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Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown. Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Si tratta di pezzi da 200 g. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’...
32,00 €
Cotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno
33,00 €

Antipasti

Vitello tonnato
27,00 €
Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot Fassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo nero, Manzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovo, Fassona estiva: lime,...
19,00 €
Culatello di zibello
19,00 €
Prosciutto toscano al coltello
15,00 €

Primi piatti

Risotto alla milanese
Riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano
16,00 €
Maccheroni Montalcino
Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo se...
15,00 €
Gnocchi al gorgonzola
15,00 €

Cucina

Costata Black angus del Nebraska con patate 1 kg - per 2 persone
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazi...
100,00 €
Costata italiana Barbina Franciacorta - per 2 persone
Con patate
100,00 €
Fiorentina bavarese con patate 1 kg - per 2 persone
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso int...
95,00 €
Filetto di fassona piemontese con patate al forno - per 2 persone
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferior...
84,00 €
Antica al tegame
Per 2 persone: Tagliata di Carne Di Manzo, Indivia, Trevisana, Peperoni, Cipollotti
70,00 €
Costata disossata rib eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 g. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualit...
35,00 €
Cotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno
33,00 €
Filetto danish con patate e salsa dello chef
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown. Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Si tratta di pezzi da 200 g. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’...
32,00 €
Tagliata di manzo con patate
Carne di manzo
29,00 €
Galletto nostrano disossato piccante con patate
29,00 €
Tagliata di manzo con spinaci
29,00 €

Secondi piatti

Tartare di fassona piemontese
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusiva...
29,00 €
Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot. Per un secondo leggero e fresco. Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.
29,00 €
Tartare dell'ortolano (vegetariana)
Zucchine, pomodoro secco, olive Taggiasche, basilico, formaggio mandorlato
16,00 €

Contorni

Spinaci al burro
7,00 €
Patate al forno
6,00 €
Patate chips
6,00 €

Dolci

Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa
9,00 €

Bevande

Coca-Cola Vetro 330 ml
4,00 €
Coca-Cola Zero Vetro 330 ml
4,00 €
Acqua naturale San Benedetto 50 cl
2,00 €
Acqua frizzante San Benedetto 50 cl
2,00 €

Bollicine

Franciacorta Nature Barone Pizzini 2019
65,00 €
Champagne Brut Castelnau
55,00 €
Prosecco Borgoluce
35,00 €
Spumante "Astoria" Casa Diletta
25,00 €

Bianchi

Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli 2020
65,00 €
Chardonnay Bramito del Cerco Antinori 2023
40,00 €
Sauvignon Lis Neris 2022
35,00 €
Ribolla "BBK" Lis Neris 2022
35,00 €

Rossi

Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2019
95,00 €
Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta 2020
75,00 €
Barolo "Pietrin" Franco Conterno 2019
60,00 €
Negramaro "F" San Marzano 2021
50,00 €
Cabernet Sauvignon Lis Neris 2020
40,00 €
Pinot Nero Tramin 2023
30,00 €
Chianti "Ideo" Fattoria Dianella 2022
30,00 €
Ripasso Valpolicella Le Ragose 2021
30,00 €

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