Pomodoro datterino, salsa di soia, crema di burrata, zeste di limone e olio extravergine d'oliva
13,50 €
Burrata panata al pistacchio
Mortadella di suino nero e crema di pistacchio
10,00 €
Hamburger
Hamburger Barra Velha 400 g
Doppio burger di scottona, cheddar cheese, cacio ibleo semistagionato in grotta, doppio bacon, cipolla caramellata, iceberg, pomodoro, maionese e salsa barbecue
16,50 €
Hamburger Guarajuba 200 g
Burger di scottona, burrata affumicata pugliese, speck, crema di pistacchio, granella di pistacchio e scaglie di Grana Padano D.O.P stagionato
16,50 €
Hamburger Ribeira
Pollo croccante panato con mollica e panko e paprika dolce, burrata affumicata, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, iceberg, pomodoro, maionese e salsa ai peperoni agrodolce
14,50 €
Hamburger Gamboa 200 g
Burger di scottona, speck artigianale, crema di gorgonzola, cacio ibleo semistagionato ion grotta, cipolla caramellata, pesto di noci, pomodoro e iceberg
14,50 €
Hamburger Coeira 200 g
Burger di scottona, mozzarella di bufala campana, pomodoro, pesto di basilico, Grana Padano stagionato e maionese
13,50 €
Hamburger Jaburu 200 g
Burger di scottona, provola affumicata, cipolla croccante, pancetta affumicata, pomodoro e salsa pizzicosa
13,00 €
Hamburger Guaratiba 200 g
Burger di scottona, crema di formaggio al cheddar, bacon croccante, anelli di cipolla, cipolla croccante, iceberg e pomodoro
13,00 €
Hamburger Marobà 200 g
Burger di scottona, cacio ibleo semistagionato in grotta, cheddar, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, iceberg, pomodoro, maionese e salsa barbecue
12,50 €
Hamburger Maraù 200 g
Burger di cavallo, cacio ibleo semistagionato in grotta, cipolla rossa caramellata, peperoni in agrodolce, iceberg e maionese
12,50 €
Hamburger Caravelas 200 g
Burger di scottona, cacio ibleo semistagionato in grotta, cipolla rossa caramellata, iceberg, pomodoro, maionese e tomato
10,50 €
Pinse classiche
Pinsa tonnara
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella fiordilatte, filetti di tonno drago, olive nere, cipolletta fresca, capperi di pantelleria, origano, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
13,50 €
Pinsa parmigiana
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella fiordilatte, culatello cotto siciliano, melanzane fritte, uova da allevamento a terra, Grana Padano D.O.P stagionato, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella fiordilatte, culatello cotto siciliano, funghi champignon, uova da allevamento a terra, olio extravergine d'oliva, basilico fresco e origano
11,50 €
Pinsa aria di norma
Pomodoro datterino, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, pesto di basilico fresco, ricotta stagionata di bufala siciliana, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
9,50 €
Pinse Margherite
Pinsa Margherita gialla
Crema di datterino giallo, mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum pomodoro datterino giallo semisecco, pesto di basilico fresco, origano, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
12,50 €
Pinsa Margherita confit 51
Passata di pomodoro siciliano e a crudo mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, pomodoro datterino confit, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
11,50 €
Pinsa Margherita con bufala
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, basilico fresco, origano e olio extravergine d'oliva
10,50 €
Pinsa Margherita classica
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, origano e olio extravergine d'oliva
8,50 €
Pinse speciali
Pinsa salsiccia e pistacchio
Pesto di pistacchio, mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, salsiccia, porro stufato, in uscita granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa fumè
Mozzarella fiordilatte, pesto di pistacchio, pomodoro datterino, in uscita speck artigianale, burrata pugliese affumicata, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa speck e bufala
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, funghi porcini, pomodoro datterino, crema al tartufo, in uscita speck artigianale, Grana Padano D.O.P e olio extravergine d'oliva al tartufo
16,50 €
Pinsa salmone e Philadelphia
Mozzarella fiordilatte, crema di Philadelphia, in uscita salmone affumicato, Grana Padano D.O.P, rucola fresca, pepe rosa e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa una giusta
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, salsiccia, funghi porcini, cosacavaddu ibleo semistagionato in grotta, pomodoro datterino, in uscita coppa artigianale stagionata al vino rosso, olive nere, cipolletta fresca e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa tartufata ai porcini
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, funghi porcini, crema tartufata, in uscita: selezione di prosciutto crudo San Daniele, Grana Padano D.O.P stagionato e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa mortadella e pistacchio
Pesto di pistacchio, mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, in uscita: mortadella di suio nero dei Nebrodi, crema di Philadelphia, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa San Daniele al pistacchio
Pesto di pistacchio, mozzarella fiordilatte, crema di pomodoro datterino giallo, in uscita selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, burrata pugliese, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
16,50 €
Pinsa cotto e pistacchio
Pesto di pistacchio, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, crema di Philadelphia, in uscita culatello cotto siciliano, granella di pistacchio e olio extravergine d'oliva
16,00 €
Pinsa cuor di carciofo
Mozzarella fiordilatte, crema di cuori di carciofo, porro stufato, speck artigianale, pomodoro datterino, in uscita Grana Padano D.O.P, prezzemolo e olio extravergine d'oliva
15,50 €
Pinsa con pancetta e porcini
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, pomodoro datterino, funghi porcini, in uscita: pancetta affumicata e olio extravergine d'oliva al tartufo
15,00 €
Pinsa nero al tartufo
Mozzarella fiordilatte, mortadella di suino nero dei Nebrodi, funghi porcini, crema al tartufo, scaglie di piacentinu ennese D.O.P e olio extravergine d'oliva al tartufo
15,00 €
Pinsa pancetta e carciofi
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, crema di cuori di carciofi, in uscita: pancetta affumicata, pomodoro datterino confit, crema di pecorino, prezzemolo, pepe nero e olio extravergine d'oliva
15,00 €
Pinsa bresaola
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, in uscita bresaola affumicata artigianale, rucola, pomodoro datterino giallo semisecco, scaglie di Grana Padano D.O.P, olio extravergine d'oliva e pepe nero
14,50 €
Pinsa burrata e datterino
Passata di pomodoro siciliano, pomodoro datterino saltato sfumato al rum, in uscita selezione di prosciutto crudo San Daniele 20 mesi, burrata pugliese, pesto di basilico, basilico fresco e olio extravergine d'oliva
14,50 €
Pinsa rucola e San Daniele
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, pomodoro datterino, in uscita selezione di prosciutto crudo San Daniele, rucola, Grana Padano D.O.P e olio extravergine d'oliva
14,50 €
Pinsa 'nduja
Passata di pomodoro siciliano, mozzarella fiordilatte, salsiccia, ''nduja di spilinga artigianale sf, crema di pecorino, pomodoro datterino, cipolletta fresca e olio extravergine d'oliva
14,00 €
Pinsa zola e speck
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola carozzi, pesto di noci, pomodoro datterino, in uscita speck artigianale, Grana Padano D.O.P e olio extravergine d'oliva
14,00 €
Pinsa quattro + 1
Vastedda della valle del belice sf, gorgonzola D.O.P carozzi, piacentinu ennese D.O.P sf, provola affumicata, cosacavaddu ibleo semistagionato in grotta e in uscita coulis di frutti di bosco o confettura di pere al gin
14,00 €
Pinsa zucca
Mozzarella fiordilatte, crema di zucca, in uscita speck artigianale, burrata pugliese affumicata, Grana Padano D.O.P stagionato e olio extravergine d'oliva
14,00 €
Pinsa friarielli e salsiccia
Mozzarella fiordilatte, friarielli saltati all'aglio e peperoncino, provola affumicata, salsiccia, burrata affumicata e olio extravergine d'oliva
14,00 €
Pinsa vegetariana
Mozzarella fiordilatte, melanzane e zucchine grigliate, funghi champignon, pomodoro datterino informato, provola affumicata, in uscita pesto di basilico, scaglie di Grana Padano D.O.P, basilico e olio extravergine d'oliva
13,00 €
Pinsa salsiccia
Mozzarella fiordilatte, salsiccia, patate al forno, caciocavallo ibleo semistagionato in grotta, olive nere, pesto di finocchietto, cipolletta fresca, olio extravergine d'oliva e pepe nero
13,00 €
Pinsa siciliana
Mozzarella fiordilatte, culatello cotto siciliano, acciughe del cantabrico, cosacavaddu bleo semistagionato in grotta, olive nere, cipolletta fresca, pepe nero e olio extravergine d'oliva
13,00 €
Pinsa porcina
Mozzarella di bufala campana D.O.P di Pestum, funghi porcini, pomodoro datterino infornato, Grana Padano D.O.P stagionato e olio extravergine d'oliva
13,00 €
Pinsa paesana al miele
Mozzarella fiordilatte, pesto di noci, cosacavaddu ibleo semistagionato in grotta, noci, miele, cipolletta fresca, pepe nero e olio extravergine d'oliva
10,00 €
Insalate
Insalata salmone
Salmone affumicato, rucola, iceberg, pomodoro datterino giallo semisecco, mais, passion fruit e salsa guacamole
13,50 €
Insalata bresaola
Bresaola affumicata, rucola, iceberg, mela rossa, scaglie di Grana Padano D.O.P, mirtillo rosso semisecco e noci
12,50 €
Insalata Caesar sbagliata
Zucchine e melanzane grigliate, pomodoro datterino, pollo grigliato, salsa caesar, pomodoro datterino confit e scaglie di Grana Padano D.O.P
12,50 €
Insalata San Daniele
Pomodoro datterino, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo San Daniele 20 mesi selezione, olive taggiasche, misticanza, Grana Padano D.O.P stagionato e glassa di balsamico
12,50 €
Fritti
Fried chicken
Filetti di pollo aromatizzati panati e fritti, serviti con patatine e salse
12,50 €
Fritto della casa
Arencinetti, mozzarelline in carrozza, sigari di formaggio, verdure in pastella, anelli di cipolla, patatine fresche e accompagnate da salse per 2 persone
11,50 €
Burrata panata fritta
Con pomodoro datterino saltato in padella sfumato al rum e pesto di basilico
9,50 €
Crispelline di bufala e speck
Serviti con glassa di aceto balsamico
9,50 €
Patatine fresche fritte con buccia al pepe nero
6,50 €
Patatine fresche fritte con buccia semplici
6,50 €
Patatine fresche fritte con buccia al rosmarino e paprika
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