Tartare

Selezione di mini tartare, senza riso, 4 pezzi

Tartare di manzo, salsa tartufata, salsa al montepulciano, frutti rossi freschi, senape al miele, pepe rosa, tartufo, tuorlo d'uovo pastorizzato, guanciale croccante

20,00 €

Tartare di manzo di prima scelta, battuta a coltello.

Acciughe, cipolla croccante, cipolla caramellata, tartare di manzo, Philadelphia

18,00 €

Carne battuta a coltello su base riso, 3 pezzi

Philadelphia, paté di olive, cipolla caramellata, pistacchio

18,00 €

Sushi

Box sushi damanzi

Box composta con 5 roll a fantasia dello chef

45,00 €

Uramaki roll manzo special

Riso, tartare di manzo, salsa barbeque, cipolla croccante

15,00 €

Uramaki roll gricia

Riso, tartare di manzo, guanciale croccante, pepe nero, pecorino

15,00 €

Uramaki roll carbonara

Riso, tuorlo d'uovo pastorizzato, tartare di manzo, guanciale croccante, pepe nero

15,00 €

Uramaki roll al lime

Riso, tartare di manzo, gel al lime, lime gluten gluten free

14,00 €

Uramaki roll avocado

Riso, tartare di manzo, avocado, burrata, sesamo, salsa ai peperoni e pomodorini

14,00 €

Primi

Chitarra damanzi

Chitarra fresca fatta in casa al ragù rosso, servita con pallottine fatte a mano.

13,00 €

Gnocchi con salsiccia, funghi porcini e tartufo

Gnocchi di patate fatti in casa mantecati con salsiccia, funghi porcini e panna serviti con polvere di tartufo

13,00 €

Secondi

Bistecca di pollo nostrano di coscia e sovracoscia con patate fritte

13,00 €

Contorni

Patatine fritte

5,00 €

Cicoria

Cicoria ripassata con aglio sale e olio evo

5,00 €

ciabbotto

Misto di patate al forno zucchine melanzane e zucchine

5,00 €

Braceria Damanzi

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