Fior di latte, fontina, salsiccia, salamino piccante
11,00 €
Guard rail
In cottura fiordilatte, patate al forno, guanciale croccante e cornicione ripieno di ricotta al basilico
14,00 €
Fiamma ossidrica
Pomodoro, mozzarella, scamorza, cipolle di Tropea e ‘nduja
11,00 €
Antipasti
Tagliere dell'officina - Non disponibile a pranzo
Lardo di Colonnata IGP, salame alla nocciola Piemonte IGP, salame allo zafferano del Roero, Lonzino stagionato, gran boccone al tartufo, Toma del Contadino, formaggio di vacca ubriacato al Cabernet e Merlot, Blu di San Maurizio, miele e confettura
21,00 €
Fritto Misto
con ciuffetti ed anelli di calamari*, gamberetti* e verdure in pastella*
- Non disponibile a pranzo
17,00 €
POLPO* SCOTTATO
polpo scottato accompagnato da crema di melanzane e stracciatella ( non disponibile a pranzo)
16,00 €
Chiacchiere fritte con crudo
Pasta della pizza fritta con mozzarella, olive Napoli, pomodorini e crudo di Parma
- Non disponibile a pranzo
15,00 €
Battuta di fassona piemontese
CON STRACCIATELLA E CARCIOFI
- Non disponibile a pranzo
13,00 €
NUGGETS DI POLLO IMPANATE
10 filetti di pollo con panatura croccante serviti con Salsa Officina
11,00 €
Off-farinata
Farinata
- Non disponibile a pranzo
7,00 €
Pasta fresca
CALAMARATA AL NERO DI SEPPIA
Calamarata al nero di seppia accompagnati da salsa di pomodori Pachino, pesto di basilico e calamari*
- Non disponibile a pranzo
15,00 €
TAGLIOLINI INTEGRALI
Pasta fresca con farina integrale e funghi porcini
- Non disponibile a pranzo
14,00 €
CAVATELLI
Pasta fresca con fonduta di toma, Salame di Turgia e granella di Pistacchio
- Non disponibile a pranzo
14,00 €
RISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA
Riso carnaroli con crema di zucca e fonduta di gorgonzola
- Non disponibile a pranzo
14,00 €
FUSILLONI ALL’AMATRICIANA
Pasta fresca, passata di pomodoro, guanciale pepato croccante e pecorino in mantecatura
- Non disponibile a pranzo
13,00 €
Griglia e contorni
Gran grigliata
Grigliata mista con rustichella di pollo marinato, capocollo di suino, salamella, arrosticini* di pecora e costolette* di agnello. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
21,00 €
Tagliata di fassone
Sottofiletto di Fassone Piemontese. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
19,00 €
Pesce spada alla griglia
Servito con contorno
- Non disponibile a pranzo
16,00 €
FILETTO DI MERLUZZO*
Filetto di Merluzzo* con caponata di verdure e arachidi tostate
- Non disponibile a pranzo
16,00 €
Off cheddar burger
Hamburger con cipolla caramellata, cheddar fuso e bacon. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
15,00 €
Galletto
1\2 Galletto Italiano Qualità10+ allevato a terra con mangimi vegetali marinato, speziato e cotto al forno. Servito con contorno
- Non disponibile a pranzo
15,00 €
Cheddar burger
Hamburger con cipolla caramellata, cheddar fuso e bacon. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
14,00 €
Arrosticini di pecora
Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
13,00 €
Off burger
Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
13,00 €
Hamburger di Fassona Piemontese
Servito con contorno - Non disponibile a pranzo
12,00 €
Insalata
PIEMONTESE
Insalata verde fresca, toma, pomodorini secchi e salame di turgia
- Non disponibile a pranzo
13,00 €
BOSCHETTO
Insalata verde fresca, funghi, pollo grigliato e scaglie di grana padano
- Non disponibile a pranzo-
12,00 €
Contorni
Verdure grigliate
- Non disponibile a pranzo
5,00 €
Ratatouille
- Non disponibile a pranzo
5,00 €
Patate al forno
- Non disponibile a pranzo
5,00 €
Patate fritte dippers
- Non disponibile a pranzo
5,00 €
Focacce
Contromano
*Gamberetti, *salmone marinato, rucola, zeste di limone, bufala in uscita
14,00 €
La Boita
Battuta di Fassone piemontese, pomodorini e grana
14,00 €
Bufalotta
Pomodorini, mozzarella di bufala e crudo di Parma 18 mesi
11,00 €
Fresca
Pomodorini, stracchino, rucola, crudo di Parma 18 mesi e scaglie di Grana Padano
11,00 €
Lardo e miele
Lardo stagionato in conca e miele millefiori
10,00 €
Vegetariana
Fior di latte e verdure grigliate
9,00 €
Pizze di officina
FENDINEBBIA
Mozzarella ,Pomodoro, funghi porcini * e salsiccia
14,00 €
Guard rail
In cottura fiordilatte, patate al forno, guanciale croccante e cornicione ripieno di ricotta al basilico
14,00 €
CRUSCOTTO
Fiordilatte, toma, salame di turgia fuori cottura e cipolla caramellata fuori cottura
13,00 €
Ammortizzatore
Mozzarella, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
13,00 €
Pestifera EVO
Pomodoro, pomodorini pugliesi BIO, Bufala in cottura, pesto e grana
12,00 €
Burrata
Pomodoro, pomodorini, burrata 125 g e basilico
12,00 €
Maialona
Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, salsiccia, funghi champignon, peperoni e gorgonzola
12,00 €
Ingorgo
Fiordilatte, gorgonzola, pere, noci
11,00 €
Fiamma ossidrica
Pomodoro, mozzarella, scamorza, cipolle di Tropea e ‘nduja
11,00 €
Officina
Fior di latte, fontina, salsiccia, salamino piccante
11,00 €
Lastratura
Pomodoro, fior di latte, salsiccia e friarielli
11,00 €
Verniciatura
Fior di latte, cipolla di Tropea, radicchio e gorgonzola
11,00 €
Meccanica
Pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, crudo di Parma 18 mesi e rosmarino
11,00 €
Turgiotta
Pomodoro, toma di Lanzo e salame di turgia fuori cottura
11,00 €
Alfasud
Pomodoro, fior di latte, friarielli, scamorza e tonno
10,00 €
Carrozzeria
Pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala e scaglie di Grana Padano
10,00 €
Libera Terra
Libera
Passata del siccagno bio, bufala campana bio DOP, cuori di carciofo violetto bio e pomodorini pugliesi bio
13,00 €
Pizze classiche
Wurstel e Patatine
Pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine
10,00 €
Wurstel
Pomodoro, fiordilatte, wurstel
9,50 €
4 Stagioni
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi champignon
9,50 €
Capricciosa
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon e wurstel
9,50 €
Wurstel
Pomodoro, fior di latte e wurstel
9,50 €
Prosciutto e funghi
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon
9,50 €
Speck e brie
Pomodoro, fior di latte, speck e brie
9,50 €
4 Formaggi
Fior di latte, gorgonzola, fontina, brie e scaglie di Grana Padano