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Caciotartare

Paccheri di Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, tartare di gambero di Mazara del Vallo, pepe nero

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Siciliano

Spaghetto con grani antichi, pesto e granella di pistacchi del Mediterraneo, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, basilico

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Goloso

Fusilloni di sorgo rigenerativo, pesto genovese con basilico DOP e Grana Padano, stracciatella pugliese, pomodorini conft siciliani, basilico

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Rigatoni alla gricia

Rigatoni con grani antichi, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante italiano, pepe nero

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Umami

Tagliatelle con uova allevate a terra, scaglie e crema di provolone piccante, polpettine di carne italiana, basilico

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Zuccatelle

Spaghetti con Grani Antichi, scaglie e crema di provolone piccante con funghi spadellati, pepe nero

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Pansoti ripieni di ricotta, spinaci e Grana Padano DOP, crema di noci ligure, granella di noci, basilico

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Tagliatelle con uova bio allevate a terra, ragù di bovino Marango da filiera italiana, basilico

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Spaghetti con grani antichi, salsa di pomodoro datterino siciliano, polpettine di carne, olio EVO, basilico

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Vegeta

Fusilloni di sorgo rigenerativo, salsa di pomodoro datterino siciliano, stracciatella pugliese, verdure siciliane spadellate, basilico

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Caserecce proteiche, salsa di pomodoro datterino siciliano, olive, granella di pistacchi del Mediterraneo, basilico

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Burrata Tricolore

Burrata con sugo di pomodoro, crema di pistacchi e granella di pistacchi 100% del mediterraneo

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Burrata con sugo di pomodoro

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Irresistibili polpettine di carne di manzo e vitello italiano con Parmigiano Reggiano DOP immerse in una salsa di pomodoro datterino siciliano, guarnite con basilico fresco. Morbide e saporite… una tira l’altra ed è subito bis!

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