Kitsch - Ristobistrot
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Antipasti
Tartare di gambero rosso siciliano
Tartare di gambero rosso siciliano, melone e fruit passion,spuma al limone verdello, sale nero affumicato
16,00 €
Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso siciliano, spuma di burrata, crema di guacamole e sale Maldon
16,00 €
Tartare d'asina tartare di filetto d'asina
Tartare di filetto d'asina accompagnata da uova di quaglia, sale maldon, pepe sichouan, croccante di pane e riduzione di melagrana siciliana
12,00 €
Primi piatti
Tonno rosso, topinambur e zeste di agrumi
12,50 €
Ragù di spigola all'eoliana filetto di spigola
Ragù di spigola all'eoliana filetto di spigola, pomodorino ciliegino, capperi e olive nere
12,50 €
Nero di seppia e ricotta
Nero di seppia e ricotta fresca mantecata all origano
12,50 €
Pesto di pistacchio
Pesto di pistacchio, Guanciale e primo sale
12,00 €
Pesto di mandorle e calamari
11,50 €
Ragù di seitan pomodoro, seitan, carote, sedano e cipolla
9,00 €
Norma kitsch pomodorino
Norma kitsch pomodorino, mousse di melenzane, olio al Basilico e scaglie di ricotta salata
8,00 €
Trapanese mandorle, pomodorino ciliegino
Trapanese mandorle, pomodorino ciliegino, pomodori secchi, basilico,ricotta fresca
7,50 €
Crema di finocchietto e pangrattato
Crema di finocchietto e pangrattato aromatizzati agli agrumi di Sicilia
7,00 €
Secondi piatti
Spezzatino di tonno all'eoliana
Tonno rosso, pomodorino, olive, capperi, Basilico e crostini di pane
18,00 €
Polpo croccante alla barbabietola
Polpo croccante alla barbabietola su coulis di pomodorino,patata schiacciata al sale nero affumicato e chips di pane croccante
14,50 €
Cous cous
Pesce gamberoni
Pesce gamberoni, latte di cocco, curcuma, curry e germogli di porro
13,50 €
Carne spezzatino di carne in demi-glace
Carne spezzatino di carne in demi-glace e mirepois di verdure in agrodolce
12,50 €
Vegano Servito con verdure di stagione in agrodolce
9,00 €
Insalatone
Oktopus tentacoli di polpo croccante cotto
Oktopus tentacoli di polpo croccante cotto a bassa temperatura, patate novella alla curcuma, pomodorino, crostini di pane, frutto di cappero, olio al basilico
13,50 €
Delicata insalata mista
delicata insalata mista,salmone marinato alla barbabietola,spuma di limone verdello,crostini di pane e semi misti
12,90 €
Suprema tocchetti di pollo cotto a bassa temperatura
Suprema tocchetti di pollo cotto a bassa temperatura , julienne di carote, crostini e mayonese al Basilico home made
10,00 €
Stagionale insalatina
Stagionale insalatina,spinacino,carote a lamelle,scaglie di caciocavallo ragusano dop,mandorle e chips di riso venere
9,00 €
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