L'officina dei Sapori Roma

L'officina dei Sapori Roma

L'officina dei Sapori Roma

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Cruditè 1

1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero viola di Gallipoli, 1 gambero rosso di Mazara del Vallo, 1 assaggio di tartar e 1 mazzancolla

€17,00

Cruditè 2

2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi viola di Gallipoli, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 assaggi di tartar e 2 mazzancolle

€27,00

Carpaccio di pesce spada

€13,00

Carpaccio di gambero rosso

€15,00

Carpaccio di tonno rosso

€15,00

Tartar di salmone con condimento dello chef

€13,00

Tartar di gambero rosso con condimento dello chef

€17,00

Tartar di tonno rosso pinne gialle con condimento dello chef

€17,00

Tonno affumicato

€12,00

Spada affumicata

€12,00

Misto di affumicati

€16,00

Boccioli di filetto di manzo al crudo

Con pere e pecorino di fossa

€16,00

Sautè di cozze

Con crostini di pane profumati alle erbe

€10,00

Veli di totano scottati,al sesamo nero su crema di piselli

€13,00

Bocconcini di pescatrice in camicia di crudo di Parma dop

€13,00

Polpo verace arrostito

Con hummus di ceci , spianata Calabrese e pane Carasau

€17,00

Polpette di cicoria e pecorino

Con granella di guanciale e crema leggera di patate e cacio

€10,00

Ceci al tartufo

€6,00

Bocconcini di filetto Danese

In camicia di pancetta e provola con salsa alle mille erbe

€14,00

Terrina di patate

Con zucca Mantovana e salsiccia Nostrana con fonduta di parmigiano dop

€12,00

L'officina dei sapori

Tagliere di salumi e formaggi con chicche della casa

€13,00

Ravioli di burrata

Con battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo, la sua bisque e granella di pistacchio di Bronte

€17,00

Pappardella al profumo di tartufo bianco

Con scampi e funghi champignon

€16,00

Paccheri al ragu' di polpo verace

Con fonduta di pecorino romano dop

€14,00

Panciotti capesante e gamberi

Con pomodorino datterino, basilico e polvere di olive nere

€14,00

Tonnarello alla pescatora

€13,00

Gnocchi in crema di scampi

€15,00

Cannelloni della casa gratinati al forno

Ripieni di coda alla vaccinara

€15,00

Parpadella al cinghiale

€13,00

Gnocchi zucchine

Con zafferano e speck dell' alto Adige

€11,00

Ravioloni di melanzane e scamorza

Con pomodorino datterino , olive taggiasche e alloro

€12,00

Carbonara

€10,00

Amatriciana

€10,00

Gricia

€10,00

Orata in rosti di patate e julienne di zucchine al timo

€14,00

Tonno rosso pinne gialle

In crosta di panko al pistacchio e vellutata di zucca

€19,00

Frittura di calamari freschi e gamberi

€14,00

Gamberi rossi imperiali di Sicilia al mirto di Sardegna e rosmarino

€22,00

Grigliata di pesce

Selezione dello chef di pesce alla griglia

€30,00

Involtini di pollo ripieni di scarola uvetta e pinoli

€14,00

Filetto di maialino da latte

Lardellato alla pancetta con olive taggiasche e il suo fondo

€16,00

Carrè di maiale alla fiorentina con mirto

€16,00

Filetto Danese con riduzione al chianti

€22,00

Bieta rossa ripassata

€5,00

Cicoria

€5,00

Patate al forno

€5,00

Patate fritte

€4,00

Misto di verdure

€5,00

Misticanza

€5,00

Cheesecake

€6,00

Sbriciolata della casa

€6,00

Tiramisù

€6,00

Coca Cola

€3,00

Coca Cola vetro

€3,50

Fanta

€3,00

Coca Cola Zero

€3,00

Peroni 66cl

€3,00

Chianti

€20,00

Bardolino Superiore

€17,00

Montepulciano d’Abruzzo

€15,00

Ripasso valpoldicella

€18,00

Trebbiano d ‘ Abruzzo

€15,00

Prosecco Valmarone

€17,00

Vermentino di sardegna

€25,00

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