Kitsch - Ristobistrot

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Antipasti

Tartare di gambero rosso siciliano
Tartare di gambero rosso siciliano, melone e fruit passion,spuma al limone verdello, sale nero affumicato
€16,00
Tartare d'asina tartare di filetto d'asina
Tartare di filetto d'asina accompagnata da uova di quaglia, sale maldon, pepe sichouan, croccante di pane e riduzione di melagrana siciliana
€12,00
Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso siciliano, spuma di burrata, crema di guacamole e sale Maldon
€16,00

Primi piatti

Pesto di mandorle e calamari
€11,50
Tonno rosso, topinambur e zeste di agrumi
€12,50
Ragù di seitan pomodoro, seitan, carote, sedano e cipolla
€9,00
Ragù di spigola all'eoliana filetto di spigola
Ragù di spigola all'eoliana filetto di spigola, pomodorino ciliegino, capperi e olive nere
€12,50
Pesto di pistacchio
Pesto di pistacchio, Guanciale e primo sale
€12,00
Crema di finocchietto e pangrattato
Crema di finocchietto e pangrattato aromatizzati agli agrumi di Sicilia
€7,00
Nero di seppia e ricotta
Nero di seppia e ricotta fresca mantecata all origano
€12,50
Trapanese mandorle, pomodorino ciliegino
Trapanese mandorle, pomodorino ciliegino, pomodori secchi, basilico,ricotta fresca
€7,50
Norma kitsch pomodorino
Norma kitsch pomodorino, mousse di melenzane, olio al Basilico e scaglie di ricotta salata
€8,00

Secondi piatti

Spezzatino di tonno all'eoliana
Tonno rosso, pomodorino, olive, capperi, Basilico e crostini di pane
€18,00
Polpo croccante alla barbabietola
Polpo croccante alla barbabietola su coulis di pomodorino,patata schiacciata al sale nero affumicato e chips di pane croccante
€14,50

Cous cous

Pesce gamberoni
Pesce gamberoni, latte di cocco, curcuma, curry e germogli di porro
€13,50
Vegano Servito con verdure di stagione in agrodolce
€9,00
Carne spezzatino di carne in demi-glace
Carne spezzatino di carne in demi-glace e mirepois di verdure in agrodolce
€12,50

Insalatone

Suprema tocchetti di pollo cotto a bassa temperatura
Suprema tocchetti di pollo cotto a bassa temperatura , julienne di carote, crostini e mayonese al Basilico home made
€10,00
Stagionale insalatina
Stagionale insalatina,spinacino,carote a lamelle,scaglie di caciocavallo ragusano dop,mandorle e chips di riso venere
€9,00
Delicata insalata mista
delicata insalata mista,salmone marinato alla barbabietola,spuma di limone verdello,crostini di pane e semi misti
€12,90
Oktopus tentacoli di polpo croccante cotto
Oktopus tentacoli di polpo croccante cotto a bassa temperatura, patate novella alla curcuma, pomodorino, crostini di pane, frutto di cappero, olio al basilico
€13,50

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