Norcineria Viola

Norcineria Viola

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Vassoio selezione salumi 250gr

Prosciutto crudo, lonza, coppiette di prosciutto, salame al tartufo, salame al barolo, schiacciata piccante romana, salamella di fegato scorza d’arancia, salame dolce con finocchio, corallina romana

€15,00

Mortadella al Cinghiale 200gr

Carne di suino, trippino di suino, cinghiale, sale, aromi naturali, piante aromatiche.

€9,00

Prosciutto Cotto Naturale 200gr

Il Prosciutto Cotto naturale è fatto solo con cosce di maiale di alta qualità. Un sapore raffinato e decisamente piacevole. Senza polifosfati e senza glutine.

€6,00

Guanciale al Peperoncino 200gr

Il guanciale al peperoncino è un taglio grasso del maiale. Una volta sezionato nviene condito con sale e ricoperto di peperoncino piccante contuso e fatto stagionare

€5,00

Guanciale al Pepe Nero

Il Guanciale al Pepe Nero è un prodotto aromatizzato al pepe e viene prodotto direttamente con il pezzo della guancia del maiale, è un taglio di carne da venature magre con una componente di grasso pregiato.

€5,00

Pancetta Affumicata 200gr

La pancetta affumicata è un salume ricavato dal ventre del maiale. Viene cosparsa di sale, pepe nero, spezie ed erbe aromatiche. Ma soprattutto la particolarità è il suo processo di affumicatura a freddo.

€6,00

Pancetta al Peperoncino 200gr

Pancetta al peperoncino è un connubio tra sapore e profumo,si ottiene con la pancia magra del suino salata e aromatizzata con peperoncino.

€6,00

Pancetta al Pepe Nero 200gr

Pancetta al pepe nero è un prodotto di carne di suino, di pregiata origine italiana, senza cotenna e leggermente sgrassata, viene salata e cosparsa sola scorza di pepe nero, che la rende profumata ma non piccante.

€6,00

Lardo della Valle D’Aosta 200gr

Lardo della Valle D’Aosta dalla selezione di una parte del lardo di suino con cotenna nasce questo pregiato salume. Con rosmarino, alloro, ginepro e altre erbe di montagna, il salume è pronto per essere affettato.

€7,00

Ciccioli 200gr

I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto.

€6,00

Coppa del Nonno 200gr

La Coppa del Nonno dal profumo delicato ed invitante, ottenuto dalle fasce muscolari del collo del maiale. Colore rosso, inframmezzato di bianco rosato delle parti marezzate. Profumo dolce e caratteristico, gusto dolce e delicato.

€6,00

Speck 200gr

Lo speck è ottenuto da una coscia di suino completamente disossata. Differentemente dalla preparazione del prosciutto crudo. Viene aperta e tirata, lievemente salata ed aromatizzata, e infine affumicata

€6,00

Culatello 200gr

Il Culatello è fatto con la parte più pregiata della coscia del maiale adulto italiano. Ossia quella posteriore e interna ecco spiegato il suo nome. Il Culatello non ha grasso né ossa né cotenna.

€16,00

Coppiette di Prosciutto 200gr

Le coppiette di prosciutto e sono dei prodotti tipici a base di carne di suino essiccata dal gusto leggermente piccante per via del peperoncino o della paprika e allo stesso tempo fresco perché, spesso, aromatizzate con anice stellato.

€15,00

Lonza 200gr

La lonza salume ottenuto da carni allevate e lavorate in Umbria. La Lonza è ottima da gustare su fette di pane croccante.

€9,00

Lonzino 200gr

Il lonzino è un salume particolarmente magro e delicato, ottenuto da lombo disossato rifilato di suino, salato, speziato ed aromatizzato.

€9,00

Salame Ventricina Piccante 200gr

Salame Ventricina Piccante di puro suino a grana grossa dal sapore forte e deciso. Preparato esclusivamente con carni fresche selezionate, si distingue per il colore rosso intenso e il sapore particolarmente deciso e piccante.

€8,00

Sfrizzoli 200gr

I sfrizzoli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto.

€6,00

Prosciutto Cotto Arrosto 200gr

Prosciutto cotto arrosto la dolcezza tipica del prosciutto cotto si arricchisce di un sapore più intenso grazie a una lenta arrostitura.

€9,00

Speck di Praga Affumicato 200gr

Lo speck di Praga aff. è una sp. it. della salumeria. Lo speck è ottenuto da una coscia di suino completamente disossata. Differentemente dalla preparazione del p. crudo. Viene aperta e tirata, lievemente salata ed aromatizzata, e infine aff.

€9,00

Bresaola della Valtellina 200gr

La bresaola della Valtellina è un salume a Indicazione geografica protetta, ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo

€9,00

Pastrami di Manzo Affumicato 200gr

Pastrami di Manzo Affumicato si tratta di un pezzo di carneche viene prima messo sotto sale, poi condito con varie spezie ed aromi quindi affumicato.

€9,00

Petto di Tacchino al Rosmarino 200gr

Petto di tacchino al Rosmarino un taglio di carne molto magro e dal sapore delicato.

€6,00

Mortadella al Tartufo Nero 200gr

Mortadella al Tartufo Nero la bontà della mortadella si arricchisce del tartufo, per un aroma deciso e unico.

€9,00

Mortadella con Pistacchio 200gr

Mortadella con pistacchio la bontà della mortadella si arricchisce del pistacchio, per un aroma deciso e unico.

€6,00

Lombo Affumicato 200gr

Lombo Affumicato ingredienti principali: suino, sale, spezie, fumo senza glutine, lattosio, proteine del latte e conservanti.

€9,00

Caciotta al Tartufo 250gr

La Caciotta al tartufo è un formaggio e prodotto tipico umbro. Rientra nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali.

€22,00

Pecorino di Norcia semistagionato 500gr

Il pecorino di Norcia semistagionato del pastore, o tradizionalmente pecorino di Norcia, è un formaggio prodotto con latte di pecora e prodotto tipico umbro.

€17,00

Parmigiano Reggiano 500g

Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti.

€17,00

Pecorino Romano 500gr

Il Pecorino Romano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta. La zona di origine comprende il Lazio, la Sardegna e la provincia di Grosseto. L’allevamento del bestiame alla stagionatura del formaggio, avviene entro questa zona.

€17,00

Parmigiano Reggiano 1kg

Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti.

€31,00

Salame al Tartufo Nero 300gr

Il Salame al Tartufo nero si realizza a partire dal salame carne di prosciutto a cui si aggiunge, nell’ultima fase della lavorazione, il tartufo nero fresco.

€17,00

Salame Bastoncino Dolce 500gr

Il salame Bastoncino dolce è un salame artigianale dal sapore dolce e leggermente speziato. Dal gusto delicato e dall’aroma persistente.

€24,00

Salame Coglioni di Mulo 300gr

Il salame coglioni di mulo ha come segno caratteristico la forma e, in macinatura di carne di maiale fine, è presente un cilindro compatto di lardo.

€14,00

Salame Napoli 600gr

Il salame Napoli viene insaccato con un impasto di carni suine fresche Italiane, pepe nero e spezie. La fetta si presenta resistente e compatta con una colorazione rosso brillante e la presenza del pepe in grani. Viene insaccato in budello sintetico.

€24,00

Salame Aquilano 350gr

Il salame aquilano si caratterizza da un gusto deciso e genuino e per la forma schiacciata ed è preparato con carne di puro suino

€16,00

Salame al Tartufo Bianco di Alba 100gr

Il Salame al Tartufo Bianco di Alba è ottenuto da carni selezionate. Una sintesi perfetta tra la dolcezza e la sapidità tipica dei salumi e il gusto inconfondibile del pregiato tartufo piemontese.

€14,00

Salsiccette di Cinghiale 500gr

Un prodotto realizzato a partire dalla sapiente miscelazione delle carni di cinghiale e di maiale, così da poter ottenere un impasto morbido e adatto a essere insaccato 10 pezzi

€22,00

Salame di Fegato con Scorza d’Arancia 400gr

Salame di Fegato con Scorza d’Arancia dal colore rosso rubino. Presenta un composto di carne scelta di suino it. Particolare guanciale e fegato, a cui si aggiungono sale, semi di finocchio, pep. trito dolce e picc., scorza d’arancia gr. e aglio.

€20,00

Salsiccette di Chicco 500gr

€17,00

Corallina Romana 500gr

La corallina romana è un salame di origine umbra, molto conosciuto a Roma, e sin dall’antichità è un prodotto legato alla tradizione Pasquale.

€24,00

Salsiccette di Siena 500gr

Le Salsiccette di Siena è un salume a breve stagionatura proveniente da carne di puro suino assolutamente magra e selezionata.

€17,00

Salame al Vino Barolo 300gr

Il salame al Barolo è ottenuto da carni di puro suino selezionate, arricchite dalla fragranza del famoso vino rosso, il quale contribuisce a donargli una colorazione rosso-bruna.

€17,00

Salame Dolce con Finocchio Selvatico 350gr

Salame Dolce con Finocchio Selvatico a base di carne suina. Condito con semi di finocchio selvatico. Il sapore del salame al finocchio selvatico è dolce delicato, equilibrato, non troppo grasso.

€16,00

Salame Piccante al Finocchio Selvatico 350gr

Salame Piccante al Finocchio Selvatico a base di carne suina. Condito con semi di finocchio selvatico. Il sapore del salame al finocchio selvatico è piccante e aromatico, equilibrato, non troppo grasso.

€16,00

Salame Felino 700gr

Il salame Felino prodotto rigorosamente con trito di carne di suina, sale, pepe, vino e aglio quanto basta; una volta insaccato nel budello naturale, viene legato con spago e lasciato appeso per la stagionatura che deve essere almeno di un mese.

€32,00

Salame Casereccio 300gr

Salame casereccio dal gusto deciso e leggermente agliato. Risultato di una scelta accurata delle carni magre di suino con l’aggiunta di aromi tipici naturali.

€14,00

Salame di Cinghiale 300gr

Il salame di cinghiale è un prodotto ben consolidato nella tradizione norcina. Viene prodotto con un impasto selezionando le carni più magre del cinghiale, alle quali si aggiunge carne di suino in minima percentuale.

€16,00

Prosciutto Crudo con Tagliere 8.5kg

Prosciutto crudo senza osso con tagliere in legno massello con morsa in acciaio di inox.

€160,00

Box Regalo selezione salumi 2kg

Salame Casereccio, Pancetta Pepe Nero, Guanciale Pepe Nero, Bastoncino Piccante, Salame al Cinghiale, Pecorino Semi-stagionato, Lonza, Salame al Tartufo, Salsiccette tipo Siena, Salsiccette di Cinghiale

€60,00

Cesto di Natale formato Piccolo 2kg

Lenticchie, Coppiette di Prosciutto, Salame al Cinghiale, Salame al Tartufo, Salame Barolo

€80,00

Cesto di Natale formato Medio 5kg

Quartino Prosciutto Crudo senza osso, Guanciale, Lenticchie, Coppiette di prosciutto, Salame al Cinghiale, Salame al Tartufo, Salame Barolo, Salame piccante con Finocchio

€160,00

Cesto di Natale formato Grande 10kg

Prosciutto Crudo senza osso, Guanciale, Lenticchie, Coppiette di prosciutto, Salame al cinghiale, Salame al Tartufo, Salame Barolo, Salame Piccante con Finocchio

€250,00

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