodoro, mozzarella, speck funghi e scaglie di parmigiano
€10,00

Dolce e Frutta

Ricotta fresca delle Murge con fioroni caramellati
€5,00
Cannolo di ricotta scomposto
€5,50
Tenerina al cioccolato con crema chantilly, pinoli tostati e salsa gia
€5,50
Tortino al cioccolato con cuore caldo
€5,50
Cheesecake
€5,00
Tortino caldo al pistacchio
€5,50
Millefoglie alla frutta con crema chantilly
€5,50

Birre in bottiglia

Moretti La Bianca 33 cl
€3,50
Moretti Doppio Malto rossa 33 cl
€3,50
Ichnusa non filtrata 33 cl
€3,50
Messina Cristalli di Sale 33 cl
€3,50
Menabrea 33 cl
€3,00
Tennents 33 cl
€4,00
Ceres 33 cl
€4,00
Heineken 33 cl
€3,00
Valdesteiner Pils 50 cl
€4,00
Eucharius Pils 50 cl
€5,00
Augustiner Edelstoff 50 cl
€5,00
Franziskaner 50 cl
€4,00
Paulaner Weisse 50 cl
€4,00
Heineken 66 cl
€4,00

Bibite

Acqua naturale 50 cl
€1,00
Acqua frizzante 50 cl
€1,00
Acqua naturale 1.5 l
€2,50
Acqua frizzante 1.5 l
€2,50
Coca Cola 1.5 lt
€3,50
Coca Cola 33 cl
€2,50
Coca Cola Zero 33 cl
€2,50
Fanta 33 cl
€2,50
Sprite 33 cl
€2,50
The al limone 33 cl
€2,50
The alla pesca 33 cl
€2,50

Champagne e Spumanti

Prosecco di Valdobbiadene Docg Conegliano - Sutto
€16,00
Prosecco di Valdobbiadene Bareta Docg Sup. Brut - Merotto
€16,00
Franciacorta Brut Docg - Bosio
€26,00
Franciacorta Brut Cuvèe Prestige - Cà del Bosco
€33,00
Champagne Drappier Carte d'Or - Drappier
€45,00

Mezzine

Primitivo Salento Igt Punta Aquila - Tenute Rubino
€10,00
Vermentino Igt Salento Salende - Tenute Rubino
€10,00
Negroamaro Rosato Igt Salento Saturnino - Tenute Rubino
€11,00
Verdeca Salento Igt Messapia - Leone de Castris
€10,00
Primitivo di Manduria Doc Villa Santera - Leone de Castris
€10,00
Salice Salentino Riserva Doc - Leone de Castris
€11,00
Valpolicella “ Rio Albo"Doc - Cà Rugate
€9,00
Sangiovese di Romagna Sup. Cru"Prugneto"Doc - dal Nespoli
€9,00
Morellino di Scansano Docg - Terenzi
€9,00
Anthilia Sicilia Doc Bianco - Donnafugata
€10,00

Vini Bianchi

Chardonnay Salento Igt - Cantele
€13,00
Chardonnay Igt Teresa Manara - Cantele
€19,00
Locorotondo Doc - Leone de Castris
€13,00
Verdeca del Salento Igt Messapia - Leone de Castris
€15,00
Negroamaro Bianco Puglia Igt Rocci - Cantina Coppola
€16,00
Bianco Frizzante Salento Igp Briosè - Vecchia Torre
€12,00
Gewurztraminer Doc - Kössler
€18,00
Pinot Bianco Doc - Kössler
€16,00
Sauvignon Doc - Kössler
€16,00
Pignoletto Frizzante Doc Colli Bolognesi - F. Cinti
€11,00
Pecorino Igt Riseis - Agriverde
€16,00
Passerina Igt Riseis - Agriverde
€16,00
Greco di Tufo Docg - Cantina dei Monaci
€16,00
Fiano di Avellino Docg - Cantina dei Monaci
€17,00
Falanghina Beneventana Doc - Cantina dei Monaci
€16,00
Etna Bianco Doc Mari di Ripiddu - Filippo Grasso
€21,00
Vermentino di Sardegna Doc - Audarya
€16,00

Vini Rosati

Negroamaro Salento Igt Rohesia - Cantele
€16,00
Five Roses Anniversario Salento Igt - Leone de Castris
€18,00

Vini Rossi

Primitivo Salento Igt - Cantele
€14,00
Negramaro Salento Igt - Cantele
€14,00
Salice Salentino Ris. Doc - Cantele
€16,00
Negroamaro Salento Igt Teresa Manara - Cantele
€19,00
Salento Igt Amativo - Cantele
€22,00
Salice Salentino Doc. Ris. - Leone De Castris
€18,00
Primitivo di Manduria Villa Santera Doc - Leone De Castris
€16,00
Primitivo Salento Igt Patitari - Cantina Coppola
€16,00
Alezio Doc. Rosso Ris. Doxi - Cantina Coppola
€16,00
Primitivo del Salento Igt Visellio - Tenute Rubino
€30,00
Brindisi Rosso Doc Jaddico - Tenute Rubino
€30,00
Oltreme Susumaniello Igt Salento - Tenute Rubino
€16,00
Primitivo di Manduria Doc Memoria - Prod. Vini Manduria
€16,00
60 Anni Primitivo di Manduria Dop - San Marzano
€30,00
"F"Negroamaro Igp - San Marzano
€30,00
Anniversario 62 Primitivo di Manduria Ris. Dop -San Marzano
€35,00
Langhe Nebbiolo Doc - Cà del Baio
€20,00
Barolo Docg List - Damilano
€45,00
Pinot Nero Doc - Kossler
€17,00
Valpolicella “ Rio Albo ” Doc - Cà Rugate
€14,00
Valpolicella Ripasso Doc - Cà Rugate
€18,00
Punta Tolotti Amarone della Valpolicella Docg 2013 - Cà Rugate
€45,00
Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Docg 2012 Domini Veneti - N
€50,00
Sangiovese di Romagna Sup. Cru “ Prugneto"Doc - dal Nespoli
€13,00
Sangiovese di Romagna Sup. Doc Ris. Il Nespoli - dal Nespoli
€17,00
Borgo dei Guidi Igt - dal Nespoli
€24,00
Lambrusco Vino Frizzante Igt Emilia Otello - Ceci
€14,00
L'acino"Lambrusco Grasparossa Dop - Corte Manzini
€13,00
Morellino di Scansano Docg - Terenzi
€16,00
Morellino di Scansano Ris. “ Purosangue ” Docg - Terenzi
€20,00
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Docg 2012 - Antinori
€50,00
Rosso di Montefalco Doc - Arnaldo Caprai
€17,00
Rosso di Montefalco Ris. Doc - Arnaldo Caprai
€28,00
Sagrantino di Montefalco Docg Collepiano Arnaldo Caprai
€35,00
Sagrantino di Montefalco Docg Ris. 25 ° 2007 - Arnaldo Caprai
€50,00
Etna Rosso Doc Ripiddu - Filippo Grasso
€21,00

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