Magno
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1,99 €
Prime
Garbatella
Fior di latte e burrata Gioia del Colle, crocchetta di melanzana, gocce di pomodoro rustico, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
13,00 €
Aurelio
Pesto di pistacchio, mortadella Bologna I.G.P, burrata Gioia del Colle, granella di pistachio e olio Evo al bergamotto Guglielmi
16,00 €
Flaminio
Burrata Gioia del Colle, culaccia, fichi e riduzione di dolcetto d'Aba
18,00 €
Magno da sempre
Burratina
Pomodorini gialli e rossi, pesto di pistacchio e olio Evo Guglielmi al basilico
13,00 €
Fiori di zucca
Fritti in pastella ripieni di ricotta di bufala, acciughe, menta e scorza di limone con salsa di pomodoro rustico e Parmigiano Reggiano 30 mesi
12,00 €
Culaccia
Prosciutto crudo, stagionato lentamente nelle cantine del Parmense
12,00 €
Selezione di tre supplĺ
Cacio & pepe, amatriciana, carbonara
12,00 €
Antipasti
Tartare di salmone
Cialda di riso croccante, mango, fragole, maionese allo yuzu e condimento di aceto balsamico di Modena I.G.P Guglielmi
16,00 €
Battuta di fassona
Brunoise di acciughe, capperi e scalogno, accompagnata da tuorlo croccante e tartufo fresco
15,00 €
Carpaccio di polpo
Julienne di finocchio, concassé di pomodoro, capperi, prezzemolo e zest di limone
15,00 €
Crocchette di vitello tonnato
Crocchette di girello CBT, fiore di cappero e salsa tonnata
12,00 €
Primi
Tonnarello al tartufo
Burro, tartufo fresco e pepe nero
23,00 €
Ravioloni ricotta e limone
Crema di zucchine e tartare di gambero
22,00 €
Rigatoni Ruvidi alla carbonara
Mantecati con crema di tuorlo d'uovo, pecorino romano, guanciale croccante e pepe nero
16,00 €
Spaghetto pomodoro e burrata
Spaghetto alla chitarra, sugo di pomodoro della tradizione, burrata Gioia del Colle e granella di pistacchio
15,00 €
Secondi
Tagliata di manzo
250 G di fassona accompagnata da rocket salad
23,00 €
Cotoletta alla milanese
Impanatura di grissini, scorza di agrumi e pecorino romano, accompagnata da chips di patate
18,00 €
Parmigiana di melanzane
12,00 €
Buns - panini al latte di nostra produzione
Polpo
Polpo fritto, spinacino, ricotta di bufala e maionese allo yozu
17,00 €
Fassona
Tartare di fassona, burrata Gioia del Colle, pomodoro, rucola e cipolla caramellata
16,00 €
Insalate
Cesare
Insalata mista, petto di pollo alla piastra, guanciale croccante Parmigiano Reggiano 30 mesi e salsa caesar magno
15,00 €
Augusto
Insalata mista, salmone gravlax agli agrumi, frutti di bosco, nocciole e salsa agrodolce ai lamponi
15,00 €
Nizzarda
Insalata mista, patate, fagiolini, pomodoro, acciughe, olive taggiasche e uova
14,00 €
Commodo
Insalata mista, fesa di tacchino, bufalina, granella di pistacchio e olio Evo Guglielmi al basilico
14,00 €
Caligola
Insalata mista, burrata Gioia del Colle, julienne di finocchio, pomodoro corbadry noci e olive taggiasche
13,00 €
Contorni
Rocket salad
Rucola, scaglie di grana, Parmigiano Reggiano 30 mesi grattuggiato e condimento di aceto balsamico di Modena i.G. P
5,00 €
Insalata finocchi e melograno
5,00 €
Insalata mista e pomodorini
5,00 €
Chips di patate
Patate fritte servite con maionese al peperone
4,00 €
Taglieri
Magno per 2 persone
Selezione di salumi e formaggi, montanara con pomodoro rustico Parmigiano Reggiano e basilico, montanara con mortadella Bologna I.G.P burrata Gioia del Colle e pistacchio, zeppoline supplì romano
35,00 €
Il raffinato large
Selezione dei nostri formaggi
28,00 €
Il brusco large
Prosciutto crudo Perla, culaccia, coppa stagionata cuore di lonza alle erbe, salame Al Barolo D.O.C.G
22,00 €
Il cortese large
Prosciutto cotto, lardo alle erbe, arrosto cotto mortadella Bologna I.G.P, pancetta ossolana
20,00 €
Il raffinato small
Selezione dei nostri formaggi
14,00 €
Il brusco small
Prosciutto crudo Perla, culaccia, coppa stagionata cuore di lonza alle erbe, salame Al Barolo D.O.C.G
13,00 €
Il cortese small
Prosciutto cotto, lardo alle erbe, arrosto cotto mortadella Bologna I.G.P, pancetta ossolana
12,00 €
Pizza classica
Monte Mario
Crema cacio e pepe, fior di latte Gioia del Colle, tartufo fresco, granella di nocciole e olio Evo al tartufo Guglielmi
20,00 €
Flaminio
Burrata Gioia del Colle, culaccia, fichi e riduzione di dolcetto d'Aba
18,00 €
Camilluccia
Fior di latte Gioia del Colle, battuta di fassona, ricotta di bufala, olio Evo al tartufo Guglielmi e pepe nero
16,00 €
Garbatella
Fior di latte e burrata Gioia del Colle, crocchetta di melanzana, gocce di pomodoro rustico, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
13,00 €
Trevi vegana
Alternativa vegetale alla mozzarella, pacchetelle gialle e rosse del Piennolo, pomodorino semi essicato Italiana Vera e basilico
13,00 €
Trevi
Mozzarella di bufala D.O.P, pacchetelle gialle e rosse del Piennolo, pomodorini semi essicati Italiana Vera, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
12,00 €
Santa Margherita vegana
Pomodoro rustico Italiana Vera, alternativa vegetale alla mozzarella olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
10,00 €
Bufalotta
Pomodoro rustico Italiana Vera, mozzarella di bufala D.O.P, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
10,00 €
Santa Margherita
Pomodoro rustico Italiana Vera, fior di latte Gioia del Colle, olio Evo monocultivar peranzana Guglielmi e basilico
9,00 €
Teglia alla romana
Pigneto
Crema di funghi, fior di latte Gioia del Colle, prosciutto crudo Perla, funghi pioppini acidulati e riduzione di dolcetto d'Alba
17,00 €
Aurelio
Pesto di pistacchio, mortadella Bologna I.G.P, burrata Gioia del Colle, granella di pistachio e olio Evo al bergamotto Guglielmi
16,00 €
Tiburtino
Pomodoro rustico Italiana Vera, mozzarella di bufala D.O.P, prosciutto crudo Perla, Parmigiano Reggiano 30 mesi e olio Evo al peperoncino Guglielmi
15,00 €
San Lorenzo
Burrata Gioia del Colle, spinacino, capocollo, granella di pistacchio e olio Evo all'arancia Guglielmi
14,00 €
Padellino
Trastevere
Crema cacio e pepe, guanciale croccante, pecorino romano, tuorlo d'uovo e pepe nero
15,00 €
Parioli
Fior di latte Gioia del Colle, girello di vitello CBT, verdure marinate, salsa tzatziki artigianale e polvere di oliva
15,00 €
Prati
Crema di zucchine, ricotta di bufala, acciughe del mar Cantabrico, fiori di zucca e zest di limone
14,00 €
Essenza di mais
Monti
Burrata Gioia del Colle, carpaccio di polpo *, spinacino e salsa tzatziki
18,00 €
Cinecittà
Pizza ripiena bi - gusto - burrata Gioia del Colle, prosciutto cotto e cime di rapa - mozzarella di bufala D.O.P, cuor di lonza all e erbe, insalata verde e condimento di aceto balsamico I.G.P Guglielmi
16,00 €
Balduina vegana
Crema di zucchine, alternativa alla mozzarella vegana, fiore di zucca, ricotta di anacardi e basilico
14,00 €
Balduina
Crema di zucchine, fior di latte Gioia del Colle, fiore di zucca, ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico
13,00 €
La speciale - Impasto di farina tipo 1 che abbraccia un impasto di paprika e peperoncino
Testaccio
Pomodoro rustico Italiana Vera, guanciale croccante, pecorino e pepe
14,00 €
Aventino
Pomodoro rustico Italiana Vera, fior di latte Gioia del Colle, schiacciata piccante, mozzarella di bufala D.O.P e polvere di oliva
13,00 €
Ottavia
Fior di latte Gioia del Colle, salsiccia piccante salumificio benese, cime di rapa e maionese al peperone
13,00 €
Vaticano
Pomodoro rustico Italiana Vera, pacchetelle rosse del Piennolo, prezzemolo e olio Evo all aglio Guglielmi
9,00 €
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