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Officina

Fior di latte, fontina, salsiccia, salamino piccante

11,00 €

Guard rail

In cottura fiordilatte, patate al forno, guanciale croccante e cornicione ripieno di ricotta al basilico

14,00 €

Fiamma ossidrica

Pomodoro, mozzarella, scamorza, cipolle di Tropea e ‘nduja

11,00 €

Antipasti

Tagliere dell'officina - Non disponibile a pranzo

Lardo di Colonnata IGP, salame alla nocciola Piemonte IGP, salame allo zafferano del Roero, Lonzino stagionato, gran boccone al tartufo, Toma del Contadino, formaggio di vacca ubriacato al Cabernet e Merlot, Blu di San Maurizio, miele e confettura

21,00 €

Fritto Misto

con ciuffetti ed anelli di calamari*, gamberetti* e verdure in pastella* - Non disponibile a pranzo

17,00 €

Chiacchiere fritte con crudo

Pasta della pizza fritta con mozzarella, olive Napoli, pomodorini e crudo di Parma - Non disponibile a pranzo

15,00 €

Battuta di fassona piemontese

CON STRACCIATELLA E CARCIOFI - Non disponibile a pranzo

13,00 €

NUGGETS DI POLLO IMPANATE

10 filetti di pollo con panatura croccante serviti con Salsa Officina

11,00 €

Off-farinata

Farinata

- Non disponibile a pranzo

7,00 €

Pasta fresca

CALAMARATA AL NERO DI SEPPIA

Calamarata al nero di seppia accompagnati da salsa di pomodori Pachino, pesto di basilico e calamari* - Non disponibile a pranzo

15,00 €

TAGLIOLINI INTEGRALI

Pasta fresca con farina integrale e funghi porcini - Non disponibile a pranzo

14,00 €

CAVATELLI

Pasta fresca con fonduta di toma, Salame di Turgia e granella di Pistacchio - Non disponibile a pranzo

14,00 €

FUSILLONI ALL’AMATRICIANA

Pasta fresca, passata di pomodoro, guanciale pepato croccante e pecorino in mantecatura - Non disponibile a pranzo

13,00 €

Griglia e contorni

Gran grigliata

Grigliata mista con rustichella di pollo marinato, capocollo di suino, salamella, arrosticini* di pecora e costolette* di agnello. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

21,00 €

Tagliata di fassone

Sottofiletto di Fassone Piemontese. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

19,00 €

Pesce spada alla griglia

Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

16,00 €

FILETTO DI MERLUZZO*

Filetto di Merluzzo* con caponata di verdure e arachidi tostate - Non disponibile a pranzo

16,00 €

Off cheddar burger

Hamburger con cipolla caramellata, cheddar fuso e bacon. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

15,00 €

Galletto

1\2 Galletto Italiano Qualità10+ allevato a terra con mangimi vegetali marinato, speziato e cotto al forno. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

15,00 €

Cheddar burger

Hamburger con cipolla caramellata, cheddar fuso e bacon. Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

14,00 €

Arrosticini di pecora

Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

13,00 €

Off burger

Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

13,00 €

Hamburger di Fassona Piemontese

Servito con contorno - Non disponibile a pranzo

12,00 €

Insalata

PIEMONTESE

Insalata verde fresca, toma, pomodorini secchi e salame di turgia - Non disponibile a pranzo

13,00 €

BOSCHETTO

Insalata verde fresca, funghi, pollo grigliato e scaglie di grana padano - Non disponibile a pranzo-

12,00 €

Contorni

Verdure grigliate

- Non disponibile a pranzo

5,00 €

Ratatouille

- Non disponibile a pranzo

5,00 €

Patate al forno

- Non disponibile a pranzo

5,00 €

Patate fritte dippers

- Non disponibile a pranzo

5,00 €

Focacce

Contromano

*Gamberetti, *salmone marinato, rucola, zeste di limone, bufala in uscita

14,00 €

La Boita

Battuta di Fassone piemontese, pomodorini e grana

14,00 €

Bufalotta

Pomodorini, mozzarella di bufala e crudo di Parma 18 mesi

11,00 €

Fresca

Pomodorini, stracchino, rucola, crudo di Parma 18 mesi e scaglie di Grana Padano

11,00 €

Lardo e miele

Lardo stagionato in conca e miele millefiori

10,00 €

Vegetariana

Fior di latte e verdure grigliate

9,00 €

Pizze di officina

FENDINEBBIA

Mozzarella ,Pomodoro, funghi porcini * e salsiccia

14,00 €

Guard rail

In cottura fiordilatte, patate al forno, guanciale croccante e cornicione ripieno di ricotta al basilico

14,00 €

CRUSCOTTO

Fiordilatte, toma, salame di turgia fuori cottura e cipolla caramellata fuori cottura

13,00 €

Ammortizzatore

Mozzarella, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

13,00 €

Pestifera EVO

Pomodoro, pomodorini pugliesi BIO, Bufala in cottura, pesto e grana

12,00 €

Burrata

Pomodoro, pomodorini, burrata 125 g e basilico

12,00 €

Maialona

Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, prosciutto cotto, wurstel, salsiccia, funghi champignon, peperoni e gorgonzola

12,00 €

Ingorgo

Fiordilatte, gorgonzola, pere, noci

11,00 €

Fiamma ossidrica

Pomodoro, mozzarella, scamorza, cipolle di Tropea e ‘nduja

11,00 €

Officina

Fior di latte, fontina, salsiccia, salamino piccante

11,00 €

Lastratura

Pomodoro, fior di latte, salsiccia e friarielli

11,00 €

Verniciatura

Fior di latte, cipolla di Tropea, radicchio e gorgonzola

11,00 €

Meccanica

Pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, crudo di Parma 18 mesi e rosmarino

11,00 €

Turgiotta

Pomodoro, toma di Lanzo e salame di turgia fuori cottura

11,00 €

Alfasud

Pomodoro, fior di latte, friarielli, scamorza e tonno

10,00 €

Carrozzeria

Pomodoro, pomodorini, mozzarella di bufala e scaglie di Grana Padano

10,00 €

Libera Terra

Libera

Passata del siccagno bio, bufala campana bio DOP, cuori di carciofo violetto bio e pomodorini pugliesi bio

13,00 €

Pizze classiche

Wurstel e Patatine

Pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine

10,00 €

Wurstel

Pomodoro, fiordilatte, wurstel

9,50 €

4 Stagioni

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi champignon

9,50 €

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olive, funghi champignon e wurstel

9,50 €

Wurstel

Pomodoro, fior di latte e wurstel

9,50 €

Prosciutto e funghi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon

9,50 €

Speck e brie

Pomodoro, fior di latte, speck e brie

9,50 €

4 Formaggi

Fior di latte, gorgonzola, fontina, brie e scaglie di Grana Padano

9,50 €

Diavola

Pomodoro, fior di latte e salamino piccante

9,50 €

Napoli

Pomodoro, fior di latte e acciughe

9,50 €

Margherita DOC

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

9,00 €

Margherita e Patatine

Pomodoro, fiordilatte, patatine fritte

8,50 €

Margherita

Pomodoro, fior di latte e basilico

7,50 €

Bevande

Molecola classica 75 cl

5,00 €

Limone e Menta

3,50 €

Chinotto

3,50 €

Fanta

3,50 €

Tonica

3,50 €

Sprite Bottiglia 330ml

3,50 €

Estathe limone 25 cl

3,50 €

Estathe pesca 25 cl

3,50 €

Molecola classica 33 cl

3,50 €

Molecola senza zucchero 33 cl

3,50 €

Vini

Terre Alfieri Arneis Solei

D.o.c. 75 cl. – 13vol%

19,00 €

Spumanti e Prosecco

Exè Ultra Violet

Spumante brut 75 cl. – 12vol%

15,00 €

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