Officina del Riso

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Top sellers

Risotto Meraviglioso
Risotto salsa di pomodoro San Marzano, burrata e polvere di pesto.
15,00 €
Risotto Zafferano di Geordie
Risotto zafferano toscano e ragù di cervo.
16,00 €
Risotto Rosso di sera
Risotto barbabietola, crema di pecorino e rucola fritta.
13,00 €

Gunkan

Gunkan Baccalao
Baccalà mantecato, sesamo nero, tartufo
7,00 €
Gunkan Fresco (2 pz)
Cetriolo, coulis di pomodoro e cipolla caramellata
4,00 €
Gunkan Caramellato (2 pz)
Lardo d'Arnad, cipolla caramellata e miele
5,00 €
Gunkan Libanese (2 pz)
Melanzana al forno, hummus e melograno
4,00 €
Gunkan Tropico Italiano (2 pz)
Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico
4,00 €
Gunkan Oca (2 pz)
Petto d'anatra affumicato e crema di funghi
5,00 €
Gunkan Choriccio
Chorizo, stracciatella e polpa di riccio
6,00 €
Gunkan Carbonara (2 pz)
Guanciale croccante, crema di pecorino e tuorlo
5,00 €

Risotti

Fior d'acciuga
Stracciatella, fiori di zucca, alici e zeste di lime
15,00 €
Saporito Confit
Crema di scalogno, cipolla caramellata e lardo di patanegra
14,00 €
Risotto Pepperoni
Salsa di peperoni di Carmagnola, limone briuciato, stracciatella e chorizo
14,00 €
Risotto Rosso di sera
Risotto barbabietola, crema di pecorino e rucola fritta.
13,00 €
Risotto fumé
Risotto melanzana bruciata, scamorza affumicata e riduzione di Amarone.
13,00 €
Risotto Nero
Nero di seppia, julienne di seppie, pomodorini confit, stracciatella e salicornia
21,00 €
Tartufo Nero
Risotto mantecato con burro al tartufo e tartufo nero
21,00 €
Risotto Fior d'acciuga
Stracciatella, fiori di zucca e acciughe
14,00 €
Risotto Meraviglioso
Risotto salsa di pomodoro San Marzano, burrata e polvere di pesto.
15,00 €
Risotto Zafferano di Geordie
Risotto zafferano toscano e ragù di cervo.
16,00 €

Sfizi

Plumita
Pluma Iberica cotta a bassa temperatura, pomodorini confit, platano fritto e fondo bruno
19,00 €
Incanto Patronus
Arancine di riso ripiene di ragù di cervo e funghi
9,90 €
Tartare di manzo
Fassona, olio e.v.o al rosmarino, tartufo nero, perlage di tartufo e nuvola di grana.
14,00 €
Fiori fritti
Fiori di zucca in pastella di riso ripieni di provola con salsa teriyaki
11,90 €
Caprese dell'Officina
Coulis di pomodoro San Marzano, burrata e pesto in polvere, pane Carasau
9,00 €
Degustazioni di affettati
Carne salada, jamon iberico, anatra affumicata e lardo d'Arnad, pane Carasau
11,00 €
Il disco d'oro
Riso allo zafferano al salto, costina di maiale CBT
9,90 €

Dolci

Pavlova
Meringa morbida, crema diplomatica e fritti rossi freschi.
6,00 €
Tartufo di Pizzo
gelato tartufo alla nocciola con cuore di cioccolato fondente
6,50 €
Mascarponata
Crema di mascarpone, biscotto e coulis di frutti di bosco
6,00 €
Brownies
Brownie al cioccolato fatto con farina di riso
6,50 €
Cannolo
Cannolo scomposto con granella di pistacchio
7,00 €

Bevande

Coca Cola 33cl
4,50 €
Coca cola zero 33cl
4,50 €
Acqua frizzante 50cl
2,00 €
Acqua naturale 50cl
2,00 €

Birre

Ichnusa 33cl
4,50 €
Ichnusa Non Filtrata 33cl
5,00 €

Vini bianchi

Sauvignon-Collevento 921
16,00 €
Tyrsos 75cl
Attilio Contini, 100% Vermentino
19,00 €
Ribolla Gialla 75cl
Petrucco, 100% Ribolla
24,00 €
Gewurtztraminer Sanròc 75cl
Bolognani, 100% Gewurtztraminer
28,00 €
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Doc Capovolto 75cl
La Marca Di San Michele, 100% Verdicchio
24,00 €
Arneis Briccodoro 75cl
Dante Rivetti, 100% Arneis
27,00 €
Chardonnay Petrucco
24,00 €

Vini rossi

Cabernet Collevento 921 75cl
Antonutti, 100% Cabernet
16,00 €
Amarone Della Valpolicella Doc 75cl
Manara
48,00 €
Salice Salentino Cupone 2015 75cl
Feudi Di Guagnano
19,00 €
Refosco 75cl
Petrucco
19,00 €
Lacrima Di Morro D’Alba Doc 75cl
Colli Di Buscareto, 100% Lacrima
24,00 €
Lagrein Rivus 75cl
Pfitscher, 100% Lagrein
28,00 €
Nebbiolo 75cl
Alessandro Veglio, 100% Nebbiolo
27,00 €
Bolgheri Acciderba 2015 75cl
Serni Fulvio Luigi, 50% Cabernet - 20% Merlot - 10% Syrah - 10% Sangiovese
30,00 €
Barbera D’Alba Doc 75cl
Renato Corino, 100% Barbera
26,00 €
Valpolicella Classico Manara 75cl
18,00 €
Valpolicella Ripasso 75cl
Manara, 70% Corvina - 20% Rondinella - 10% Croatina
26,00 €

Bollicine

Asolo Prosecco Superiore Docg 75cl
Tenuta Amadio, 100% Glera
24,00 €
Franciacorta Docg Satèn 75cl
Ziliani, 100% Chardonnay
36,00 €
Franciacorta Docg Rosè 75cl
Ziliani, 75% Pinot Nero - 25% Chardonnay
36,00 €

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