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Mozzarella fiordilatte, crema tartufata, funghi porcini e in uscita prosciutto crudo
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Mozzarella fiordilatte, in uscita salmone affumicato, rucola, tocchetti di Philadelphia, cipolletta e pepe nero
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Crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, cipolletta, grana e granella di pistacchio
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Mozzarella fiordilatte, in uscita bresaola, rucola, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico
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Mozzarella fiordilatte e crema di zucca, in uscita radicchio, provola affumicata e speck
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Forno
Mozzarella fiordilatte, patate al forno, salsiccia e cipolletta
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Mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli
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Mozzarella fiordilatte, salsiccia, olive nere, cipolletta, grana e olio tartufato
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Calabrese
Mozzarella fiordilatte, 'nduja, cipolla di tropea e pomodori secchi
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Pomodoro a fette, mozzarella fiordilatte a fette, prosciutto crudo e basilico
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Provola, mozzarella fiordilatte, gorgonzola e grana
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Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte, in uscita pomodori secchi, valeriana e semi di girasole
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Pistacchiosa
Bordo panato con pistacchio, stracciatella, cipolla caramellata, pomodoro datterino giallo e rosso, salame dei nebrodi, funghi porcini, grana e burrata al centro
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Crema di zucca, mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino, speck infornato, provola affumicata, mandorle tostate, basilico e burrata al centro
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Pinsoli
Pinsolo uno
Crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, patate al forno, provola e speck
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