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Patatosa

Pomodoro, fiordilatte, patate fritte

8,50 €

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante

7,50 €

TAGLIATELLE AL RAGU' BOLOGNESE

salsa al ragù di carne, parmigiano

8,00 €

Antipasti

Tagliere PATANEGRA & Co.

Jamon Patanegra, Canestrato affinato ai frutti di bosco e Raboso appassito, olive Salento, spianata Calabra, Bruschetta di Altamura

13,00 €

Burrata & Capocollo di Martina Franca

Con la burrata di Andria, capocollo di Martina Franca

10,00 €

SCUGNIZZI NAPOLETANI

straccetti di pasta fritta, rucola, pesto di basilico, pomodorini semi-dried di Ugento, scaglie di canestrato

6,00 €

Primi piatti " le specialità "

SOSPIRO DI MARE

Pasticcio di pesce, pesto siciliano e granella di bottarga

10,00 €

RISOTTO AFFUMICATO AL PRIMITIVO

con provola affumicata e Primitivo di Manduria ristretto e mandorle tostate

10,00 €

SCIALATIELLI AL POLPO E FRUTTI DI MARE

con polpo, frutti di mare, stracciata di burrata e briciole di tarallo napoletano

10,00 €

RAVIOLONI "Cara Nonna"

Ravioloni di ricotta di bufala ed erbette, salsa di San Marzano, rucola, burrata, pecorino DOP, scorza d'arancio grattugiata

9,00 €

Primi piatti " I classici delle tradizione "

TONNARELLI CACIO,PEPE E GUANCIALE DI AMATRICE

9,00 €

SPAGHETTI CON IMPEPATA DI COZZE ALLA TATANTINA

9,00 €

FUSILLI ALL' AMATRICIANA RAMATA " di Sora Lella"

Salsa Amatriciana, guanciale affumicato all'aceto bianco, peperoncino, pecorino

8,00 €

TAGLIATELLE AL RAGU' BOLOGNESE

salsa al ragù di carne, parmigiano

8,00 €

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO FRESCO

Salsa di pomodoro san Marzano, basilico e parmigiano

7,00 €

Secondi piatti

PEPOSO DI MANZO COTTO NEL PRIMITIVO DI MANDURIA

servito con crostini di pane di Altamura

11,00 €

TARTARE DI CHIANINA " Flambata"

al Gin Giapponese e Zibibbo, Sopratavola pugliesi e pane Carasau

11,00 €

BOMBETTE PUGLIESI AL FORNELLO

Involtini di pollo ripieni di capocollo di Martina Franca " Presidio Slow Food " e caciocavallo rosolati e accompagnati con rucola ,lampascione, uvetta Corinto e pinoli tostati

11,00 €

MELANZANISSIMA AI DUE PESTI

Parmigiana di melanzane, pesto Pugliese , pesto Siciliano e formaggio dei poveri

10,00 €

FOCACCIA BARESE GOURMET

con burrata, mortadella Bonfatti " Presidio Slow Food ", ciliegino di Ugento confit "Gambero Rosso", granella di pistacchio

9,00 €

INSALATE & POKE' MEJANA

BOWL POKE " al TONNO "

Riso, tonno, mango, cavolo, alghe, puntarelle, salsa di soia, crostini

10,90 €

BOWL POKE " al SALMONE "

riso nero, salmone, edamame, mela, salsa di soia, crostini

10,90 €

BOWL POKE " AI GAMBERI "

riso, gamberi, ceci, avocado, cavolo, pomodori, crostini

10,90 €

Contorni

Patatine fritte

5,00 €

Insalata italiana

rucola, pomodorini e scaglie di grana

4,50 €

Friarielli brasati

4,50 €

Pizze classiche

Bresaola, rucola e grana

Pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola e scaglie di grana

9,00 €

Ai Porcini

Pomodoro, fiordilatte, funghi Porcini

8,90 €

4 Stagioni

Pomodoro, fiordilatte, carciofi, funghi, olive Riviera, prosciutto cotto

8,50 €

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe, prosciutto, funghi, carciofini, olive Riviera

8,50 €

Boscaiola

Pomodoro, fiordilatte, funghi, speck

8,50 €

Ai formaggi

Fiordilatte, mix di formaggi misti

8,50 €

Gorgonzola e speck

Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, speck

8,50 €

Amalfi

Pomodoro, fiordilatte, gamberetti, tonno, pomodorini

8,50 €

Patatosa

Pomodoro, fiordilatte, patate fritte

8,50 €

Prosciutto e funghi

Pomodoro, fior di latte, proscutto, funghi

8,00 €

Alla verdure

Pomodoro, fiordilatte, verdure miste

8,00 €

Al crudo di Parma

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma

8,00 €

Tonno e cipolla

Pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla

7,90 €

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante

7,50 €

Prosciutto

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto

7,50 €

Brie, Rucola e Pomodorini

Pomodoro, fiordilatte, brie, rucola, ciliegino

7,50 €

Viennese

Pomodoro, fiordilatte, würstel

7,00 €

Siciliana

Pomodoro, fiordilatte, olive, acciughe, capperi di Pantelleria

7,00 €

Romana

Pomodoro, fiordilatte, acciughe, origano

6,00 €

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, olio evo, basilico

5,50 €

La puccia salentina - cotta alla pietra, farcita, infornata e servita croccante

Puccia PATANEGRA

Rucola, pomodori, burrata, Jamon de Bellota Patanegra, canestrato al Raboso

10,00 €

Puccia ALBEROBELLO

rucola, burrata, Capocollo di Martina Franca "Presidio Slow Food", pomodori, provola affumicata, cime di rape brasate

9,00 €

Puccia GROTTA ZINZULUSA

rucola, bresaola, bufala DOP, salsiccia piccante, gorgonzola, ciliegino semi-dried

9,00 €

Puccia I - CONTADINI DI UGENTO

cime di rape brasate, provola affumicata, pomodori, burratina, puntarelle, zucchine arrosto, capperi di Racale

8,00 €

Puccia VIESTE

rucola, porchetta di Ariccia "Presidio Slow Food" , pomodori, foglie di cappero, brie, carpaccio di finocchio brasati, pesto siciliano

8,00 €

I calzoni

Calzone tartufato

Fiordilatte, porcini, speck, basilico, essenza al tartufo, scaglie di grana

9,50 €

Cornetto di Bufalo arrotolato

Pomodoro, fiordilatte, crudo di Parma, porcini, pomodorini, scaglie di Grana

9,50 €

Calzone bomba

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante, n'duja calabrese

8,50 €

Calzone classico

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto

7,50 €

Con la Bufala in cottura

Oro di Napoli

Pomodoro, bufala DOP, friarielli, salsiccia rossa di Castelpoto "Presidio slow food"

10,00 €

Porchetta Vip

Salsa di Datterino giallo, bufala DOP, olive Riviera, porchetta di Ariccia " Presidio Slow Food", ciliegino di Ugento semi-dried, essenza al tartufo, scaglie di grana.

10,00 €

La porcina doc

Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, provola affumicata, speck

10,00 €

Il sole nel piatto

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala DOP, olive Riviera, ciliegini di Ugento semi-dried, acciughe del Mar Cantabrico, basilico

10,00 €

Nord/Sud

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, speck dell'Alto Adige, cilegino confit, olive Rivera, capperi di Selargino

9,50 €

Margheritissima

Pomodoro, doppia bufala DOP, cilegino, scaglie di grana

8,50 €

Margherita Extra Dop

Pomodoro, bufala dop , basilico, origano selvatico, olio evo

7,90 €

La Carteria & Scrocchiarella

TARTUFO NERO

Bufala DOp, Provola affumicata, Guanciale di Amatrice, Caviale di Melanzane, Tartufo nero affettato

16,00 €

MILLE E UNA NOTTE

Rucola, Burrata pugliese, Salmone affumicato, Ciliegino semi-dried di Ugento, Mais, Balsamico ristretto, scaglie di Grana

10,00 €

CERASUOLA

Rucola, Capocollo di Martina Franca "Presidio Slow food" ,Burrata pugliese, Ciliegino semi-dried di Ugento, Mais, Balsamico ristretto ,scaglie di Grana

10,00 €

LE NOSTRE VERACI - CON IL CORNICIONE BASSO

Mortazza

Bufala Dop, provola affumicata, mortadella Bonfatti, granella di pisatcchi

8,50 €

Ma faje impazzi

Fiordilatte, salsiccia, friarelli, pecorino

8,50 €

Indiavolata

Pomodoro San Marzano, n'duja calabrese, provola, pecorino

8,00 €

Napoletana

Pomodoro, fiordilatte, alici, origano, capperi, basilico, olio, colatura di Alici di Cetara

7,00 €

La Margherita veraca

Pomodoro , fiordilatte, basilico, olio evo, pecorino grattugiato in cottura

6,50 €

Cosacca

Pomodoro San Marazano, basilico, pecorino grattugiato, pepe, olio Evo

5,50 €

Con la Burrata fuori cottura

Gusto e Puglia

Pomodoro, burrata, capocollo Santoro, ciliegini di Ugento

10,00 €

Mortadella Dop

Fiordilatte, mortadella Bonfatti, burrata, granella di pistacchi

10,00 €

Salento Doc

pomodoro, fiordilatte, rucola, burrata, pesto di cime di Rapa, ciliegino di Ugento semi-dried, capperi di racale,olive infornate di Ferrandina

10,00 €

Carciofara

fiordilatte, provola affumicata, capocollo di Martina Franca, burrata, Patè di carciofo Violetto Brindisino, basilico fresco

10,00 €

Dolci e dessert tradizionali varieta ' di dolci prelibatezze secondo la tradizione del sud

Souffle al cioccolato

5,00 €

Cannuolo siciliano

Tradizionale cannolo siciliano ripieno di crema alla ricotta. gocce di cioccolato frutta candita

5,00 €

Pasticciotto leccese

Classico di pasta frolla ripieno con crema e amarene

5,00 €

Pastiera napoletana

Classico dolce Napoletano con pasta frolla e crema di ricotta e canditi

5,00 €

Bevande

Coca-Cola 33 cl

Barattolo

3,00 €

Coca-Cola Zero 33 cl

Barattolo

3,00 €

Fanta 33 cl

Barattolo

3,00 €

Sprite 33 cl

Barattolo

3,00 €

The al limone

Barattolo

2,50 €

The alla Pesca

Barattolo

2,50 €

Acqua naturale Gocce di Carnia 50 cl

2,00 €

Acqua frizzante Goccia di carnia 50 cl

2,00 €

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