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Pizza forno a legna

Patanegra
con mozzarella fior di latte, Patanegra de Bellota Selezione Ibesa DOP, datterino confit e olio EVO
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Langhirano
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con pomodoro pelato, mozzarella di bufala Cilentana, acciughe del Cantabrico e capperi
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Prosciutto cotto e funghi
con pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto artigianale leggermente affumicato, funghi cardoncelli freschi spadellati e olio EVO
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Focacce farcite

Focaccia al salmone
Con salmone marinato, avocado guacamole, pomodorini confit e iceberg
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Focaccia al crudo
con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella Pugliese e pomodorini confit
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Al cotto
con prosciutto cotto artigianale leggermente affumicato, Chambrie, iceberg e maionese
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Con verdure di stagione, pomodorini e radici di prezzemolo
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Toast

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Avocado e salmone
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con prosciutto cotto artigianale leggermente affumicato, fontina e uovo all’occhio di bue
9,00 €

Omelette

Omelette classica
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omelette con stracciatella Pugliese, erba cipollina e salmone marinato
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Contorni

Selezione di verdure
Con patate al forno e verdure di stagione
6,00 €

Piatti unici

Costata di scottona Juvenca - 400 g
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Trancio di branzino
con crema di zucca violino, broccoletti al vapore, crumble di chorizo e foglia di cavolo nero croccante
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18,00 €
Tataki di salmone
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Bottoni di ricotta e limone
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Dessert

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Tiramisù in vasetto con cornflakes croccanti al cioccolato
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Gelateria & Pasticceria

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Ronchedone ca dei frati
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