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Box Aperitivo

Bianco & crudo - per due persone

Contenente una bottiglia di vino Costanza bianco e un box di gambero rosa di Sciacca crudo abbattuto di temperatura secondo il reg.852/04 condito con olio di oliva extravergine, sale, pepe, zeste limone

39,99 €

Fritto & bollicine - per due persone

Contenente una bottiglia di vino "Faidda" vino rosato frizzante a marchio Costanza filiera del gusto e un box 10 panelle con farina di ceci bio e patate fresche fritte con la buccia (veg)

39,99 €

Vino Naturale frizzante a marchio Costanza Filiera del gusto per 2 persone

Contenente 1 Bt di vino rosato naturale frizzante "Faidda" e un box con: erborinato di capra siciliana; caciocavallo di vacca cinisara stagionato 4 mesi; cotto Chiaramontano Sicilia; mortadella di asino e suino nero Az.Chiaramontano; marmellata fichi

39,99 €

Cacio & vino - per due persone

Contenente 1 bt di vino Costanza b. e un box con: primintio di Collesano Az.Dispenza; caciocavallo di vacca cinisara semi-stagionato 4 mesi; prosciutto cotto Chiaramontano Sicilia; mortadella di asino e suino nero Az.Chiaramontano; marmellata fichi

29,99 €

Antipasti

Tartare di pesce

Pesce del giorno abbattuto secondo refg.853/2004. Allergeni: pesce, soia

16,00 €

Fungo Croccante

Fungo Ferla in tempura croccante e fonduta di caprino girgentano all'erba cipollina. Allergeni Latte, glutine

12,00 €

Siciliano

Patatine fresche fritte con la buccia, panelline con farina di ceci bio, focaccine con caciocavallo di vacca cinisara e acciugha di Aspra di G.Balistreri, provola di vacca cinisara fritta. No olio di palma. Allergeni: glutine; latte; pesce

8,00 €

Patate fresche fritte con buccia

Comprese di ketchup autoprodotto a base di pomodoro di Camporeale e maionese veg con curcuma. No olio di palma

6,00 €

Pizze classic

Pizza Fritta e poi al forno

Impasto di grano duro bio biancolilla lievitato naturalmente, fritto e poi cotto al forno a legna con coulis di pomodorini gialli, burrata ragusana, pan grattato tostato, erbe aromatiche, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

15,00 €

Costanza

Mozzarella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, Bufala affumicata al naturale, capocollo di suino siciliano nero dei Nebrodi Az. Agostino patate, rosmarino, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

13,00 €

Crudo Madonita

Pomodoro di Salemi, bufala DOP, crudo siciliano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

13,00 €

Ai pistacchi siciliani

Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus servita fresca all’uscita, granella di pistacchi siciliani, pomodoro datterino giallo, crema di pistacchio siciliano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte, pistacchi

13,00 €

Lumie di Sicilia

Mortadella Ragusana Az. Il Chiaramontano, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, limone disidratato, olio EVO, basilico. Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio

13,00 €

Pizza Napoli

Coulis di pomodorini gialli, fior di latte siciliano all'uscita, pomodoro confit rosso, acciughe di Girolamo Balistreri (Aspra), olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte, pesce

12,00 €

4 Formaggi siciliani

Fior di latte siciliano, bufala affumicata al naturale, provola di vacca cinisara , piacentino ennese allo zafferano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

12,00 €

Salsiccia di Mirto

Bufala DOP, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. Agostino pomodoro datterino, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

12,00 €

Fumo

Pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, mozzarella di bufala affumicata al naturale, patate, cipolla, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

12,00 €

Zoccolo di Sus

Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di suino siciliano, funghi freschi, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

12,00 €

Salame Punta di coltello

Pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, salame tagliato a punta di coltello leggermente piccante, fili di peperoncino, olio evo, basilico. Allergeni: glutine

12,00 €

Wurstel madonita

Pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, 120 gr di wurstel madonita di puro suino siciliano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

10,00 €

Tano cotto siciliano

Pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale Az. agricola siciliana Chiaramontano senza polifosfati aggiunti e senza glutine, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

8,00 €

Lattosio Zero

Pomodoro di Salemi, fior di latte senza lattosio, olio evo, basilico. Allergeni: glutine

8,00 €

Pizza Margherita

pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

7,00 €

Pizza marinara

Pomodoro di Salemi, acciughe di Girolamo Balistreri (Aspra), aglio di Nubia , basilico). Allergeni: glutine, pesce

7,00 €

Pizze dell'orto di Costanza

Tenerumi dell'orto

Pomodoro di Salemi, tenerumi e pomodorini coltivati negli orti di Costanza saltati con aglio rosso di Nubia, caciocavallo di vacca cinisara, basilico. Allergeni: glutine, latte

13,00 €

Fungo Cardoncello

Fiordilatte siciliano, fungo cardoncello, salsiccia di suino siciliano, erbe aromatiche, pomodorino giallo confit, fonduta di erborinato di capra siciliana. Allergeni: glutine, latte

13,00 €

Zucchina bianca

Mozzarella di Bufala ragusana dai Monti Ilei Az. Bubalus, zucchina bianca coltivate negli orti di Costanza, aglio rosso di Nubia e menta. Allergeni: glutine, latte

12,00 €

Erbe Spontanee

Mozzarella di bufala ragusana affumicata dai Monti Iblei Az.Bubalus, erbe spontanee provenienti dagli orti di Costanza saltate con l'aglio rosso di Nubia, mandorle di Bauina Az.Orlando, olio evo. Allergeni glutine, frutta a guscio

12,00 €

Parmigiana dell'orto

Pomodoro di Salemi, fior di latte siciliano, chips di melanzane coltivate negli orti di Costanza, fonduta di pecorino siciliano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

10,00 €

Pizze Slow

Tartufo Scorzone Nero

Burrata ragusana all'uscita, provola di vacca cinisara, fiordilatte siciliano, crema di tartufo scorzone siciliano, tartufo siciliano, patate sottili cotte a bassa temperatura, rosmarino. Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio

18,00 €

Carrubo siculo

Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio evo e basilico. Allergeni: glutine, latte, noci

14,00 €

La ruota del carretto

Farina di grano duro siciliano bio Biancolla, vastedda di pecora del belice DOP, fior di latte siciliano, miele di ape nera sicula C. Amodeo, carpaccio di vacca cinisara, zucchine, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico.

13,00 €

Piacere Nostro

Farina di grano duro siciliano bio Biancollia, vastedda di pecora del belice DOP , lardo di suino nero dei Nebrodi , cipollotti freschi, verdure di stagione provenienti dal nostro orto, pomodoro datterino, olio evo e basilico. Allergeni: glutine, lat

13,00 €

Terrona

Farina di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala affumicata, crudo siciliano, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte, mandorle

13,00 €

Nebrodi

Farina di Grano duro siciliano bio Tumminia, bufala affumicata, lardo di suino nero dei Nebrodi noci, miele di ape nera sicula C. Amodeo olio evo e basilico. Allergeni: glutine, latte, noci

13,00 €

Sciara

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla e Carruba, caciotta di vacca cinisara, patate, salsiccia di maialino siciliano, rosmarino, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, latte

13,00 €

Pizze Veg

Tartufo Veg

Crema di Tartufo scorzone siciliano, mozzarisella, tartufo siciliano, patate sottili cotte a bassa temperatura, rosmarino. Allergeni: glutine, frutta a guscio

16,00 €

Wurstel Veg

Pomodoro di Salemi, mozzarisella, wurstel vegano, olio evo, basilico. Allergeni: glutine

13,00 €

Mortadella Veg

Pomodoro di Salemi, mozzarisella, mortadella veg ai pistacchi, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo, basilico. Allergeni: glutine, pistacchi

13,00 €

Parmigiana dell'orto Veg

Pomodoro di Salemi, mozzarisella, chips di melanzane coltivate negli orti di Costanza, scaglie di formaggio VEG, olio evo, basilico. Allergeni: glutine

13,00 €

Tenerumi Veg

Pomodoro di Salemi, tenerumi e pomodorini degli orti di Costanza saltati con aglio rosso di Nubia, scaglie di formaggio veg, basilico. Allergeni: glutine

12,00 €

Piccantina Veg

Pomodoro di Salemi, mozzarisella, salamino veg, olio evo, basilico. Allergeni: glutine

12,00 €

Margherita Vegana

Pomodoro di Salemi, mozzarisella, wurstel veg, olio evo, basilico.. Allergeni: glutine

9,00 €

Dolci

Cheese cake

Allergeni: glutine, latte

5,00 €

Tiramisù di Costanza

Allergeni: uovo, latte; glutine

5,00 €

Bevande

Sprite Vetro 33 cl

5,00 €

Tomarchio Limone

Bibita al limone bio

3,50 €

Tomarchio Mandarino

Bibita bio

3,50 €

Tomarchio Chinotto

Bibita bio

3,50 €

Tomarchio Gazzosa

Bibita bio

3,50 €

Tomarchio Aranciata

Bibita bio

3,50 €

Coca-Cola in vetro 33 cl

2,50 €

Coca-Cola Zero in vetro 33 cl

2,50 €

Fanta in vetro 33 cl

2,50 €

Chinotto in vetro 20 cl

2,50 €

Birre

Birra Costanza Amber Ale 33 cl

Rossa non filtrata e rifermentata in bottiglia con arancia, miele e grani antichi siciliani Vol.alc. 5%

6,00 €

Vini

Grillo di Costanza 75 cl

Vitigno Grillo vendemmiato dai ragazzi di Villa Costanza

23,00 €

Nero di Costanza 75 cl

Vitigno Nero d'Avola vendemmiato dai ragazzi Villa Costanza

23,00 €

AmarI

Amaro Costanza

Cardo selvatico, cicoria, scorza di limone, finocchietto, salvia e alloro. Un insieme di erbe aromatiche coltivate nei nostri orti a Ciaculli insieme a Coltiviamo tradizioni. Colore ambrato e Naso intenso con diverse sfumature vegetali

18,00 €

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